Japán zöld tea és étel párosítása

Párosítottál-e már bort étellel?

japán

Teát is megteheted.

Különböző módon lehet párosítani a japán zöld teát az étellel, amint ezt a későbbiekben láthatjuk.

Japán teák párosítása hasonló ízű ételekkel

Általánosságban elmondható, hogy a japán zöld teák, például a sencha, jól passzolnak tenger gyümölcseivel és zöldségekkel.

Japánban a legtöbb zöld teát párolják, így vegetáriánus ízűek és egy cseppnyi tengeri moszatúak. Ezért a tenger gyümölcsei és a zöldségek jó meccset alkotnak.

Jó ötlet az umami-tartalmú teák (például a gyokuro és a kiváló minőségű sencha) és az umamisban gazdag ételek összekapcsolása. Ide tartozik a szójaszósz, az osztriga, a tonhal, a shiitake gomba, a parmezán sajt és a nyilvánvalóan a moszat.

Ami az édességet illeti, a desszertjéhez lehet egy kukicha. A kukicha édességét L-teanintartalma okozza.

Végül a sült teák, mint a houjicha és a kyobancha, jól illenek a füstölt és sült ételekhez.

Összehúzó teák zsíros ételekkel

Az asztringencia átvágja a zsír viszkozitását. Mit szólnál ahhoz, ha banchát innál a sajtos pizzádhoz?

Néha meg kell tisztítanunk a szánkat a zsírtól, hogy folyamatosan megkóstolhassuk a különböző ízeket. Ez az egyik oka annak, hogy a zöld teát a sushi éttermekben szolgálják fel.

Egyébként nem ajánlott összehúzni a fanyar teát savanyú étellel, mert könnyen elsöprővé válik.

Keserű és édes párosítás

A konyhai minőségű matcha sokkal keserűbb, mint az ünnepi minőségű matcha.

Ezért gyakran készítenek belőle matcha csokoládét, matcha fagylaltot és matcha latte-t.

Szencha vagy matcha édességekkel, például a hagyományos wagashival is nagyon gyakori.

Japán tea és rizs

Nem vagyok túl biztos abban, hogy miért, de a japán tea és a rizs kiváló párosítást alkot.

A tökéletes példa a genmaicha, egy zöld tea, sült rizzsel. Mindkét összetevő csodálatosan kiegészíti egymást.

Ennek a teának olyan hosszú története van, hogy általában japán teafajtának tekintik, és nem pusztán keverék.

Van még egy hagyományos japán étel rizzsel és teával, az ochazuke néven. Kedvenc ételem lett a zöld teával.