Valami édesre, de egészségesre vágyik? Ezért kell megragadnia pandzsábi pinni-t

A diós ízű, könnyű, omlós textúrájú pinnisek télen tökéletes snack, mivel melegen tartják a testet.

Készítette: Lifestyle Desk | Újdelhi |
2019. november 24. 17:55:57

A Pinni a tökéletes téli étel, íme. (Fotó: Getty Images/Thinkstock)

Ha azok közé tartozik, akik tápláló, mégis egészséges desszertet keresnek, amely nem csiklandozza az ízlelőbimbóit, de kevesebb zsírtartalmú is, ne keressen tovább, mint a Punjabi pinnis - atta, diófélék és ghí gömbökből készült kis kerek laddoók. A diós ízű, könnyű, omlós textúrájú pinniek tökéletes harapnivalók a tél folyamán, mivel melegen tartják a testet és növelik a szervezet immunitását a betegségekkel szemben. A Pinni azonban csak általános kifejezés pandzsábiban a kerek formájú desszertekre vagy édességekre.

Az édes ételben az édes, a sós és a fűszer egyensúlya egyedi ízt ad. A pinniseknek több változata létezik - atte ki pinni, chawal ki pinni és urad dal ki pinni.

Az Atte ki Pinni az egyik leggyakoribb pini forma, amelyet India számos részén, különösen Punjabban készítenek. A pinni keveréket ghee-ben, cukorban és tejben, alacsony lángon főzve nehéz alsó serpenyőben folyamatosan keverjük, amíg barna színűvé nem válik, és kellemes aromát kezd adni. A Pinni rengeteg dióval, például zöld kardamommal, kesudióval, mandulával és mazsolával van ellátva, amelyek még ízesebbé teszik a desszertet.

Ezért kell a pinni-t a szokásos téli étrend részévé tenni

* A ghee minden téli desszert elengedhetetlen része, mivel segít a testet belülről melegen tartani.

* A piniket általában télen készítik, és általában terhes nőnek szolgálják fel utolsó trimeszterében és szülés után. Ha egy új anya szoptat, a pinni köztudottan energiát szolgáltat.

* A pinnik sokáig nem romlanak, és nem igénylik hűtést.

* A pinnisek növelik a szervezet képességét a fertőzések leküzdésére.

Így készítheti el őket

Hozzávalók

2 csésze - Búzaliszt (atta)
2 evőkanál - finom szója
1 csésze - Szuperfinom cukor (vagy porított jaggery)
1 csésze - olvasztott ghí
1/4 csésze - Apróra vágott mandula és pisztácia
1/4 csésze - Sárga mazsola
3/4tsp - Cardamon por

Módszer

Lassan főzzön búzalisztet ghee-ben, alacsony lángon.
Addig főzzük, amíg a liszt világosbarna színűvé nem válik. Folyamatosan keverjük.
A lisztet soha ne hagyja felügyelet nélkül, mert megéghet.
A tökéletes pinnis titka az, hogy folyamatosan keverjük és fenntartjuk a hőt közepesen alacsony és alacsony között.
A búzadara enyhén szemcsés állagú, és a búzaliszthez adva szemcsés textúrájú falatot és extra ropogást kölcsönöz, de nem kötelező.
A száraz dió és a cukor hozzáadása után a keverék összeáll, mint egy golyó tészta.
Vegye le a keveréket a lángról, és hagyja lehűlni, amíg kényelmes hozzá nem ér.
Ha elég kihűlt ahhoz, hogy kezelje, formázza a tésztát, mint a kis ping-pong golyókat.
Ha a pinni keverék száraznak és morzsásnak érződik, adjon hozzá egy teáskanál tejet és gyúrja össze - jól meg fog kötni.

📣 Az Indian Express most a táviraton van. Kattintson ide, hogy csatlakozzon csatornánkhoz (@indianexpress), és naprakész legyen a legfrissebb hírekkel