Váratlan módszerek a további hínár elfogyasztására - ráadásul minden ok, amit akar

Egészségügyi előnyökkel terhelve a hínár finom kiegészítője lehet az étrendnek.

Mindannyian ismerünk hínársalátát, sushit és ezeket a mindenütt jelenlévő tengeri moszatokból készült rágcsálnivalókat és kekszet, de számtalan más módon élvezhetjük a moszatot, és még több ok, amiért érdemes.

A hínár egészségügyi előnyökkel rendelkezik

"A tengeri moszat, a tengeri algák, magas ásványi anyagokban és vitaminokban tartalmazzák, beleértve a jódot, a rézet, a kalciumot, a magnéziumot, a mangánt, a B2-vitamint és a C-vitamint" - mondja Lisa Dreher, a Massachusetts-i Lenox-i UltraWellness Center bejegyzett dietetikusa. „Ez egyike a kevésbé ismert ásványi vanádium kevés táplálékforrásának. Az előzetes kutatások azt mutatják, hogy a vanádium javíthatja a szervezet érzékenységét az inzulinra és csökkentheti a szervezet glükóztermelését. "

Sőt, Dreher megjegyzi, hogy a hínár egyedülálló fitotápanyagokat és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek szükségesek a sejtek és a DNS károsodás elleni védelméhez. "Ráadásul kedvezően megváltoztatja az ösztrogén és a fitoösztrogén anyagcserét, vagyis ha idővel mérsékelt mennyiségben fogyasztják, akkor védő lehet az ösztrogénérzékeny mellrák kockázatának kitett nőknél" - mondja.

Három különböző típusú hínár létezik

"A moszatokat színezésük, sejtszerkezetük és egyéb tulajdonságaik alapján kategorizálják" - mondja Tammy Lakatos Shames és Lyssie Lakatos, mind regisztrált dietetikusok, mind a The Nutrition Twins alapítói. „A vörös algák/hínár nori-ban található, és a sushi-ban használt alga. a barna algát tengeri moszatokként ismerik, mint a kombu és a moszat, és a miso levesben használják; a zöld alga megtalálható a tengeri salátában és a tengeri szőlőben. ” Dreher szerint a barna hínár általában több jódot halmoz fel, mint más tengeri zöldségek, és grammonként 110–1 500 mikrogramm jódot tartalmazhat. ” De függetlenül attól, hogy nori, dulse-t, kék-zöld algát fogyaszt, mint a spirulina, vagy valami mást, minden moszat saját egyedi táplálkozási előnyöket kínál, amelyek mindannyiuk számára méltó étrend-kiegészítőket jelentenek.

De a tengeri moszat nem mindenki számára jó

Bár állítólag a tengeri moszat a pajzsmirigy alulműködésben szenvedőknek kedvez, a pajzsmirigy túlműködésben szenvedők számára ez nem bőséges ötlet. "A túl sok jódban gazdag étel fogyasztása súlyosbíthatja a pajzsmirigy túlműködését, ezért ha van ilyen, kerülje a tengeri moszatot, valamint a moszatba csomagolt sushi tekercset" - mondja Shames és Lakatos. - Továbbá, ha vérhígítót szed, konzultáljon orvosával a moszat elfogyasztása előtt, mert K-vitaminban gazdag, és a vérhígítók gyakran úgy hatnak, hogy megzavarják a K-vitamin működését. Jellemzően, ha növeli a K-vitamin mennyiségét étrendjében növelnie kell a gyógyszereit is. ”

Dreher megjegyzi azt is, hogy a tengeri moszatokban található felesleges mennyiségű poliszacharid (szénhidrát), amely táplálja a bélben lévő baktériumokat, hozzájárulhat a gázképződéshez, a puffadáshoz és a bélrendszeri kényelmetlenséghez bizonyos személyeknél, különösen azoknál, akiknél a vékonybél baktériumai túlnövekednek. "Bár ezekben a helyzetekben az előnyök felülmúlják a tengeri moszat fogyasztásának kockázatát, fontos, hogy egy kis mennyiséggel kezdjük, majd az érzésünk alapján állítsuk be."

Tehát mennyi hínár fogyasztható biztonságos?

Pajzsmirigybetegség nélküli egészséges egyének számára a 19 éves vagy annál idősebb felnőttek ajánlott napi adagja 150 mikrogramm, a felső határ pedig 1100 mikrogramm, írja Dreher. „Minden tengeri moszat jódtartalmáig változik. Egy szárított lap (1 gramm) a jód RDA-jának 11–1989 százaléka lehet ”- mondja. Dreher három különbözõ moszat átlagos jódtartalmát emeli ki az eltérés tisztázása érdekében:

Nori grammonként 37 mcg jódot tartalmaz
A Wakame grammonként 139 mcg jódot tartalmaz
A Kombu 2523 mcg jódot tartalmaz grammonként

Ne feledje: a minőség számít

"A moszat szivacsként viselkedhet, könnyen felszívja a nehézfémeket, például az arzént, az ólmot, a higanyot és a kadmiumot" - mondja Dreher. "Bár nyomokban mennyiségű arzén van jelen sok tengeri moszatban, ezek a nehézfémek sokkal jobban koncentrálódhatnak az ipari hulladék által szennyezett vízben termesztett hínárokban, valamint azokban, amelyek nem szervesek." Dreher nyomatékosan javasolja, hogy mindig válasszon organikus moszatot azoktól a vállalatoktól, amelyek tiszta vizekben, például a Maine-öbölben és az Atlanti-óceán északi részén termelnek termékeket.

A tengeri moszat étrendbe történő felvételének egyszerű módjai

A Mary's Gone Crackers és a SeaSnax a két legnépszerűbb táplálkozási tanácsadó által jóváhagyott tengeri máglyás snack, de választhat kombu-val csomagolt miso levest is, vagy tengeri moszat pehely, amely hozzáadható a sült zöldségekhez és salátákhoz. (Számos bolti snackben nagyon magas a nátriumtartalom, ezért feltétlenül ellenőrizze a címkéket.) Egy másik lehetőség az, hogy kedvenc turmix receptjéhez adjon porított spirulinát, egy fehérjében gazdag algafajtát - mondja Nealy Fischer, a The Flexible Chef alapítója.

"A hínár pakolások azért is remek ötletek, mert alapvetően zöldséges csomagolásúak, a szénhidrát-nehéz külső nélkül" - mondja Fischer. „Kezdje azzal, hogy egyszerűen levágja a kezedben lévő zöldségeket (gondoljunk csak sárgarépára, uborkára, gombára), majd tegyük őket egy teljes méretű nori lapba, és tekerjünk mindent úgy, mint egy pakolással. Mártáshoz miso öntettel tálaljuk. ”

Valami teltebbség kedvéért Fischer nyers tengeri moszat padot javasol. „Egy csomag moszat tésztát áztasson vízbe, amíg puha nem lesz, és keverje össze kedvenc pad thai mártásával, amíg egyenletes bevonatú nem lesz. Tálaljuk friss korianderrel, pirospaprikás pelyhekkel és más kívánt feltétekkel ”- mondja. Tömegesen felrakhatja ezt az ételt a választott sovány fehérje opcióval és korlátlan mennyiségű nem keményítőtartalmú zöldséggel egy hasi, egészséges étkezéshez.