Irányelvek alacsony nátriumtartalmú étrendre

Alacsony nátrium-diéta

A nátrium fő forrása az étkezési só. Az átlag amerikai öt vagy több teáskanál sót eszik naponta. Ez körülbelül 20-szor annyi, mint amennyire a testnek szüksége van. Valójában a testednek csak 1/4 teáskanál sóra van szüksége minden nap. A nátrium természetesen megtalálható az élelmiszerekben, de a feldolgozás és az elkészítés során sok hozzáadódik. Sok olyan ételben, amelynek nem ízlik a sós, még mindig magas a nátriumtartalom. Nagy mennyiségű nátrium rejtőzhet a konzervekben, a feldolgozott és a készételekben. A nátrium pedig számos ételben megtalálható, amelyeket gyorséttermekben szolgálnak fel.

A nátrium szabályozza a folyadék egyensúlyát testünkben, és fenntartja a vér térfogatát és a vérnyomást. A túl sok nátrium fogyasztása emelheti a vérnyomást és folyadékretenciót okozhat, ami a lábak és a lábak duzzadásához vagy más egészségügyi problémákhoz vezethet.

Az étrendben a nátrium korlátozásakor közös cél az, hogy kevesebb, mint 2000 milligramm nátriumot fogyasszon naponta.

Általános irányelvek a só csökkentésére

Távolítsa el étrendjéből a sós ételeket, és csökkentse a főzéshez használt só mennyiségét. A tengeri só nem jobb, mint a szokásos só.
Válasszon alacsony nátriumtartalmú ételeket. Számos sómentes vagy csökkentett sótartalmú termék kapható. Az élelmiszer-címkék olvasásakor az alacsony nátrium-tartalmat 140 mg nátriumnak adagonként kell meghatározni.
A sópótlókat néha káliumból készítik, ezért olvassa el a címkét. Ha alacsony káliumtartalmú étrendet tart, akkor konzultáljon orvosával, mielőtt alkalmazná ezeket a sóhelyettesítőket.
Legyen kreatív, és ízesítse ételeit fűszerekkel, gyógynövényekkel, citrommal, fokhagymával, gyömbérrel, ecettel és borssal. Távolítsa el a sótartót az asztalról.
Olvassa el az összetevők címkéit a magas nátriumtartalmú ételek azonosításához. A legalább 400 mg nátriumot tartalmazó cikkekben magas a nátriumtartalom. A magas nátriumtartalmú élelmiszer-adalékanyagok közé tartozik a só, a sóoldat vagy más, nátriumot tartalmazó cikkek, például a nátrium-glutamát.
Egyél több házilag készített ételt. A semmiből főzött ételek nátriumtartalma természetesen alacsonyabb, mint a legtöbb instant és dobozos keveréké.
Ne használjon lágyított vizet főzéshez és iváshoz, mivel hozzáadott só van benne.
Kerülje a nátriumot tartalmazó gyógyszereket, mint az Alka Seltzer és a Bromo Seltzer.
További információért; élelmiszer-összetételi könyvek állnak rendelkezésre, amelyek megmondják, hogy mennyi nátrium van az ételben. Az online források, például a www.calorieking.com, szintén felsorolják az összegeket.

Húsok, baromfi, hal, hüvelyesek, tojás és diófélék

Magas nátriumtartalmú ételek

Füstölt, pácolt, sózott vagy konzerv hús, hal vagy baromfi, beleértve a szalonnát, felvágottakat, sonkát, sülteket, kolbászt, szardínia, kaviárt és szardellát
Fagyasztott panírozott húsok és vacsorák, például burritók és pizzák
Konzervek, például ravioli, spam és chili
Sózott dió
Bab konzerv, sóval kiegészítve

Alacsony nátrium-tartalmú alternatívák

Bármely friss vagy fagyasztott marhahús, bárány, sertés, baromfi és hal
Tojás és tojáspótló
Alacsony nátriumtartalmú mogyoróvaj
Száraz borsó és bab (nem konzerv)
Alacsony nátriumtartalmú halkonzervek
Lecsepegtetett, vízbe vagy olajba csomagolt hal- vagy baromfikonzerv

Tejtermékek

Magas nátriumtartalmú ételek

Író
Rendszeres és olvasztott sajt, sajtkenetek és szószok
Túró

Alacsony nátrium-tartalmú alternatívák

Tej, joghurt, fagylalt és jégtej
Alacsony nátriumtartalmú sajtok, krémsajt, ricotta sajt és mozzarella

