Mentális egészség

Technológia és az orvostudomány

Egészségügy, politika és kormányzás

Friss hírek és trendek

Legfrissebb koronavírus (Covid-19) hírek

Vajon a gyorsétel-étrend lustává és fáradtá teszi az embereket, vagy a lusta és fáradt létszám az emberek gyorsételét eszik? Fotó a Shutterstock jóvoltából

A krumpli, a hamburger és a csirkemell fogyasztása bűnös öröm, hogy a legtöbbünk beletörődik abba, hogy kényelmi ételt keresünk, próbálunk néhány dollárt megspórolni, vagy útközben vagyunk, és nem tudunk enni valami egészségeset és táplálót. A zamatos, magas telített zsírtartalmú ételek rendszeres szétszórása - gyakran a szívbetegségek fő bűnösei - jobban befolyásolhatja testi és lelki egészségünket, mint azt korábban gondoltuk. A Physiology & Behavior folyóiratban megjelent nemrégiben készült tanulmány szerint az egészségtelen ételek fogyasztása, nem a túlsúly, letargiát és kövérséget okoz az embereknek.

"A túlsúlyos embereket gyakran lustának és fegyelmezettségnek minősítik" - mondta Aaron Blaisdell, a tanulmány vezetője, a pszichológia professzora a Kaliforniai Egyetemen, Los Angelesben (UCLA) Betű- és Tudományi Főiskolája, valamint az UCLA agykutatásának tagja. Intézet, egy sajtóközleményben. Blaisdell és élettudósok úgy vélik, hogy a médiában általánosan bemutatott elképzelés, miszerint az emberek elhíznak, mert lusták, hamis. A magas zsírtartalmú étrendről ismert, hogy anyagcserét és kognitív hatást vált ki, ami gyakran a diéta magas zsírtartalmának tulajdonítható, összehasonlítva a finomítatlan, alacsony zsírtartalmú étrenddel. Kevéssé ismert azonban a finomított és finomítatlan ételek megismerésre gyakorolt hatása.

A finomított, alacsony zsírtartalmú étrend és a finomítatlan étrend testtömegre és kognitív képességre gyakorolt hatásainak vizsgálatára Blaisdell és munkatársai laboratóriumi patkányokat használtak vizsgálatuk során. Ismeretes, hogy az egészségtelen étrend éhesebbé teszi az embereket és a patkányokat. A 32 nőstény patkányból álló mintacsoportot két csoportra osztották - az egyiket viszonylag feldolgozatlan ételekből álló táplálékkal etették, a másodikban pedig a cukorban és telített zsírban gazdag, magasan feldolgozott élelmiszerekből álló „ócska étel” étrendet.

Valamennyi patkánynak el kellett végeznie egy alapfeladatot - egy kart nyomva -, hogy ételt vagy vizet kapjon. A feladat során az egészségtelen táplálékot fogyasztó patkányok teljesítménye romlott az egészségesebb társaikhoz képest. Egy 30 perces munkamenet során a túlsúlyos patkányok kétszer hosszabb szüneteket tartottak, mint a soványak.

Három hónappal a kísérlet után a kutatók nem meglepő módon azt tapasztalták, hogy az egészségtelen táplálékon élő patkányok egyre kövérebbek lettek, mint a másik csoport - írta a Science Daily. Érdekesebb megállapítás azonban az volt, hogy az elhízott patkányok teljesítménye romlott a kar feladata során, amelyben a kutatók a motiváció hiányát „kognitív károsodásnak” nevezték.

Hat hónapon belül a patkányok étrendje megfordult. Kilenc napos kevésbé feldolgozott ételek elfogyasztása után az elhízott patkányok súlya alig változott, és nem változott a karra adott válaszuk. Hasonlóképpen, a sovány patkányok soványak maradtak, és nem mutatták a motiváció csökkenését a gyorsétel után kilenc nap után. "Nincs gyors megoldás" - jegyezte meg Blaisdell, amikor rájött, hogy a hosszú távú szokásoknak mélyebb hatása van a testsúlyra és a motivációra, mint az ócska ételhulladék alkalmankénti egészségügyi rúgásai.

E tanulmány eredményei azt mutatják, hogy az egészséges emberek túlsúlyossá válnak, a túlsúlyosak pedig kevésbé egészségesek. „Adataink szerint az étrend által kiváltott elhízás a lustaság oka, nem pedig következménye. Vagy a jól feldolgozott étrend fáradtságot okoz, vagy a diéta elhízást, ami fáradtságot okoz ”- mondta Blaisdell.

A Brain, Behavior and Immunity folyóiratban megjelent hasonló 2013-as tanulmányban a kutatók azt találták, hogy a magas zsír- és cukortartalmú étrend csupán egy hét után korlátozhatja a kognitív képességeket egy laboratóriumi patkánycsoportban. Az egészségtelen táplálékot folytató patkányok gyulladásának jeleit mutatták agyuk hippocampalis területén? - a térbeli memóriához kapcsolódó agyi központban. Ez arra utal, hogy az elhízott embereknél regisztrált gyulladásos válaszok nem korlátozódhatnak a zsírszövetre. "Ami annyira meglepő ebben a kutatásban, az a megismerés romlásának sebessége" - mondta Margaret Morris, a kutatás társszerzője és professzora az ausztráliai Új-Dél-Wales-i Egyetemen a sajtóközleményben.

Mivel a Palo Alto Medical Foundation szerint az amerikaiak több mint 25 százaléka fogyaszt napi gyorséttermet, és az Egyesült Államokban közel 50 000 gyorsétteremlánc található, az orvosoknak figyelmeztetniük kell betegeiket a magas zsírtartalmú étrend súlyos szövődményeire. A hatékony szolgáltatás, az alacsony árak és a hétköznapi légkör többé válhat, mint amennyit megalkudtál az egészségeddel kapcsolatban.

Blaisdell AP, Fan B, Fast CD és mtsai. Az élelmiszer minősége és motivációja: A finomított, alacsony zsírtartalmú étrend elhízást vált ki és rontja a teljesítményt a műszeres kar megnyomásának progresszív arányú ütemezésénél patkányokban. Élettan és viselkedés. 2014.

Beilharz J, Maniam J és Morris M. Az ócska étel egy hét alatt károsíthatja az emlékezetet. Agy, viselkedés és immunitás. 2013.