Kandírozott gyümölcs tények és táplálkozás

gyümölcs

Kandírozott gyümölcs gyors tények
Név: Kandírozott gyümölcs
Eredet Valószínűleg a kandírozott gyümölcs a közel-keleti araboktól származik.
Íz Édes
Kalóriák 322 Kcal/kupa
Főbb tápanyagok Szénhidrát (63,65%)
Nátrium (6,53%)
Mangán (4,83%)
Összes étrendi rost (4,21%)
Réz (3,22%)

A gyümölcsöt kisebb darabokra vágjuk, és fűtött cukorszirupba helyezzük, amely felszívja a nedvességet a gyümölcsön belül és megakadályozza azt. A tartósítási folyamat időtartama a gyümölcs méretétől és típusától függ, azaz több naptól több hónapig. A gyakran kandírozott gyümölcsök közé tartozik a kajszibarack, a meggy, a datolya, az alma, a gyömbérgyökér és az ananász. A kandírozott héjak citrom és narancs. A receptek általában régiónként változhatnak, de a kandírozott gyümölcs készítésének alapelve az, hogy a gyümölcsöt felforralják, és hetekig erős cukoroldatban áztatják, majd a maradék vizet megszárítják. A kandírozott gyümölcsök a csokoládé cukrászda és cukrászda összetevői. Sokoldalú jellege miatt piskótákban, töltelékekben és fagylaltokban használják. Különböző formákban található meg, például egészben, felekben, kockákban, negyedekben, csészékben, csíkokban, pasztákban, szétmorzsolódva és keverékekben.

Történelem

Az ételek Mezopotámia és Kína ősi kultúrái ismerték az élelmiszerek tartósításának módszereit cukor, méz vagy pálma szirup felhasználásával. Az arabok a modern cukorkázás elődei voltak, akik cukrozott citrusokat vagy rózsákat szolgáltak bankettjeik értékes pillanataiban. A kandírozott gyümölcs nyugat felé vette az irányt Dél-Európa egyes részeinek arab uralma alatt. Az első dokumentum a 16. századra nyúlik vissza Európában, amely a kandírozott gyümölcsök használatát mutatja be. A kulináris hagyományok létfontosságú összetevőjévé vált Olaszországban, amely magában foglalja a Cassata Siciliana, a milánói panettone és a Cannoli.