STEVIA

Hogyan érezheti magát ez az ájurvédikus étel nagyszerűen?

AJURVEDIKAI ELEMZÉS

A stevia rendkívüli erőteljes ízét nehéz figyelmen kívül hagyni. Az intenzitás miatt a szája néhány percig vizes. Ezután bizsergő érzések jelentkeznek a száj körül. Remeg az ajkad.

receptek

Egyszerűen szokatlan és természetellenes megtalálni a nulla kalóriatartalmú édesítőszert. De a stevia növény levelei mindkettő. Természetesek és nulla kalóriatartalmúak.

A Stevia nagyon édes, a cukor édességének akár 150-szerese. Tehát egy kicsit hosszú utat tesz meg. Amikor az édes íz elmúlik, enyhe, édesgyökér-szerű utóíz marad, amely kissé keserű és összehúzó.

Könnyű, hideg és intenzitása miatt éles. Az édes íz általában megnyugtat és nyugtat. De a stevia annyira intenzív, hogy ennek ellentétes hatása van - ez a szokatlan gyógynövény furcsa jellegét növeli.

Vannak, akik szeretik. Másoknak szörnyen ízlik, szinte olyan, mint egy vegyszer. Ez azért van, mert az élelmiszerboltban a legtöbb stevia por nem teljes stevia. A stevia rendkívül tisztított kivonata, amely Reb-A néven ismert. Az egyik hallgató megjegyzi: "Megmarad, kicsit olyan, mint a műanyag vagy idegen anyag."

Mi az?

A Stevia édesítőszer és cukorpótló, amely a Stevia rebaudiana nevű, rendkívül édes növényfajból származik. Ez egy Brazíliában és Paraguayban őshonos aster családi növény. Ott több mint 1500 éve használja a guarán? Dél-Amerika népe.

A nulla kalóriatartalmú édesítőszer titka a nem cukormolekulákhoz kötött glükózmaradék. A glükózmaradványok stimulálják az ízlelőbimbókat. A cukros glükozidok azonban nem emészthetők, mert szilárdan kapcsolódnak a nem cukormolekulákhoz.

Az élelmiszerboltban vásárolt stevia nem az egész levelet, hanem a rebaudiosid A (Reb-A) nevű tisztított kivonatot tartalmazza. Ez azért van, mert az egész sztíviát nem tesztelte az FDA. Az FDA csak a kivonatot tesztelte. Az FDA az egész stevia-t csak növényi kiegészítőként engedélyezte. Japánban és Európában a nyers stevia levél GRAS (általánosan biztonságosként elismert) státuszú.

Csökkenti a vércukorszintet és a nyomást

Ha cukorbetegségben szenved, a stevia segíthet a vércukorszint ellenőrzésében. Egy 19 egészséges, sovány és 12 elhízott egy 2010-ben végzett tanulmánya szerint a stevia jelentősen csökkentette az inzulin- és glükózszintet.

Ami a legfontosabb, hogy ezek a tanulmány résztvevői az alacsonyabb kalóriabevitel ellenére evés után elégedettnek és teljesnek érezték magukat. Így a vizsgálat után nem nyúltak sütemények és sütik után.

A stevia varázslatának titka egy fehérje, amely stimulálja a sejtek ioncsatornáit, amelyek befolyásolják az érzékszervi bemenetet. Ez a fehérje édes ízreceptorokat helyez a hiperhajtásba, és serkenti a hasnyálmirigyet az inzulin termelésére is. A tanulmányok azt is kimutatták, hogy a stevia csökkenti a napi, normál, máj alapú, vércukorszint-emelkedést reggel. Egy tanulmány szerint a Stevia a központi diabéteszes neuropathia kezelésére hagyja el. A rendszerindítás segít a vérnyomásszint szabályozásában is.

Ennek ellenére mindig gyanúsak vagyunk, ha nulla kalóriatartalmú édesítőszerről van szó. Megcsalja a testet, mint az álhírek? Az édes íz megerősíti a cukor-függőséget? Amikor a test kitalálja, hogy volt egy csomó cukor, de nem volt kalóriája, akkor több cukorra vágyik majd? Megnyugtató tudat, hogy a tanulmányok mást sugallnak. Eddig a stevia megbízható, és úgy tűnik, hogy van néhány elképesztő tulajdonsága. Bár a finomított termékekkel kapcsolatban továbbra is óvatosak vagyunk, a stevia sokkal jobbnak tűnik, mint a többi édesítőszer.

