Vajon a hús megbetegíti-e a vegetáriánusokat?

Az emberek néha azt mondják, hogy a vegetáriánusok megbetegszenek, ha újra húst kezdenek enni. A kutatás nem támasztja alá őket.

Legtöbbünk, aki ismeri a vegetáriánusokat, félelmetes történeteket hallott: Egy vegetáriánus véletlenül kap egy kis pepperoni-t a pizza szeletére, vagy levese csirkehúslevest tartalmaz, és nagyon rosszul lesz.

vajon

Tényleg ilyen erősen reagál testünk a húsra, miután egy ideig kerülte? Vagy ez csak vegetáriánus mítosz?

Feltettük a kérdést a tudósoknak.

Ha tudósainknak igazuk van, azt mondják, nincs ok félni egy katasztrófától, ha egy vegetáriánus nem megfelelő pizzába keveredik. De egy vegetáriánus, aki úgy dönt, hogy új életet kezd húsevőként, hatalmas T-csontos steakkel, megkockáztathatja a gyomorrontást.

Ne veszítse el

Kevés kutató tanulmányozta a következményeket, amikor a vegetáriánusok kísértésbe esnek, vagy egyszerűen csak hibáznak. Birger Svihus professzor, a Norvég Természettudományi Egyetem (UMB) Állat- és Akvakultúra Tudományi Tanszékének tanúskodása azonban az emberi emésztőrendszer általános ismeretein alapul.

„Nincs ok azt hinni, hogy megbetegedünk. Nem tudom elképzelni, hogy testünk elveszíti a hús kezelésére való képességünket ”- mondja.

„A húsokban lévő tápanyagokat emészteni is kell, ha más ételeket fogyasztunk. Az enzimeket, amelyeket a test a húsfehérjék lebontására termel, a növényi fehérjék anyagcseréjére is felhasználják. ”

Nehéz kezdés

Bjørn Skålhegg professzor, az Oslói Egyetem Táplálkozási Tanszékének véleménye egyetért. Semmi sem utal arra, hogy a vegetáriánusok testének el kellene utasítania a húsokat.

- Valakinek lehet egy kis problémája, ha rögtön egy hatalmas steak mellett kezdi. Lehet, hogy testük nem rendelkezik elegendő mennyiségű megfelelő enzimmel. Ugyanezen a vonalon nehéz megemészteni bármilyen nagy ételt hosszú böjt vagy éhezés után ”- mondja.

Akkor is fennállhat ez a probléma, ha másfajta ételeket kezd el fogyasztani, amelyeket hosszú ideje nem evett.

A magányos geek, aki nem tesz mást, mint fagyasztott pizzákat melegít fel nap mint nap, bizonyos bélrendszeri kellemetlenségeket tapasztalhat, ha hirtelen sok gyümölcsöt és zöldséget kezd enni.

Skålhegg úgy gondolja, hogy a legtöbben hamarosan megszokják étrendünk új kiegészítéseit.

Svihus rámutat, hogy a hús valójában viszonylag könnyen emészthető.

"A fehérjéket általában nehéz megemészteni, de más fehérjeforrásokhoz képest a hús meglehetősen könnyű" - mondja.

Lehet, hogy nem mindig érezzük így, de az emberi test kemény. Ez egy nagyon robusztus és alkalmazkodó gép, amely mindenféle kihívást képes kezelni.

Egyoldalú étrend nagy szezonális eltérésekkel

"Hajlamosak vagyunk elfelejteni az emberi történelmet" - mondja Svihus. „Alig 50 évvel ezelőtt [Norvégiában] sok embernek nagyon kiegyensúlyozatlan étrendje volt nap mint nap. És évszakonként nagy eltérések voltak. ”

„Nyár végén zöldségeket fogyasztottak, ősszel pedig húsfelesleg volt. De a pincéjükben tárolt utolsó rutabagákat márciusig elfogyasztják. Márciusban, áprilisban és májusban szinte nem volt zöldségük. Karácsony után nem volt elérhető friss gyümölcs. ”

Az emberi lények alkalmazkodnak az ilyen típusú rezsimekhez.

„A test felkészült arra, hogy elfogyassza a legtöbbet, amit kaphat. A túlélésünk attól függött, hogy meg tudunk-e enni mindent, ami csak rendelkezésre áll ”- mondja Svihus.

Húsallergia

Ez azt jelenti, hogy fiziológiánkban és őstörténetünkben kevéssé okozhat problémát a vegetáriánusoknak, ha megesznek egy darab húst.

„Ennek ellenére bizonyos különbségek lehetnek a különféle vegetáriánusok között. Néhányan tojást és tejet ettek mindvégig, míg a vegánok mindent elkerülnek az állatoktól. Nem hiszem, hogy egy tojást vagy tejterméket evő vegetáriánus megbetegedne a csirkehúsból ”- mondja Skålhegg.

Szerinte ebben az esetben a reakciónak ételallergiának kell lennie.

Nagyon kevés - a lakosság kevesebb mint egy százaléka - allergiás a közönséges állatállomány húsára, például a sertéshúsra és a marhahúsra. Ha egy vegetáriánusnak ilyen jellegű allergiája van, akkor csak egy ilyen hús egy része reagálhat rá.

De az allergiás ilyen esetekben inkább a gyakori allergiás reakciókra jellemző, olyan tünetekkel, mint a torlódás, az orr vagy a szem orrfolyása. Skålhegg kételkedik abban, hogy egy vegetáriánus, akinek eredetileg nem volt ilyen allergiája, kialakulna és érzékenyebb lesz a húsra.

Szerinte meg kell őriznünk a hidegvérünket és ellen kell állnunk a táplálkozással és étrenddel kapcsolatos eltérő figyelmeztetések támadásának. Végül is az emberek mindenevők.

- Nem kell hisztériáznunk. Ha étel, akkor általában megehetjük. "