Mik az amerikai étrend alapjai?

kapcsolódó cikkek

Nem véletlen, hogy az elhízott amerikaiak száma az 1970-es évek eleje óta több mint kétszeresére nőtt. A szokásos amerikai étrendet - amelyet a véletlenül megfelelő rövidítéssel „SAD” is ismert - széles körben a világ egyik legegészségtelenebb étrendjének tartják. A feldolgozott és finomított élelmiszerekre helyezett hangsúly a természetes, teljes ételek helyett azt jelenti, hogy az átlag amerikai túl sok cukrot és nátriumot fogyaszt, és nem kapja meg az ajánlott mennyiségű élelmi rostot és káliumot.

melyek

Desszert

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a sütik, cupcakes, sütemények, péksütemények és más gabonaalapú desszertek az első számú kalóriaforrás minden korosztályú amerikaiak számára. Ők az amerikai étrendben a szilárd zsírok és a hozzáadott cukrok második vezető forrása is. A szilárd zsírokban és hozzáadott cukrokban gazdag ételek általában magas kalóriatartalmúak és alacsony tápértékűek. A tejdesszertek szintén a top 10 kalória-, hozzáadott cukor- és szilárd zsírforrás közé tartoznak.

Kenyér

Az amerikaiak inkább a süteményt, mint a kenyeret, de csak kis különbséggel. A kenyér, a zsemle és a bagel - beleértve a finomított, teljes kiőrlésű és vegyes szemű fajtákat - a második legnagyobb kalóriaforrás az amerikai étrendben. Egy darab pirítós reggelire, szendvics ebédre és tekercs vacsorával jelentős mennyiségű kalóriát és nátriumot tartalmazhat. A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ a kenyeret sorolja fel az étrend-nátrium első számú közreműködőjeként.

Csirke

Legyen szó pörköltről, sültről, sültről, pogácsává alakításról vagy salátában, szendvicsben vagy rakott formában történő felhasználásról, a csirke az Egyesült Államok egyik legfontosabb étrendi eleme. Az USDA szerint az amerikaiak majdnem annyi kalóriát kapnak a csirkéből, mint a kenyérből. Ezért nem meglepő, hogy a csirke a második vezető nátriumforrás az amerikai étrendben. Ez egyben a telített zsír egyik elsődleges közreműködője, amelyről azt gondolják, hogy elősegíti a magas koleszterinszintet.

Cukros italok

A nem diétás szódát, édesített vizet, energiaitalokat és sportitalokat széles körben fogyasztják az Egyesült Államokban. Ők együtt az amerikai étrendben a negyedik legnagyobb kalória-hozzájárulók. Az USDA szerint ők is az első számú hozzáadott cukrok, amelyek az átlagos amerikai bevitel több mint 35 százalékát teszik ki. A külön kategóriát képező gyümölcslét és gyümölcsízű italokat ritkábban fogyasztják. Ennek ellenére a gyümölcsitalok továbbra is a harmadik vezető hozzáadott cukrok forrása.

pizza

Meglehetősen nagy az esély arra, hogy az átlagos amerikai család heti legalább egy éjszakán pizzát eszik - ami az ötödik vezető kalóriaforrás az amerikai étrendben. Bár gyors, kényelmes és jóllakó, a pizza köztudottan magas kalória-, zsír- és nátriumtartalommal rendelkezik. Az amerikaiak több sós zsírt kapnak a pizzából, mint bármely más étel, a sima sajt kivételével. A Pizza felelős az Egyesült Államokban elfogyasztott nátrium több mint 6 százalékáért is, ezzel a harmadik vezető forrás.

Megfontolások

Az alkohol, a tészta, a hamburger, a sajt, a burgonya chips, a dobozos gabonafélék, a tej, a dió, a tojás és a cukorka szintén az Egyesült Államokban a legszélesebb körben fogyasztott ételek. Ami azonban köztudottan hiányzik, az a friss termék. Az amerikai étrendben a gyümölcsök és zöldségek általános hiánya azt jelenti, hogy sok ember nem kap elegendő rostot vagy káliumot. A rost segít lassítani a cukor felszívódását, míg a kálium ellensúlyozza a nátrium hatásait.

  • Health.gov: Étrendi irányelvek az amerikaiak számára, 2010
  • Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium: Az élelmiszer-fogyasztás profilozása Amerikában
  • American Heart Association: Sugars 101
  • Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok: Hol a nátrium?
  • American Dietetic Association Teljes Élelmiszer- és Táplálkozási Útmutató; Roberta Larson Duyff, M.S., R.D.

A Chicagón kívül található Meg Campbell 1997 óta dolgozik a fitnesziparban. 2010 óta ír egészséggel kapcsolatos cikkeket, elsősorban az étrendre és a táplálkozásra összpontosítva. Campbell megosztja idejét szülővárosa és Buenos Aires, Argentína között.