Vanilla Versus Vanillin Amit tudnod kell - egy zöld bolygó

  • kell

    • Felkapott

    Támogass minket

    $ előre számlázott minden .

    $ előre számlázott minden .

    $ számlázott előre egy alkalommal.

    Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

    Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

    Támogatás
    OneGreenPlanet

    Vanília versus Vanillin: Amit tudnod kell

    Írta: Heather McClees

    Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

    Biztos vagyok benne, hogy a legtöbben a boltban vásároltak vanília kivonatot, és nem gondoltak rá túl sokat. A vanília vanília, igaz? Bocsánat téves. Mint néhányan közületek, soha nem gondoltam túl sokat a vaníliatermékekre, amíg meg nem ismertem a piacon található opciók közötti főbb különbségeket. És bár sokan nem gondolják, hogy ez számít, a valódi vanília és a vanillin (vagy hamis vanília) különbségei érdekelhetik Önt, amikor megtudja a tényeket.

    A vaníliarúd hüvelyei olyan területeken nőnek, mint Madagaszkár és Tahiti, hogy csak néhányat említsünk az általuk előállított legnépszerűbb helyekről. A babot száradni hagyják a napon és meggyógyítják, ekkor alakul ki az ízük. A vanília természetes afrodiziákum és jó B-vitamin-forrás. Ez egy természetes stresszoldó és hangulatjavító is. A vaníliababot általában folyékony közeggel, például alkohollal vagy glicerinnel (élelmiszer-alapú édes folyadék) áztatják bizonyos számú hétig, hogy a vanília kivonatot előállítsák. Vásárolhat őrölt vanília babport is, amely alapvetően maguk a babok belső kaparásai.

    A vanillint viszont az olcsó kivonatokban találja meg a boltban, amelyeket „vaníliautánzatnak” is neveznek. A vanília utánzatot „vaníliaíznek” is nevezhetjük, és gyakran cukorral, kukoricasziruppal vagy hasonló, alacsony minőségű édesítőszerrel kombináljuk, hogy a termék jobb legyen. Kémiailag a vanília ízét utánozzák, de nem igazi vanília.

    Aztán ott van az ár és az íz. Az igazi vanília mindig megér néhány extra dollárt, és valószínűleg észreveszi az árcédulán. Ha a megvásárolt vaníliás termék rendkívül olcsó, akkor valószínűleg nem az igazi vanília. Az igazi vaníliának szintén mély, összetett íze van, nem túl édes íze. Az igazi vanília szinte füstös íze olyan mélységű, amelyet az olcsó vanília egyszerűen nem pótolhat.

    A legjobb vaníliás termékekhez válasszon alkoholmentes kivonatokat, amelyek organikusak és nem tartalmaznak hozzáadott cukrot. Vaníliarúdpor vásárlásakor ügyeljen arra, hogy az eredet szerepeljen a címkén, és az egyetlen összetevő őrölt vaníliabab legyen, ne cukor és egyéb aromák.

    A vanília kivonat, a vanília bab és a vanília babpor kiválóan alkalmas különféle ételek, például egészséges „turmixok”, cupcakes, turmixok, zabpehely és pite hozzáadására. Csak győződjön meg róla, hogy a legmagasabb minőséget választja, így megkapja a pénzét, és nem költi el a nehezen megkeresett dollárokat vegyszerekre és cukorra. Vagy még jobb, ha megtanulják, hogyan készíthet saját vanília kivonatot, és még több pénzt takaríthat meg.

    Legyen fáradt a vanília előállításának módján is. Tudtad, hogy vanília ízesítés hódoktól származik? Pontosabban a hód görgőzsákjaiból származhat, amelyek a medence és a farok töve között helyezkednek el. Az anális mirigyek közvetlen közelsége miatt a castoreum gyakran ricinusmirigy-váladék, análismirigy-váladék és vizelet kombinációja.