Vata egyének óvakodjanak: A vércukorszint csökkenése annyira hangsúlyos volt Vata hallgatóink számára, hogy többen hipoglikémiás tüneteket tapasztaltak a stevia ivása után. "Az agyam hurkás volt. Nem tudtam gondolkodni, miközben megpróbáltam könyvelni. Remegtem, így ellenőriztem a vércukorszintemet, és 40 volt. Általában sokkal magasabb nekem. Ez arra késztetett, hogy egyek, így a vércukorszintem újra felmenne. "

Boldog Elme

A diákok arról számoltak be, hogy a stevia megkönnyítette az elméjüket és felemelte a hangulatukat. Stevia stimuláló hatása megkönnyítette a koncentrálást és a gondolkodást. Az egyik diák még azt mondta: "Stevia felvilágosultnak érzem magam." Így szóltak mások:

  • "Képes voltam koncentrálni. Jobban tudtam tanulni."
  • - Boldog, könnyű érzés volt a fejemben.
  • "Egész testérzetet éreztem - nyugodtabbat is."
  • "Serkentette az agyam. Rengeteg kreatív ötletem volt."
  • "Hűvös érzést hagyott a szem mögött. Békésnek éreztem magam."
  • - Könnyedséghullámot éreztem a mellkasomon és az egész testemen.
Egy 2017-es tanulmány szerint a stevia adaptogén és agytónus. Egy diák tanúskodik ezekről az adaptogén tulajdonságokról: "Élesnek, összpontosítottnak, ébernek éreztem magam. Izgatott voltam és örömteli. Paradox módon a földhözragadtnak, nyugodtnak, elégedettnek és nyugodtnak is éreztem magam."

Néhány diák megjegyezte, hogy a stevia túl ösztönző volt: "Észrevettem, hogy az elmém nyugtalanabb, nagyon mozgékony, és kétszer korán ébredtem a kísérlet során, mert az agyam annyira elfoglalt volt." Egy másik megjegyezte: "Az agyam kicsit versenyzett. Ez súlyosbította Pittámat és forró villanást váltott ki." Egy másik azt mondta: "Az agyam ingerült volt, mert egyszerűen túl édes volt." Úgy gondoljuk, hogy ez a dosha miatt van. A kapha személyek úgy érezték, hogy fellendül a kedvük, de Vatas és Pittas túl intenzívnek találta.

Több diák kávéval itta, és panaszkodott, hogy a stevia zümmögte a kávét. "Az agyam versenyzett, és irritálta a gyomromat" - mondta az egyik diák. Ezért javasoljuk, hogy legyen óvatos a stevia és más stimulánsok kombinálásakor.

A stevia mentális előnyeinek kiaknázása érdekében a diákok azt ajánlották, hogy erős tea készítése helyett főzzenek vele. A stevia hígítása az étkezés során úgy tűnik, hogy csökkenti az intenzitást.

Serkenti a gyomrod

Az örömteli Belly alapítója, John Immel megjegyzi: "A stevia édességének intenzitása irritálta Vata tanulóinkat." Arra a következtetésre jutott, hogy "a Stevia olyan intenzíven édes, hogy stimuláló. Ha vékony nyálka gátja van és nagyon érzékeny idegrendszere van, az túlstimulálhat, hányingert, savanyúságot és savas refluxot okozva."

