Vegán élelmiszerboltok listája: A hús-diéta 50 legfontosabb eleme

Hunter Főiskola
F.I.T., New York Állami Egyetem
Cornell Egyetem

Az, hogy valaki nem akar olyan dolgokat enni, amelyeken egyszer már barangolt, még nem jelenti azt, hogy fel kell áldoznia az örömöket, vagy a főzést és az evést. Éppen ellenkezőleg, a megfelelő összetevők mellett a vegán étrend ugyanolyan pazar lehet, mint bármely más.

Az itt felsorolt tételek három alapvető kategóriába sorolhatók: olyan összetevők, amelyek állati eredetű társaik számára kiállhatnak; összetevők a növényi ételek fokozásához; és hozzávalókat olyan tápanyagok hozzáadásához, amelyek hiányozhatnak a vegán étrendből. Ez a lista egyáltalán nem teljes, de fantasztikus hely a kezdéshez.

Egy szó a bölcseknek: Amikor először tér át a vegán étrendre, szükségét érezheti annak, hogy hamis állati termékeket adjon étkezési tervéhez. Ez rendben van, ha segít eltávolodni a tehenektől; de általában ezek közül az árukból nagy a feldolgozás - dicsőített vegán ócska étel -, és jobb lehet, ha nélkülük is jár. Ide soroltunk néhány jobb terméket; csak figyeljen rá, és vásárláskor nézze meg az összetevők listáját.

Tejtermékek, amelyek nem tehenekből származnak

Alternatív tej: Mandula-, szója-, rizs- vagy kendertej.

A vaj terjedése: Keressen nem hidrogénezett változatokat, például a Földmérleget.

Tejmentes sajt: Daiya megolvad, és nem olyan íze, mint a műanyagnak.

Krémsajt: Tofutti ésszerű krémes sajtot készít.

Tejföl: Ismét Tofutti.

Szója joghurt: Jó a probiotikumok számára.

Több fehérje, mint pusztán az állati hús

Tofurkey: Ha nem tud "sült" nélkül élni.

Field Roast termékek: Gabonaalapú műhústermékek, nem túl feldolgozottak és szokatlanul ízletesek.

Tofu: Selyem turmixokhoz és pudingokhoz; közepes vagy kemény főzéshez.

Tempeh: Szójabab alapú húspótló.

Seitan: Búzasikérből készült húspótló; remek állagú, nagy fehérje.

Fagyasztott zöldség hamburgerek: A saját készítés jobb, de ezek egy csipetnyi kényelmes.

Edamame: A friss (fagyasztott) szójabab kiváló fehérjetartalmú snack vagy oldal.

Bab: A szárított és házilag készített olcsó és legegészségesebb.

Csicseriborsó: A babon kívül, mert annyira sokoldalúak.

Magok: Szezám, napraforgó, mák, tök, chia. mind magas a fehérje- és az egészséges zsírtartalom.

Diófélék: Mert fehérje.

Dióvajak: Mert, mogyoróvaj!

Kesudió: A diókon kívül, mert sokféleképpen áztathatók és felhasználhatók.

Gabona, hogy elinduljon

Barna rizs: A fehéret árassza a táplálóbb barnára.

Quinoa: A kevés növényi eredetű tökéletes fehérje egyike.

Acélból vágott zab: Reggelire jó.

Teljes kiőrlésű dara: Mert teli és finom.

Teljes kiőrlésű kuszkusz: Táplálóbb, mint rendszeres.

Többszemű tészta: A teljes kiőrlésű vagy hüvelyes keverékek több tápanyagot kínálnak, és nem mindegyik ízű, mint a karton.

Csíráztatott kenyér és tortilla: A Food for Life termékei tápanyagokban gazdagok és nagyon kedvesek.

Vegán ízesítés

Agar-agar: Vegán helyettesítő zselatin.

Étkezési élesztő: A B12-hez elengedhetetlen és nagyon ízletes; használja, mint a parmezán sajtot.

Miso paszta: Kiváló az umami hozzáadásához a zöldségekhez, és kiváló szardella-helyettesítő.

Zöldség leves: Menj organikusan, és nézd meg a nátriumot.

Zöldségleves: Jobb, mint Bouillon Nincs csirkealap jól működik.

Szárított gomba: A vargányához hasonlóan húsos összetevőt adni a levesekhez és a pörköltekhez.

Paradicsom szósz: Nagyszerű (meglepő) vasforrás.

Napon szárított paradicsom: Fantasztikus a textúra és az íz hozzáadásához.

Kapribogyó: Kiváló hozzá egy csomó íz.

Hogy segítsen a desszertjeiben

Ener-G tojáspótló

Lenmagot: Életképes tojáspótló készítéséhez a sütéshez.

Chia mag: Tápláló pudingokhoz és tojáspótlóhoz.

Vital búza glutén: Remek kötőanyag, amely fehérjét is ad hozzá.

Kókuszolaj: Kiválóan helyettesíti a vajat egyes receptekben.

Zöldség rövidítése: Nem hidrogénezett, mint a spektrum.

Agave szirup: Méz helyett.

Juharszirup: Méz helyett.

Blackstrap melasz: Fantasztikus vasforrás.

Ízes kiegészítők

Majonéz: A Vegenaise íze leginkább a hagyományos majonéznek felel meg, a Spectrum egy kicsit édesebb. Készítheti sajátját is.

Bragg folyékony aminok: Folyékony fehérjekoncentrátum, finom szójaszósz íze.

Sriracha: Vagy más kedvenc forró mártások.

Harissa: A tunéziai csípős paprikából bármi jó ízű.

Tahini: A szezámpépet ízesítőként vagy a közel-keleti receptek elkészítésénél lehet használni.

Kimcsi: Remek probiotikumok, ha nem szereti a szójajoghurtot.

Savanyú káposzta: Az egészségügyi előnyök meglepő forrása.