Vad Rizs és Gomba

Táplálás

6. tálalás

Tápanyagok adagonként
Kalória: 147,7
Fehérje: 3,9 gramm
Zsír: 6,5 gramm
Telített zsír: 0,5 gramm
Monounsat zsír: 3,8 gramm
Polyunsat zsír: 1,7 gramm
Szénhidrát: 18,1 gramm
Rost: 2,4 gramm
Koleszterin: 0,0 mg
A-vitamin: 1798,0 NE
E-vitamin: 0,5 mg/NE
C-vitamin: 13,8 mg
Kalcium: 13,0 mg
Magnézium: 36,1 mg

Ez a recept nagyszerű energiaforrás, amely szénhidrátokat, fehérjét, vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat tartalmaz!

A teljes kiőrlésű gabonafélék, például a barna rizs, a quinoa és a zab sokkal jobb energiaforrás, mint a húsfürtök, amelyeket a legtöbb amerikai elvár a tányérjuk közepén. A gabona összetett szénhidrátokat, fehérjét, vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat tartalmaz - mindezt ízletes csomagolásba csomagolva. A vad rizs egy finom gabona, amely valójában egyáltalán nem rizs. Ez valójában egy hosszú szemű mocsári fű, amely vadul nő a Nagy Tavak területén, és kereskedelmileg Kaliforniában és Közép-Nyugaton termesztik. A vad rizst gombákkal és apróra vágott dióval keverjük össze a színek, a textúrák és a dús ízek kombinációja érdekében. Amikor vad rizst használ, mindenképpen alaposan mossa meg. Tegye egy tálba, fedje le vízzel, és hagyja, hogy a törmelék a felszínre lebegjen, hogy leönthesse. Ne főzze túl sokáig, különben keményítőtartalmú, sovány szemcséket kap, amelyek sok ízét elvesztették.

Étel, mint gyógyszer
A vadrizs táplálkozási profilja ugyanolyan lenyűgöző, mint mélylila árnyalata - körülbelül kétszer annyi fehérjét és rostot tartalmaz, mint a barna rizs. Nagyrészt koleszterinszint-csökkentő rostjának köszönhetően a vadrizs kiváló választás a szív egészségére. Az American Journal of Clinical Nutrition által közzétett 2006-os tanulmány több mint 900 egészséges férfit és nőt követett nyomon, és megállapította, hogy azoknál az egyéneknél, akik a legtöbb teljes kiőrlésű gabonát fogyasztották, alacsonyabb volt a homocisztein és triglicerid szint, és jobb a koleszterin arány (alacsonyabb az LDL - „rossz” koleszterin - és magasabb volt). HDL - „jó koleszterin”), a szív- és érrendszeri egészség minden mutatója. Az ebben a receptben szereplő shiitake gomba táplálkozási szempontból is értékes: tartalmaz egy hatóanyagot, a lentinan nevű hatóanyagot, amely erős immunerősítőnek tűnik.

Hozzávalók

1 csésze szárított vargánya vagy shiitake gomba
2 1/2 csésze víz, kb
1 csésze vadrizs
1/2 csésze frissen facsart narancslé
1/4 csésze száraz sherry
1/2 csésze szeletelt sárgarépa
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
Ízlés szerint só vagy természetes szójaszósz
1/2 csésze finomra vágott dió vagy pekándió

Utasítás

1. Áztassa a szárított gombát vízbe, hogy ellepje, amíg megpuhul. Préselje ki őket, folyadékot tartalékolva, és szeletelje.

2. Mossa meg a vad rizst hideg vízben, és tegye a fazékba a gombát áztató folyadékkal (levonva az esetleges üledéket) és annyi további hideg vízzel, hogy összesen 2 csésze.

3. Adja hozzá a narancslevet, a sherry-t és a sárgarépát. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, fedjük le és pároljuk 30 percig.

4. Add hozzá a gombát, és főzd tovább, amíg a rizs megpuhul, és az összes folyadék felszívódik.

5. Ízlés szerint adja hozzá az apróra vágott petrezselymet és sót vagy szójaszószt. Keverje hozzá a finomra vágott diót (fekete dió, pekándió vagy filber).

Szeretne még egészséges, finom recepteket? Csatlakozz a Dr. Weil az egészséges öregedésről online útmutató több száz gyulladáscsökkentő recept eléréséhez és exkluzív étkezési útmutatóink. Regisztráljon még ma, és 14 napot ingyen kap!