Kenyerek, szemek és gabonafélék

Magas nátriumtartalmú ételek

Kenyér és tekercs sózott tetejű
Gyors kenyerek, önálló liszt, keksz, palacsinta és gofri keverékek
Pizza, krutonnal és sós keksz
Előrecsomagolt, feldolgozott keverékek burgonya, rizs, tészta és töltelék készítéséhez

Alacsony nátrium-tartalmú alternatívák

Kenyér, bagel és tekercs sózott tete nélkül
Muffin és a legtöbb fogyasztásra kész gabona
Minden rizs és tészta, de főzés közben ne adjon hozzá sót
Alacsony nátriumtartalmú kukorica- és liszttortilla és tészta
Alacsony nátriumtartalmú kekszek és kenyérsütők
Sótlan pattogatott kukorica, chips és perec

Zöldségek és gyümölcsök

Magas nátriumtartalmú ételek

Rendszeres zöldségkonzervek és zöldséglevek
Olajbogyó, savanyúság, savanyú káposzta és más savanyú zöldség
Zöldség sonkával, szalonnával vagy sózott sertéshússal
Csomagolt keverékek, például kagylós vagy au gratin burgonya, fagyasztott hash barna és Tater Tots
Kereskedelmi szempontból elkészített tészta- és paradicsomszószok és salsa

Alacsony nátrium-tartalmú alternatívák

Friss és fagyasztott zöldségek mártások nélkül
Alacsony nátriumtartalmú konzerv zöldségek, szószok és gyümölcslevek
Friss burgonya, fagyasztott hasábburgonya és instant burgonyapüré
Alacsony sótartalmú paradicsom vagy V-8 lé.
A legtöbb friss, fagyasztott és konzerv gyümölcs
Aszalt gyümölcsök

Levesek

Magas nátriumtartalmú ételek

Rendszeres konzerv és dehidratált leves, húsleves és húsleves
Csésze tészta és fűszerezett ramen keverékek

Alacsony nátrium-tartalmú alternatívák

Alacsony nátriumtartalmú konzerv és dehidratált levesek, húsleves és húsleves
Házi levesek hozzáadott só nélkül

Zsírok, desszertek és édességek

Magas nátriumtartalmú ételek

Szójaszósz, fűszeres só, egyéb mártások és pácok
Palackos salátaöntet, rendszeres salátaöntet szalonnadarabokkal
Sós vaj vagy margarin
Azonnali puding és sütemény
Nagy adag ketchup, mustár

Alacsony nátrium-tartalmú alternatívák

Ecet, sózatlan vaj vagy margarin
Növényi olajok és alacsony nátriumtartalmú szószok és salátaöntetek
Majonéz
Minden desszert só nélkül készült

Az UCSF egészségügyi szakorvosai átnézték ezeket az információkat. Kizárólag oktatási célokra szolgál, és nem orvosolja orvosának vagy más egészségügyi szolgáltatónak a tanácsát. Javasoljuk, hogy minden felmerülő kérdést vagy problémát beszéljen meg szolgáltatójával.

Ajánlott olvasmány

Az élelmiszerek koleszterintartalma

Ezekkel a táblázatokkal ellenőrizheti az elfogyasztott ételek koleszterin- és zsírtartalmát. Ez segít nyomon követni a napi koleszterin bevitelét.

Irányelvek alacsony koleszterinszintű, alacsony telített zsírtartalmú étrendhez

Nézze meg ezeket az irányelveket alacsony koleszterinszintű, alacsony telített zsírtartalmú étrendhez, beleértve a húsok, tejtermékek, gyümölcsök és zöldségek stb. Kiválasztását.

Egészségesebb gyorsétterem

A gyorsétterem könnyű és ízletes, de gyakran magas kalóriatartalma, zsír- és nátriumtartalma. Ezek a dolgok nagy mennyiségben károsak lehetnek. További információ itt.

Egészséges snack ötletek

Az uzsonna fontos része lehet a tápláló étkezési tervnek, ha a választott ételek hozzájárulnak a kiegyensúlyozott étrendhez. Keressen egészséges snack ötleteket itt.

Receptmódosítási ötletek alacsony koleszterinszintre, alacsony telített zsírtartalmú étrendre

Megpróbálja csökkenteni a koleszterinszintjét? Ezekkel a receptmódosításokkal és helyettesítésekkel jelentősen csökkentheti a szokásos étkezés koleszterin- és zsírtartalmát.

Az orvos látogatása

Tekintse meg a legjobb 10 tippünket, hogy az UCSF-orvos kinevezése minél stresszmentesebb és produktívabb legyen.