Tanulmány: Fogyás esetén a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup nem rosszabb, mint a „valódi” cukor

A magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmazó alacsony kalóriatartalmú étrend ugyanolyan előrelépést eredményezett az elhízási indexek tekintetében, mint az egyenértékű asztali cukrot tartalmazó étrend.

magas

PROBLÉMA: A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS) egy fruktóz-glükóz keverék, amelyet valamivel stabilabban és gazdaságosabban használnak fel az élelmiszertermelésben, mint a hagyományos asztali cukrot (szacharózt). Amikor az Egyesült Államokban mindenki elkezdett hízni, időbeli összefüggés mutatkozott a HFCS használatával (többek között), és aggódtunk, hogy a kapcsolat ok-okozati. Bár a jelenlegi bizonyítékok arra utalnak, hogy a hozzáadott cukor elfogyasztásának formája lényegesen kevésbé fontos, mint az általunk bevitt mennyiség, vitatják, hogy a HFCS milyen mértékben vesz részt az elhízási járványban.

MÓDSZERTAN: Egy "randomizált, prospektív, kettős-vak vizsgálatban" 247 túlsúlyos résztvevőt a négy alacsony kalóriatartalmú étrend egyikére vezettek, mindegyik kalória-ekvivalens cukorkomponenssel. A cukor különböző formákban volt, változó arányban a szacharóz és a HFCS. A diéták mindegyike azonos kalóriatartalommal rendelkezett.

EREDMÉNYEK: A különböző étrendek között nem volt szignifikáns különbség a BMI, a derék kerület, a súly vagy a teljes testtömeg csökkenésének mértékében.

KÖVETKEZTETÉS: A szacharózt tartalmazó étrendek ugyanolyan hatékonyak az elhízási indexek szempontjából, mint azok, amelyek a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup kalóriatartalmát tartalmazzák.

KÖVETKEZMÉNY: A legjobb, ha nagyon korlátozott mennyiségben fogyasztunk szacharózt és magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot - az American Heart Association javasolja, hogy a férfiak és a nők ne kapjanak napi 150, illetve 100 kalóriánál többet hozzáadott cukorból. Ami a fogyás és az elhízás indexeit illeti, ez a tanulmány szerint a szacharóz nem jobb, mint a HFCS. Hogy világos legyen, mindkettő cukor, és a HFCS-nek más metabolikus hatása van, amelyeket itt nem tárgyaltunk. A HFCS-vita egyik alapos áttekintése elérhető Az American Journal of Clinical Nutrition.

Kiegészítés: A tanulmányi jelentések egyik szerzője "kutatási támogatást kapott a Kukoricafinomítók Szövetségétől".