A fűszeres ételek fogyasztása okoz-e valakinek rossz szagot?

A forró és trópusi országokban gyakori a fűszeres étel. Leginkább egy ország kultúrájához igazodik, de igaz-e, hogy rossz szagot áraszt az embereknek?

A testszag az a kellemetlen szag, amelyet a test ad ki, amikor a bőrön élő baktériumok savakká bontják az izzadságot. Az ápolás, a stressz, bizonyos egészségügyi problémák és az étrend befolyásolhatja a testszag változását.

Dr. George Preti szerves vegyész, aki a testszagot tanulmányozza a Monell Kémiai Érzékek Központjában, elmondta, hogy az emberek által elfogyasztott ételek szerepet játszanak az illatukban. De vajon a fűszeres ételek fogyasztása valóban rossz szagot okoz-e valakinek?

Chili nem a tettes

Amikor a fűszeres ételekre gondolunk, akkor először a csípős paprika vagy a chili jut eszünkbe. Valószínűleg olyasmi, mint a mexikói ételek vagy az erős curry ételek, amelyek szerinted a legfűszeresebb ételek.

A kulturális étrendi különbségek valóban befolyásolhatják az orr érzékenységét, és a sztereotípiák túl messzire mennek ahhoz, hogy ez vicc legyen. Valójában tudomány áll e mögött, és bebizonyosodott, hogy az ételben található fűszerek befolyásolják a legtöbbet a testszagot.

Bár a fűszeres mexikói ételek és a curry kissé befolyásolhatják a test szagát az azt fogyasztó személyben, a benne lévő paprika nem a fő bűnös. Szakértők szerint a fokhagyma és a hagyma a fő gyanúsított abban, hogy az embernek büdös szaga van.

Visszatekintve a múltbeli tapasztalatokra, előfordulhat, hogy fokhagymás izzadság szaga érződik néhány embertől, és ez valóságos dolog. Ezeknek a fűszereknek a felhalmozódása a pórusokba szivárog és kellemetlen szagot áraszt, ellentétben a konyhában feldolgozott fűszerekkel, amelyek bárkit éheztetnek. De fokhagymás verejtékkel csak rossz szaga van.

A fokhagyma és a hagyma magas VOC-koncentrációval rendelkezik, ami a "fokhagyma izzadását" okozza. Ezek a fűszerek jellemzően olyan ként tartalmaznak, mint a káposzta és a brokkoli, amelyek nemcsak bűzlik a leheletet, hanem rossz testszagot is kibocsátanak.

Egyéb ételek, amelyek rossz testszagot okoznak

Az étrend okozta testszag jelentős szerepet játszik abban, hogy valaki milyen szagú. Könnyen érzi a rossz lehelet és a verejték szaga. Bizonyos ételek, például a fokhagyma és a hagyma magas szintű fogyasztása büdös testszagot áraszt. De a két fűszer mellett más ételek is hozzájárulnak a rossz testszag kialakulásához.

Ezek az ételek tartalmazzák a vörös húst, az alkoholt és a keresztesvirágú zöldségeket.

A vörös hús a szagkeltő és kéntartalmú ételek listáján szerepel. A Chemical Senses folyóiratban megjelent kutatások szerint a húsevés befolyásolhatja a verejték szagát. Ezt két férfival két héten át hús- és húsmentes diéták csoportjaira osztott 17 férfival végzett kísérletük bizonyította. Megállapították, hogy a húst fogyasztóknak szúrósabb az illata a társaikhoz képest.

Eközben az alkohol metabolizálódik a szervezetben, amikor felszívódik, és savakká alakul, majd izzadásként kiválasztódik a szervezetből. Amikor a baktériumok metabolizálják ezt az izzadságot, az "tegnap este kimentem bulizni" szagot áraszt.

Végül a keresztesvirágú zöldségek, például a brokkoli és a kelbimbó ként tartalmaznak, amely rothadt tojás illatát árasztja. Halszagot is okozhat a trimetilaminuria genetikai állapotában szenvedő embereknél, ami azt eredményezi, hogy a szervezet képtelen lebontani a büdös vegyületeket a keresztesvirágú zöldségekből, ami a "halszagot" adja.

Nézzen meg további híreket és információkat a fűszeres ételről a Science Times-on.