Vannak-e egészségügyi előnyei a főtt rizsnek?

kapcsolódó cikkek

A Columbia Egyetem szerint a rizs több mint 3,5 milliárd ember számára szolgál táplálék alapanyagként, és a főtt rizs hasznos tápanyagokkal van ellátva. Egy fél csésze főtt rizs 1 uncia gabonának számít az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma irányelvei szerint, és a napi ajánlott gabonafogyasztás 17 százalékát biztosítja nőknek, 14 százalékát pedig férfiaknak. Fogyasztása a mindennapi tevékenységek fellendítéséhez, valamint az ásványi- és vitamintartalom előnyeinek kiaknázásához.

Táplálkozás alapjai

A főtt rizs mérsékelt energiaforrásként szolgál, amely üzemanyagot szolgáltat arra, hogy a nap folyamán eljusson. A standard fél csésze adag főtt fehér vagy barna hosszú szemű rizs körülbelül 104 kalóriát, vagyis napi kalória 5 százalékát tartalmazza 2000 kalóriás étrenden. A főtt rizs kalóriáinak többsége a szénhidráttartalmából származik. A főtt rizsben lévő keményítőt teste egyszerű cukorrá bontja, és a cukrot a máj, az izmok, az agy és más szövetek táplálásához használja. A barna rizs rostot is tartalmaz, egy speciális szénhidrátot, amely segíti a teltségérzetet és védelmet nyújt a szív- és érrendszeri betegségek ellen is.

Mangán és szelén

A főtt rizs mangánt és szelént tartalmaz. Mindkét ásványi anyag aktiválja a jó egészséghez szükséges enzimeket. A szelén-függő enzimek elősegítik a pajzsmirigy és az erek működését, míg a mangán-függő enzimek erősen tartják a kötőszöveteket és elősegítik a sejtjeinek az energiatermelést. Minden felnőttnek 55 mikrogramm szelénre van szüksége. Az Orvostudományi Intézet szerint a férfiaknak napi 2,3 milligramm mangánra van szükségük, míg a nőknek napi 1,8 milligrammra van szükségük. Egy fél csésze főtt fehér hosszú szemű gabona 33 mikrogramm szelént és 0,4 milligramm mangánt tartalmaz, egy ekvivalens adag főtt barna hosszú szemű rizs pedig 10 mikrogramm, illetve 0,9 milligramm szelént és mangánt tartalmaz.

Vas és réz

A főtt rizs is segít több vas és réz fogyasztásában. A vas segíti a testet az oxigén szállításához szükséges vörösvérsejtek termelésében, míg a réz lehetővé teszi az agy működéséhez szükséges neurotranszmitterek előállítását. Mindkét ásványi anyag hozzájárul az egészséges anyagcseréhez és lehetővé teszi a mindennapi működéshez szükséges energia előállítását. Az Orvostudományi Intézet azt tanácsolja, hogy minden felnőtt naponta 900 mikrogramm rézet fogyasszon. A 19-50 év közötti nőknek napi 18 milligramm vasra van szükségük, míg az 50 év feletti nőknek és minden életkorú férfiaknak napi 8 milligrammra van szükségük. A főtt fehér hosszú szemű rizs minden adagja 1 milligramm vasat és 55 mikrogramm rézet tartalmaz, ennek megfelelő adag barna hosszú szemű rizs 0,4 milligramm vasat és 98 mikrogramm rézet tartalmaz.

Niacin és folát

A fehér főtt rizs hasznos folátot vagy B-9 vitamint tartalmaz, a főtt barna rizs pedig jó niacinforrás. A folát és a niacin egyaránt szerepet játszik az egészséges sejtnövekedésben - a folát segít az új sejtek létrehozásához szükséges fehérjék és nukleinsavak metabolizmusában, míg a niacin az újszülött sejtek funkcionális szövetekké érlelését segíti elő. Fél csésze adag főtt hosszú szemű fehér rizs 77 mikrogramm folátot, vagyis az Orvostudományi Intézet által meghatározott napi ajánlott adag 19 százalékát tartalmazza. A főtt barna hosszú szemű rizs egyenértékű adagja 1,5 milligramm niacint kínál - a férfiak számára ajánlott napi bevitel 9, nőknél 11 százaléka.

Az USDA nemzeti tápanyag-adatbázisa: rizs, barna, hosszú szemű, főtt
Az USDA nemzeti tápanyag-adatbázisa: rizs, fehér, hosszú szemű, rendszeres, főtt
Linus Pauling Intézet: Mangán
Linus Pauling Intézet: Szelén
Linus Pauling Intézet: Vas
Linus Pauling Intézet: Réz
Linus Pauling Intézet: Niacin
Linus Pauling Intézet: Folsav

Sylvie Tremblay a molekuláris és sejtbiológia tudományokból szerzett diplomát, és több éves tapasztalattal rendelkezik rákkutatóként és idegtudományként. A kanadai Ontarióban található Tremblay tapasztalt újságíró és blogger, aki táplálkozással, fitneszrel, életmóddal, egészségüggyel és biotechnológiával, valamint ingatlanügyekkel, mezőgazdasággal és tiszta technológiával foglalkozik.