A sajtfogyasztás nem növeli a szívroham vagy agyvérzés kockázatát, állapítja meg a tanulmány

Még a teljes zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása sem növeli a kockázatot - állítja nemzetközi szakértői csoport

elfogyasztása

A sajt, a tej és a joghurt fogyasztása - még a teljes zsírtartalmú változatok is - nem növeli a szívroham vagy a stroke kockázatát - derül ki egy olyan kutatásból, amely megkérdőjelezi azt a széles körben elterjedt hiedelmet, hogy a tejtermékek károsíthatják az egészséget.

Nemzetközi szakértői csoport eredményei ellentmondanak annak a véleménynek, hogy a tejtermékek magas telített zsírtartalmuk miatt károsak lehetnek. A szakértők ezt a félelmet elutasítják „tévhitként és téves hitként”.

Az eredmények egy 29 korábbi tanulmány új metaanalíziséből származnak, miszerint a tejtermékek növelik-e bármilyen okból, vagy súlyos szívproblémákból vagy szív- és érrendszeri betegségből eredő halálozás kockázatát. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az ilyen élelmiszerek nem növelik ezen események kockázatát, és „semleges” hatással vannak az emberi egészségre.

"Ez a metaanalízis azt mutatta, hogy nem volt összefüggés a teljes tejtermék, a magas és alacsony zsírtartalmú tej, a tej és az egészségügyi eredmények között, beleértve a minden okból bekövetkező halálozást, a szívkoszorúér-betegséget vagy a szív- és érrendszeri betegségeket" - áll a jelentésben, amelyet az Európai Lap az epidemiológia.

Ian Givens, a Reading Egyetem tápláléklánc-táplálkozási professzora, aki a kutatók egyike volt, kijelentette: „Elég széles körben elterjedt, ám téves vélemény a nyilvánosság körében, miszerint a tejtermékek általában árthatnak neked, de ez tévhit. Bár széles körben elterjedt meggyőződés, kutatásunk azt mutatja, hogy ez helytelen.

"Az elmúlt öt-10 évben nagy nyilvánosságot kaptak arról, hogy a telített zsírok hogyan növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és nőtt fel a hit, hogy növelniük kell a kockázatot, de nem."

A kormány egészségügyi tanácsadói azonban sürgették a fogyasztókat, hogy továbbra is vigyázzanak a túl sok telített zsírtartalmú termék fogyasztására, és inkább ragaszkodjanak az alacsony zsírtartalmú változatokhoz.

„A tejtermékek az egészséges, kiegyensúlyozott étrend fontos részét képezik; sokban azonban sok a telített zsír és só. Mindannyian túl sokat fogyasztunk mindkettőből, növelve a szívbetegségek kockázatát ”- mondta az angliai közegészségügy szóvivője. "Javasoljuk, hogy válasszon alacsonyabb zsírtartalmú tejet és tejtermékeket, vagy fogyasszon kisebb mennyiségeket a telített zsír és só csökkentése érdekében az étrendben."

Givens és munkatársai a Readingből, a dániai Koppenhágai Egyetemről és a holland Wageningen Egyetemről elemezték az elmúlt 35 évben 29 tanulmányt, amelyeken 938 465 résztvevő vett részt a világ minden tájáról, köztük ötet az Egyesült Királyságban.

"A teljes (magas zsírtartalmú/alacsony zsírtartalmú) tej és tej esetében nem találtak összefüggést a halálozás, a CHD vagy a CVD egészségi eredményeivel" - mondták. Valójában hozzátették, hogy az erjesztett tejtermékek kissé csökkenthetik a szívroham vagy a stroke kockázatát.

Az orvosok, a közegészségügyi szakértők és az egészséges táplálkozás hivatalos irányelvei évek óta azonosítják a telített zsírokat, amelyek potenciálisan károsak a szív és a szív- és érrendszer egészségére, és azt tanácsolják a fogyasztóknak, hogy minimalizálják bevitelüket.

Ez oda vezetett, hogy a fogyasztók egyre inkább alacsonyabb zsírtartalmú tejtermékeket vásároltak. Például az Egyesült Királyságban értékesített tej 85% -a félig fölözött vagy fölözött.

Givens elmondta, hogy a fogyasztók a zsír, a tej vagy a joghurt teljes zsírtartalmú változatát féltik abban a téves nézetben, hogy károsíthatják egészségüket. A fiatalok, különösen a fiatal nők, gyakran túl kevés tejet fogyasztottak ennek az aggodalomnak a következtében, ami károsíthatja csontjaik fejlődését, és a későbbi élet állapotaihoz vezethet, beleértve az oszteoporózist vagy a törékeny csontokat. A túl kevés tej fogyasztása megfoszthatja a fiatalokat a kalciumtól.

A túl kevés tejet fogyasztó terhes nők növelhetik annak kockázatát, hogy gyermekük neuro-fejlődési nehézségekkel küzdjön, ami befolyásolhatja kognitív képességeiket és megnehezítheti növekedésüket - tette hozzá Givens.

A legfrissebb National Diet and Nutrition Survey, a kormány alkalmi áttekintése az étkezési szokásokról megállapította, hogy a tejtermékek, köztük a vaj, a brit étrendben a legnagyobb mértékben tartalmazzák a telített zsírfogyasztást - 27%, szemben a hús 24% -ával. De ha a vajat nem számolják, akkor a tejtermékek együttesen a második legnagyobb telített zsírforrás, 22% -kal.

A telített zsír az étrend létfontosságú része. Az NDNS megállapította, hogy a felnőttek általában teljes energiájuk 34,6% -át a zsírok összességéből kapták, alig a kormány által ajánlott 35% alatt. Bár a teljes zsírfogyasztás csak a célon belül volt, a telített zsírok továbbra is egészségtelenül nagy részét tették ki az összes élelmiszer-energiának - 12,6% -ot, szemben az ajánlott 11% -kal.

Givens elmondta: „Metaanalízisünk szokatlanul sok résztvevőt tartalmazott. Bízunk benne, hogy eredményeink robusztusak és pontosak. ”

A kutatást a három tejtermelést támogató csoport - a Global Dairy Platform, a Dairy Research Institute és a Dairy Australia - részfinanszírozta, de semmilyen befolyással nem voltak rá - mondta a lap. Givens az Food Standards Agency tanácsadója.