Vanilla Keto Cupcakes

Recepteket fejlesztett ki Vered DeLeeuw, CNC
Táplálkozási szempontból felülvizsgálta Rachel Benight MS, RD, CPT

A csodálatosan bolyhos vanília keto cupcakes önmagában finom, és egyenesen bűnös a dekadens, zamatos csokoládé cukormázzal.

- Azt hiszem, vanília cupcakes-t kellene készítenie - jelentette be a férj. Imádja a csokoládé cupcakeimat mogyoróvajas cukormázzal, és gyakran készítem neki.

De a változatosság az élet fűszere, és szeretett volna némi változatosságot. És mivel imádok új recepteket kipróbálni, azonnal nekiláttam kifejleszteni ezt a receptet a vanília keto cupcakes-hez (nem szerencsés!). 😉

Milyen jegesedést kell használni

Gazdag csokoládé cukormáz mellett döntöttem, mert szeretem a kontrasztot a színekben és az ízekben. A puristák valószínűleg a vaníliás cukormázat részesítik előnyben, ebben az esetben nagyon ajánlom annak a cukormáznak a használatát, amelyet a keto sárgarépatorta elkészítésekor használok. A süteményben felhasznált cukormennyiségnek elegendőnek kell lennie hat cupcake fagyasztásához.

A szükséges összetevők

Itt találhatók azok az összetevők, amelyekre szüksége lehet ezeknek az ízletes keto cupcakes-eknek a készítéséhez (a pontos méréseket az alábbi receptkártya tartalmazza):

Tojás: Szinte minden receptemben nagy tojásokat használok.

Semleges olaj: Az avokádóolaj semleges ízű, így itt jól működik. Néha makadámiadió olajat használok.

Vaníliakivonat: Próbáljon tiszta vanília kivonatot használni, ne a mesterséges dolgokat.

Édesítőszer: Stevia-t használok, de valószínűleg helyettesíthetné granulált édesítőszerrel.

Mandulaliszt: Kiváló lisztpótló, amely nagyon jól sült. Mindenképpen blansírozott, finomra őrölt lisztet kell használnia. Ebben a receptben nem javaslom durva mandula étkezés használatát. Van különbség.

Só: Csak egy csipet a többi íz kiemeléséhez.

Sütőpor: Ügyeljen arra, hogy friss legyen. Ha pedig gluténmentesre van szüksége, ellenőrizze még egyszer.

A cukormázért: Sózatlan vaj, nehéz tejszín, kakaópor, vanília kivonat és édesítőszer. Stevia-t használok. Ha granulált édesítőszert választ, kérjük, használjon porított édesítőszert a legjobb konzisztencia érdekében.

Hogyan készítsünk keto cupcakes-t

Az alábbi receptkártya részletes utasításokat ad. Az alapok egyszerűek és egyszerűek:

Gyorsan keverd össze a cupcake tésztát kézzel, egyetlen tálban. Nincs extra mosható edény! Hurrá!

Feloszt a keverék hat cupcake bélés és süt körülbelül 15 percig 350 ° F-on.

Amíg a cupcakes hűl, hogy a csokoládé cukormáz. Ezután, amikor a cupcakes hűvös, fagyassza le őket.

Használjon fóliát

Nagyon javaslom, hogy használjon zsírozott fóliát, ha mandulaliszttel vagy kókuszliszttel süt. Az a tapasztalatom, hogy a keto pékáruk sokkal jobban teljesítenek a tapadás szempontjából, amikor fóliabetéteket használok.

Ha inkább nem használna fóliát, használhat papírbélést, de ügyeljen arra, hogy jól megolajozza őket. Még mindig előfordulhat egy kis ragaszkodás, de érdemes lehet neked. Hívásod!

Miért használok olajat a tésztában

Szeretek olajat használni ebben a receptben, mert úgy érzem, hogy a cupcakes különösen nedves. Makadámiaolajat használok, de bármilyen semleges ízű olaj (például avokádóolaj) működni fog.

Úgy gondolom, hogy a sózatlan vaj, olvasztott és kissé lehűtött is működne, bár én még nem próbáltam.

Tipp a cupcakes gyorsabb hűléséhez

Ha nem akar egy órát várni, amíg a cupcakes teljesen kihűl, akkor a hűtőpulton még hűtőszekrénybe helyezheti őket. Körülbelül 20 perc alatt lehűlnek.

Mi a teendő, ha a keto cupcakes egyenetlen kupola van

Amint az alábbi videón látható, a cupcakeim egyenetlen kupola volt, amikor kihúztam őket a sütőből. Ez egyáltalán nem kérdés - egyszerűen borotválja le, mielőtt fagyosítaná őket, ahogy a videóban bemutatom.

Miért használok hollandul feldolgozott kakaót a cukormázban?

A hollandiai feldolgozott kakaó nem annyira savas, mint a természetes kakaóvaj. Sima, enyhébb és sötétebb. Tehát ebben a receptben fog a legjobban működni.

Azonban, ha csak természetes kakaópor van, annak is működnie kell. A hollandiai feldolgozott kakaóport általában „lúggal feldolgozott” jelöléssel látják el.

A keto cupcakes tárolása

Ha teljesen kihűlt, tárolja őket hűtőszekrényben, légmentesen lezárt edényben, legfeljebb 5 napig. Mielőtt élvezné, egy órával vegye ki őket a hűtőből. A fagyos hideg nem lesz jó.

Soha ne hagyjon ki egy receptet!

Általában hetente egyszer vagy kétszer publikálok új receptet. Szeretné az új recepteket a postaládájába? Iratkozz fel!