Népszerű élelmiszer-összetevő növelheti-e a cukorbetegség és az elhízás kockázatát?

A Harvard T.H. által vezetett új kutatás szerint a propionát, egy olyan élelmiszer-összetevő fogyasztása, amelyet széles körben használnak pékárukban, állati takarmányokban és mesterséges aromákban, több hormon szintjét növeli, amelyek az elhízás és a cukorbetegség kockázatával járnak. Chan Közegészségügyi Iskola az izraeli Brigham és a Nőkórház és a Sheba Orvosi Központ kutatóival együttműködve.

A tanulmány, amely egy randomizált, placebo-kontrollos, emberen végzett és egérrel végzett vizsgálat adatait egyesítette, azt mutatta, hogy a propionát kiválthatja a metabolikus események kaszkádját, ami inzulinrezisztenciához és hiperinsulinémiához vezet - ezt az állapotot túlzott inzulinszint jellemzi. Az eredmények azt is kimutatták, hogy egerekben a propionát krónikus expozíciója súlygyarapodást és inzulinrezisztenciát eredményezett.

A tanulmányt online közzéteszik a Science Translational Medicine-ben 2019. április 24-én.

"Annak megértése, hogy az élelmiszer-összetevők miként befolyásolják a test anyagcseréjét molekuláris és sejtszinten, egyszerű, de hatékony intézkedések kidolgozásában segíthetnek az elhízás és a cukorbetegség kettős járványainak kezelésében" - mondta Gökhan S. Hotam? L? Gil, James Stevens Simmons professzor genetika és anyagcsere és a Harvard Chan Iskola Sabri Ülker anyagcsere-kutatási központjának igazgatója.

Világszerte több mint 400 millió ember szenved cukorbetegségben, és az előrejelzések szerint a betegség megfékezésére irányuló erőfeszítések ellenére 2040-re a cukorbetegség előfordulási aránya 40% -kal nő. A cukorbetegség, valamint az elhízás rohamos növekedése az elmúlt 50 évben azt jelzi, hogy a környezeti és étrendi tényezőknek kell befolyásolniuk a járvány növekedését. A kutatók szerint az étrendi komponensek, beleértve az ételek elkészítéséhez vagy tartósításához használt összetevőket is, hozzájárulhatnak a tényezőkhöz, de kevés kutatás van ezen molekulák értékelésére.

Ehhez a tanulmányhoz a kutatók a propionátra, egy természetesen előforduló rövid láncú zsírsavra összpontosítottak, amely segít megakadályozni a penész kialakulását az élelmiszereken. Először ezt a rövid láncú zsírsavat adták egereknek, és megállapították, hogy ez gyorsan aktiválja a szimpatikus idegrendszert, ami a hormonok, köztük a glükagon, a noradrenalin és az újonnan felfedezett glükoneogén hormon, az úgynevezett zsírsavat megkötő fehérje 4 (FABP4) növekedéséhez vezetett. . Ez pedig arra késztette az egereket, hogy több glükózt termeljenek májsejtjeikből, ami hiperglikémiához vezetett - ez a cukorbetegség meghatározó vonása. Sőt, a kutatók azt találták, hogy az egerek krónikus kezelése olyan propionát dózissal, amely megegyezett az emberek által általában elfogyasztott mennyiséggel, jelentős súlygyarapodáshoz vezetett az egereknél, valamint inzulinrezisztenciához vezetett.

Annak megállapítására, hogy az egerek eredményei hogyan fordulhatnak át emberre, a kutatók kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálatot hoztak létre, amely 14 egészséges résztvevőt vett fel. A résztvevőket két csoportba sorolták: Az egyik csoport étkezést kapott, amely adalékként egy gramm propionátot tartalmazott, a másik csoport placebót tartalmazó étkezést kapott. A vérmintákat az étkezés előtt, az étkezés után 15 percen belül, majd ezt követően 30 percenként négy órán át gyűjtöttük.

A kutatók azt találták, hogy azoknál az embereknél, akik a propionátot tartalmazó ételt fogyasztották, jelentősen megnőtt a noradrenalin, valamint a glükagon és az FABP4 mennyisége hamarosan az étkezés után. Az eredmények azt mutatják, hogy a propionát "anyagcserét megzavaróként" működhet, ami potenciálisan növeli az emberek cukorbetegségének és elhízásának kockázatát. A kutatók megjegyezték, hogy míg a propionátot az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala általánosan biztonságosnak ismeri el, ezek az új eredmények további vizsgálatokat indokolnak az élelmiszer-előállítás során felhasználható propionát és lehetséges alternatívák tekintetében.

"Az elhízás és a cukorbetegség előfordulásának drámai növekedése az elmúlt 50 évben arra utal, hogy hozzájárulnak a környezeti és étrendi tényezők. Az egyik olyan tényező, amely figyelmet érdemel, a közönséges ételek összetevői. Naponta naponta száz ilyen vegyi anyagnak vagyunk kitéve. alapon, és a legtöbbjüket nem vizsgálták részletesen lehetséges hosszú távú metabolikus hatásuk szempontjából "- mondta Amir Tirosh, a Tel-Avivi Egyetem Sackler Orvostudományi Karának orvostudományi docense, az izraeli Sheba Orvosi Központ Endokrinológiai Osztályának igazgatója és a Harvard Chan Iskola tudományos munkatársa.