A tejszín és a cukor hozzáadása visszavonja-e a tea egészségügyi előnyeit?

kapcsolódó cikkek

Alacsony kalóriatartalmának és magas tápértékének köszönhetően a tea megérdemel egy helyet az egészséges étrendben. Míg a tej vagy a cukor hozzáadása a zöld vagy fekete tea ízének édesítéséhez és puhaságához meglehetősen általános gyakorlat, ez jelentősen megnövelheti italának kalóriatartalmát. A tejtermékek, például a tejszín, szintén befolyásolhatják a tea egyes táplálkozási előnyeit.

A fekete és a zöld tea előnyei

A zöld és a fekete teák egyaránt a Camellia sinensis növény leveleiből készülnek. A zöld tea levelek nem erjednek, míg a fekete tea levelek fermentációs és oxidációs folyamaton mennek keresztül. Mind a zöld, mind a fekete tea gazdag polifenolokban és flavonoidokban, természetes antioxidánsokban, amelyek megvédik a szervezetet a méreganyagoktól és a szabad gyököktől való károsodástól. A zöld tea 50-150 milligramm polifenolt tartalmaz 8 uncia csészében, míg a fekete tea kevesebb polifenolt tartalmaz, de magasabb a theaflavinek koncentrációja, szintén természetes antioxidánsok.

A hozzáadott cukor veszélyei

A cukor hozzáadása, legyen az finomított fehér cukor vagy méz, növeli egy csésze tea kalóriatartalmát. Egy teáskanál cukor körülbelül 16 kalóriát tartalmaz, és az American Heart Association javasolja, hogy a hozzáadott cukortartalmát napi 6–9 teáskanálra korlátozza. A magas hozzáadott cukortartalmú étrend növeli a súlygyarapodás és az elhízás kockázatát; valójában az AHA az ilyen étrendet az elhízási járvány elsődleges hozzájárulójának tekinti.

Kevesebb antioxidáns potenciál

A „Nutrition Research” 2010-es száma publikált egy tanulmányt, amely megállapította, hogy a tehéntej teahoz adása befolyásolta a fekete tea antioxidáns képességét. Öt teafajta és három, különféle, egészben, félzsíros és sovány zsírtartalmú tej tesztelésével a tudósok azt találták, hogy mind a három tej csökkentette a teák antioxidáns kapacitását. Minél alacsonyabb a zsírtartalom, annál nagyobb az antioxidáns-csökkenés.

Egészséges megőrzése

Ha mégis édesíteni szeretné a teáját, használhat olyan kalóriatartalmú édesítőszert, mint a stevia. Természetes édesítőszer, a stevia nem tartalmaz kalóriát, így nem befolyásolja a hozzáadott cukor bevitelét. A legtöbb stevia-termék körülbelül 30-szor édesebb, mint a cukor, ezért kevesebb szükséges az azonos fokú édesség biztosításához. A tejszín helyett adhatunk citromot, amely amellett, hogy alacsonyabb kalóriatartalmú alternatíva, további előnye is, hogy esetleg növeli a tea antioxidáns képességét. Az „Indian Journal of Physiology and Pharmacology” 2000-es számának tanulmánya szerint a citrom hozzáadása növelte a tea antioxidáns potenciálját.

Linus Pauling Intézet: Tea
A Marylandi Egyetem Orvosi Központja: Zöld tea
American Heart Association: Sugar 101
Táplálkozási kutatás: Teljes, félig sovány és sovány szarvasmarha tej hozzáadása csökkenti a fekete tea teljes antioxidáns kapacitását
USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázis: Krém, Folyadék
USDA nemzeti tápanyag-adatbázis: Tej, egész
American Council on Exercise: Az igazság Stevia-ról
Indian Journal of Physiology and Pharmacology: Tea antioxidáns potenciáljának összehasonlítása adalékokkal és anélkül

Lana Billings-Smith 1997 óta ír szakmailag. Megjelent a "Montreal Gazette" és a "National Post" lapokban. Tanít és előadásokat is folytat a McGill Egyetemen. Okleveles személyi edző, szabadidős tudományokra specializálódott művészeti alapképzéssel és kiskorú terápiás rekreációval rendelkezik.