A jégsalátának valóban nincs semmilyen tápértéke?

Egy gyorsétteremlánc nemrégiben betiltotta a jégsalátát, mivel táplálkozási szempontból semmis. Csak helykidobás? A táplálkozási szakemberek mérlegelnek.

Mint sok gyorsétteremlánc, a Chick-fil-A is megpróbálja egészségesebbé tenni étlapját. A vállalat hat szakácsot alkalmaz, akik egy atlantai tesztkonyhában dolgoznak, hogy új menüpontokkal kísérletezzenek, de tilos egy ártatlannak tűnő összetevőt használni: a jégsalátát.

valóban

"Megbízásunk van: Soha ne használjunk jégsalátát" - mondta David Farmer, a Chick-fil-A menüstratégiával és fejlesztéssel foglalkozó alelnöke a Business Insidernek adott interjúban.

"A saláta tápláléklánc alján van" - mondja. "A jégsalátában nincs tápérték."

Igaz ez? Nope, Julie Upton, M.S., R.D., az Appetite for Health táplálkozási weboldal társalapítója, elmondja ÖN. "Növényi adagnak számít, ami a nők közel 90 százaléka nem éri el napi szinten a minimális adagot" - mondja. Upton elismeri, hogy a jéghegy nem „táplálkozási összcsillag”, de szerinte jobb, mint a gyorsétterem menüinek számos más lehetősége.

Van néhány tápanyag a jégsalátában - mondja Tara Gidus, R.D.N., a Flat Belly Cooking for Dummies szerzője. "A jégsaláta kis mennyiségben tartalmaz rostot, káliumot, cinket, kalciumot, folátot, A-vitamint és K-vitamint" - mondja SELF-nek. Magas víztartalma is van, teszi hozzá - azonban nem hidratálja Önt jelentősen az ivófolyadékokhoz képest.

Sonya Angelone, RD, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője elmondja ÖNNEK, hogy a jéghegy nem a legtáplálóbb levélzöld odakint, de azt mondja: „ha valaki csak a jégsalátát szereti, jobb, ha nem eszik salátát a összes."

Így alakul ki egy jéghegy közepes levele a hasonló leveles zöldekkel szemben:

Jégsaláta:

Kalória: 1 A-vitamin: 40 NE folát: 2,3 mcg kálium: 11,3 mg kalcium: 1,4 mg

Vajsaláta:

Kalória: 1 A-vitamin: 248 NE folát: 5,5 mcg Kálium: 17,8 mg Kalcium: 2,6 mg

római saláta:

Kalória: 1 A-vitamin: 680 NE folát: 11 mcg kálium: 19,8 mg kalcium: 3 mg

Nyilvánvaló, hogy a saláta hordójának alján van, de van néhány előnye a jéghegy elfogyasztásának. "Ez mennyiséget adhat az ételekhez, ami segíthet abban, hogy összességében kevesebbet eszel" - mondja Gidus. "Ha ez egy saláta alapja, amely más kiváló minőségű zöldségeket is tartalmaz, akkor az egészséges táplálkozás örvendetes része lehet." A szakértők azonban óvatosságra intenek a jéghegy egyedülálló összetevőjeként egy salátát, amely magas kalóriatartalmú öntetet tartalmaz - ebben az esetben jobb, ha nem.

Ha több tápanyagot tartalmazó levélzöldet szeretne választani, az Upton vízitorma, spenót vagy romaine kipróbálását javasolja, amelyek jól szerepelnek a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ tápanyagsűrűségi pontszámán.

Összességében a szakértők szerint furcsának tűnik egy gyorsétteremlánc célzása a jégsalátára, amikor még mindig rengeteg sült és magas nátriumtartalmú menüpontot kínál. "Nagyszerű, hogy a Chick-fil-A igyekszik egészségesebb lenni, de a jégsaláta betiltása - szendvicsenként egy levél - nem fog messze menni a cél elérésében" - mondja Angelone.

Fotó: Tony Robins/Getty Images

Adatvédelmi irányelveinknek megfelelően fogjuk használni