Hízik-e a gyümölcscukor?

gyümölcscukor

Szereted a gyümölcsöt? Igen? Természetünkben van, hogy szeretjük a gyümölcsöket, és ez az egyik legtermészetesebb étel. Minden gyümölcs tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, fitonutriensekkel, rostokkal és vízzel. A gyümölcsökben nagyon alacsony a nátrium- és zsírtartalom (az avokádó kivételével ez az egyik kivétel). De mégis a leggyakrabban feltett kérdés: „A gyümölcs súlygyarapodást okoz-e?”

Úgy gondolom, hogy számos oka van annak a gondolatnak, hogy a gyümölcs hízni fog. Az egyik a hamis közeghiány, a másik a szénhidráttól való félelem, a harmadik a gyümölcsben lévő cukor.

A gyümölcsben lévő cukor

A gyümölcsben lévő cukor nem ugyanúgy viselkedik testünkben, mint a finomított cukor. Mi a különbség a finomított cukor és a gyümölcsben lévő cukor között? A finomított cukor cukornádból vagy cukorrépából származik, amelyeket a cukor kinyerése céljából dolgoznak fel, ami azt jelenti, hogy a finomított cukor nulla táplálékkal rendelkezik. A gyümölcsben lévő cukor az, aminek hangzik - a gyümölcsben található cukor, más néven fruktóz (ne hasonlítsuk össze az élelmiszerekben hozzáadott fruktózcukorral). De a gyümölcsök másrészt sok vitamint, ásványi anyagot, rostot és fitotápanyagot is tartalmaznak.

Mi történik a testünkben, ha finomított cukrot eszünk? Először kapunk egy nagy tüskét a vércukorszintből, testünk kiborul és túl sok inzulint bocsát ki ahhoz, hogy a tüskét lehajtsa, ami arra készteti, hogy a vércukorszintünk oda csökkenjen, ahol a cukor elfogyasztása előtt volt (hipoglikémiás dip). Erre válaszul testünk zsírt enged a véráramba, mert most azt gondolja, hogy éhezünk.

Mi történik a testünkben, amikor gyümölcsöt eszünk? A vércukorszint emelkedni fog, mint minden ételnél, de nem lépi túl az inzulint, és nem következik be hipoglikémiás dip.

És mi a különbség? A gyümölcsben oldódó rostoknak gélképző hatása van, ami lassítja a cukrok felszabadulását. De nem csak a gyümölcsben található rostok miatt. A fitonutriensek gátolják a cukor transzportját a bélfalon keresztül a véráramunkba.

Nem ehet ennyi szénhidrátot

Olyan társadalomban élünk, amely megtanított minket félni a szénhidráttól. Fontos, hogy ne húzzon minden szénhidrátot egy vonal alá. Természetesen sokkal egészségesebb az egész finomítatlan szénhidrát, mint a teljes kiőrlésű gabona, a zöldségek, a hüvelyesek és a gyümölcs fogyasztása, mint a finomított szénhidrátok, például a fehér kenyér, a süti, a fehér tészta és a fehér rizs. Kitalálod miért? A tápanyagok finomított szénhidrátokban vannak, és sokkal kevesebb rostot tartalmaznak, vagy egyáltalán nem.

Az alacsony szénhidráttartalmú filozófia nagy része az inzulin körül forog. A legiróniásabb itt az, hogy az étel szénhidrát nélkül is növeli az inzulint. A hús például növeli az inzulin mennyiségét, mint a gyümölcs, és annyit, mint a finomított cukor.

A szénhidrátok több okból is annyira fontosak, energiát szolgáltatnak, csökkentik a betegségek kockázatát, sűrű tápanyagok és alacsony a kalóriatartalom a zsírokhoz képest. Testünk boldogul a szénhidrátokkal, mert ezek a legkönnyebben glükózzá alakítható élelmiszerek. És a glükóz elsősorban az agy, egyes idegrendszerek és a vörösvértestek energiaforrása. A táplálkozási szakemberek és az egészségtudatos étrend szakemberei egyetértenek abban, hogy kalóriáink körülbelül 70-80% -ára van szükségünk szénhidrátokból származva.

Mennyi gyümölcs túl sok?

Valójában vannak tanulmányok arról, hogy mennyi gyümölcs túl sok. Egy tanulmányban tizenhét embert napi 20 adag gyümölcs elfogyasztására késztettek. A cukortartalom körülbelül 200 gramm volt naponta, vagy ugyanannyi, mint 8 doboz szódában. Három-hat hónap elteltével továbbra sem voltak káros hatások a testsúlyra, a vérnyomásra, az inzulinra és a lipidszintre (zsírszintre).

Újabban egy tanulmány néhány héten át napi 20 adag gyümölcsöt fogyasztott az embereknek, a testsúlyra, a vérnyomásra vagy a trigliceridekre (zsírokra) és az LDL-koleszterin megdöbbentő csökkenése nélkül. A fruktóz és a cukor táplálkozási problémái akkor jelentkeznek, amikor ételekhez adják őket. A teljes gyümölcs viszont bármilyen mennyiségben előnyös.

Nézze meg Dr. Micheal Greger „A sok gyümölcs túl sok?” Című videóját

A gyümölcs okoz-e súlygyarapodást?

A „A gyümölcs súlygyarapodást okoz” kérdésre adandó válasz - Nem, a gyümölcs nem a súlygyarapodás oka. Tanulmányok azt mutatják, hogy még a gyümölcs étrendbe való felvétele is súlycsökkenéssel jár. De akkor, ha egészségtelen ételt eszünk, majd egy almát "desszertként" eszünk, akkor nagyon könnyű hibáztatni az almát a súlygyarapodásért, mert cukrot tartalmaz (remélem, most látja, hogy ez nem így van). Egyébként olyan sok előnye van, ha több gyümölcsöt fogyasztunk!

A gyümölcs antioxidánsokkal rendelkezik! Míg nem eszik gyümölcsöt, az antioxidánsok széles spektrumát választaná ki, amelyek egyediak az egyes gyümölcsöknél.

A gyümölcs jót tesz a bőrének! Az antioxidánsok befolyásolják a bőr pigmentjét és javítják a keringést, ami hozzájárulhat a természetes ragyogáshoz.

A gyümölcs energiát ad! A gyümölcs szuper gyorsan emészthető és gyorsan energiát ad.

A gyümölcs hidratál! Mivel a gyümölcs 60-90% vizet tartalmaz, hidratálják és jó érzéssel töltik el az emésztőrendszert.

A gyümölcs rostot biztosít! A rost SUPER fontos a bél egészsége szempontjából, a gyümölcs (és minden növényi étel) komplex, különféle rostokat kínál. Hallgassa meg ezt a podcastot, hogy további információt kapjon a bél egészségéről és a rostok fontosságáról (Will Bulseiwicz, MD MSCI, gasztroenterológus és bél-egészségügyi szakértő)

Saját tapasztalatom szerint, miután több gyümölcsöt vittem be étrendembe, például szép krémet, turmixokat vagy gyümölcstálakat, az elmém tisztábbnak érzi magát, a bőröm ragyog, könnyebbnek érzem magam a gyomromban és karcsúbb vagyok. Gondolj bele, milyen klassz nem enni a természet által előállított ételt, amelynek olyan édessége van, amit mi emberek annyira szeretünk?