A Harvard Közlöny

Az étrendi tényező

Országos vita indítása

Egészség és orvostudomány

A propionát, egy széles körben használt összetevő, amely segít megakadályozni a penész kialakulását az élelmiszereken, fokozott kockázatot jelenthet az elhízás és a cukorbetegség szempontjából. A kalcium-propionát megtalálható egyes pékárukban, tejtermékekben, feldolgozott húsokban, növényi termékekben, valamint tojás- és zsíralapú desszertekben.

Népszerű élelmiszer-összetevő növelheti-e a cukorbetegség és az elhízás kockázatát?

Írta: Chris Sweeney Harvard Chan School Communications

Dátum 2019. április 24

Felkapott

Ismét tisztán látva

Fauci szerint az állomány immunitása eséssel lehetséges, 2021 végére a „normalitás”

Rochelle Walensky a CDC vezetésére

Költözés a Tudományos és Mérnöki Komplexumba pandémiás szünet után

2020 Rhodes, Mitchell tudósok elnevezve

A Harvard T.H. által vezetett új kutatás szerint a pékárukban, az állati takarmányokban és a mesterséges aromákban széles körben használt propionát fogyasztása több hormon szintjét növeli. Chan Közegészségügyi Iskola az izraeli Brigham and Women Hospital és a Sheba Medical Center kutatóival együttműködve.

A tanulmány, amely egy randomizált, placebo-kontrollos, emberen végzett és egérrel végzett vizsgálat adatait egyesítette, azt mutatta, hogy a propionát kiválthatja a metabolikus események kaszkádját, ami inzulinrezisztenciához és hiperinsulinémiához vezet - ezt az állapotot túlzott inzulinszint jellemzi. Az eredmények azt is kimutatták, hogy egerekben a propionát krónikus expozíciója súlygyarapodást és inzulinrezisztenciát eredményezett.

A tanulmány ma online jelenik meg a Science Translational Medicine szakterületen.

"Annak megértése, hogy az élelmiszer-összetevők miként befolyásolják a szervezet anyagcseréjét molekuláris és sejtszinten, egyszerű, de hatékony intézkedések kidolgozásában segíthetnek az elhízás és a cukorbetegség kettős járványainak kezelésében" - mondta Gökhan S. Hotamışlıgil, James Stevens Simmons genetika és anyagcsere professzor és a Harvard Chan iskola Sabri Ülker tápanyag-, genetikai és anyagcsere-kutató központjának igazgatója.

Világszerte több mint 400 millió ember szenved cukorbetegségben, és az előrejelzések szerint az előfordulás mértéke 2040-re 40 százalékkal növekszik a betegség megfékezésére irányuló erőfeszítések ellenére. Az elmúlt 50 évben a cukorbetegség eseteinek, valamint az elhízásnak a növekedése azt jelzi, hogy a járvány növekedését környezeti és étrendi tényezőknek kell befolyásolniuk. A kutatók szerint az étrendi komponensek, beleértve az étel elkészítéséhez vagy tartósításához használt összetevőket is, hozzájárulhatnak a tényezőkhöz, de kevés kutatás van ezen molekulák értékelésére.

Ehhez a tanulmányhoz a kutatók a propionátra, egy természetesen előforduló rövid láncú zsírsavra összpontosítottak, amely segít megakadályozni a penész kialakulását az élelmiszereken. Először egereknek adták be, és azt tapasztalták, hogy gyorsan aktiválja a szimpatikus idegrendszert, ami a hormonok, köztük a glukagon, a noradrenalin és az újonnan felfedezett glükoneogén hormon, az úgynevezett zsírsavat kötő fehérje 4 (FABP4) növekedéséhez vezetett. Ez pedig arra késztette az egereket, hogy több glükózt termeljenek májsejtjeikből, ami hiperglikémiához vezetett - ez a cukorbetegség meghatározó vonása. Ezenkívül a kutatók azt találták, hogy az egerek krónikus kezelése az ember által általában elfogyasztott mennyiségnek megfelelő propionát dózisával jelentős súlygyarapodáshoz vezetett az egereknél, valamint inzulinrezisztenciához vezetett.

Összefüggő

Az elhízás genetikai kockázatának kiszámítása

A hatékony új eszköz lehetőséget ad a biológiai megértésre, a klinikai beavatkozásokra

Szakértői tanácsok az elhízás csökkentésére: Vegye ki a hibát

Az Orvostudományi Kar Fatima Cody Stanford összetett erőket állapít meg a súlygyarapodás mögött

A bélbaktériumok szerepe az 1-es típusú cukorbetegség elhárításában

A tanulmány feltárja, hogy a specifikus gén és a bélbaktériumok hogyan működnek együtt

Annak megállapítására, hogy az egerekben elért eredmények hogyan fordulhatnak át emberre, a kutatók kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálatot hoztak létre, amely 14 egészséges résztvevőt vett fel. A résztvevőket két csoportba soroltuk: az egyik csoport étkezést kapott, amely adalékként egy gramm propionátot tartalmazott, a másik pedig placebót tartalmazó ételt kapott. A vérmintákat az étkezés előtt, az étkezéstől számított 15 percen belül, majd ezt követően 30 percenként négy órán át gyűjtöttük.

A kutatók azt találták, hogy azoknál az embereknél, akik a propionátot tartalmazó ételt fogyasztották, jelentősen emelkedett a noradrenalin, valamint a glükagon és az FABP4 mennyisége hamarosan étkezés után. Az eredmények azt mutatják, hogy a propionát „anyagcserezavarként” működhet, ami potenciálisan növeli az emberek cukorbetegségének és elhízásának kockázatát. A kutatók megjegyezték, hogy míg az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala általánosságban a propionátot biztonságosnak ismeri el, ezek az új eredmények további vizsgálatokat indokolnak az élelmiszer-előállítás során felhasználható propionát és lehetséges alternatívák megvizsgálására.

„Az elhízás és a cukorbetegség előfordulásának drámai növekedése az elmúlt 50 évben arra utal, hogy hozzájárulnak környezeti és étrendi tényezők. Az egyik ilyen tényező, amely figyelmet érdemel, a közönséges ételek összetevői. Naponta több száz ilyen vegyi anyagnak vagyunk kitéve, és a legtöbbjüket nem vizsgálták részletesen lehetséges hosszú távú metabolikus hatásuk szempontjából ”- mondta Amir Tirosh, a Tel Avivi Egyetem Sackler Orvostudományi Karának orvostudományi docense. a Seba Orvosi Központ endokrinológiai osztálya és a Harvard Chan Iskola tudományos munkatársa.

A Harvard Chan iskola további szerzői között volt Ediz Calay, Gurol Tuncman, Kathryn Claiborn, Karen Inouye, Kosei Eguchi és Michael Alcala.

Ennek a tanulmánynak a finanszírozását az Országos Egészségügyi Intézetek Nemzeti Intézetének Diabetes, Emésztési és Vese Betegségei K08 DK097145 támogatása, valamint a Harvard P30-DK040561 Táplálkozási Elhízás Kutatóközpontja, a Brigham Cardiovascularis, Diabetes és Metabolikus Zavarok Kutatóközpontja adta. Kutatóintézet, valamint az izraeli Egészségügyi Minisztérium Kutatási és Ösztöndíj Alapja.

A Daily Gazette

Regisztráljon napi e-mailekre, hogy megkapja a legfrissebb Harvard-híreket.