  • - A gyomrom zúgott és csapkodott a stevia bevétele után.
  • - Savanyú érzést keltett bennem
  • - Gyomorfájást és enyhe hányingert okozott, ami gyorsan elmúlt.
  • "A nyál áradata és az enzimek növekedése volt a gyomromban."
Tanulói beszámolóink ​​alapján a stevia megemésztése és feldolgozása után hűvös utóhatása van. A kapha egyéneknek vastagabb a nyálka gátja a gyomorban, és általában kevésbé érzékeny idegrendszerük van - ezért csak ezeket a hűsítő hatásokat fogják tapasztalni. A hűtőhatás akkor is erősebb, ha a főzés során a stevia-t használják a teák helyett, valószínűleg azért, mert a hígítás csökkenti a túlstimulációt.
  • - Hidegítő hatással volt a gyomromra.
  • "Hideg volt, amikor úgy éreztem, hogy összehúzza/összehúzza a gyomrom"
A cukor általában gázszerű és nyálkaképződik - de a stevia, mivel az emészthetetlen édesítőszer elkerüli mindkettőt. Még a baktériumok sem tudják megemészteni a sztíviát.

Az Örömteli has hallgatói folyamatosan kutatják az ájurvéda alkalmazását testükben, ételeikben, gyógynövényeikben és táplálkozásukban. Te is részt vehetsz a Joyful Belly ájurvédikus emésztési és táplálkozási kutatásában, ha regisztrálsz valamelyik tanúsító tanfolyamunkra. Programjainkban megszerzi azokat az ismereteket és készségeket, amelyek ahhoz szükségesek, hogy ügyfelei számára átadják az ájurvéda időnként bevált bölcsességét.

VÁSÁRLÁS ÉS ELŐKÉSZÍTÉS

A Stevia-t sok csomagolásban, tisztított kivonat vagy egész levél formájában értékesítik. Lehet glicerinbázisban vagy alkoholbázisban tinktúrázva. Akár a kertedben is termesztheted. Porként értékesítve általában más anyagokkal, például dextrózzal, maltitollal és eritrittel keverik az intenzitás hígítására. Másokat inulinnal és csomósodásgátlókkal kevernek.

Ezek az adalékok a testére is hatással vannak. Például a dextróz különösen hűsítő. Amikor egyik hallgatónk átállt az egész levél stevia-ról az eritritet tartalmazó stevia-kivonatra, "hatalmas fejfájást" kapott. Tehát mindenképpen nézze meg a címkét.

A gyógynövény-beszállítók általában az egész, hamisítatlan, szárított levelet értékesítik. Ne feledje, hogy a levél használata során egy kicsit sok minden megtörténik. A friss levél kevésbé volt keserű, mint a szárított levél. A megtisztított kivonat keserű volt. A por alakú levél nedves körülmények között ragadóssá válhat, ezért feltétlenül zárja le és tartsa szárazon.

A nyers levél használatakor 4 levél elegendő egy liter vízhez. Az élelmiszerboltokban forgalmazott vegyes porokhoz 1/8 teáskanál elegendő egy csésze teához.

STEVIA FŐZÉSE

Böngészés a receptek között A Stevia sokoldalú édesítőszer, mert hőstabil, pH-stabil és nem erjedhető. Ez azt jelenti, hogy főzhet vele, vagy spriccelhet rá citromot, és nem lesz gáz a gyomrodban.

Főzés közben néha hangsúlyozni szeretné a gyógynövények egyik hatását, és csökkenteni a másikat. Itt vannak a fő hatások, amelyeket érdemes egyensúlyba hozni a stevia esetében.

Serkentő hatás

Hideg hatás

Stevia hígítása

MIÉRT EGYEN EGY AJURVÉDIAI DIÉTÁT?

A Stevia jó az ájurvédikus étrendemhez?

AJURVEDIKAI ORVOSI MINŐSÉGEK

Növeli ezeket a tulajdonságokat (Gunas)

A TISZTA GUNÁRÓL

A HIDEG GUNÁRÓL

A FÉNY GUNÁRÓL

A MOBIL GUNÁRÓL

A 6 íz

AZ ÉRZŐ GUNÁRÓL

A keserű gunáról

AZ ÉDES GUNÁRÓL

A három dósa/testtípus

A 3 funkcionális testtípus (dosha) katabolikus (Vata), Metabolikus (Pitta) és anabolikus (Kapha). A katabolikus egyének hajlamosak a testtömeg energiára bontására. A metabolikus egyének hajlamosak égni vagy energiát használni. Az anabolikus egyének hajlamosak testtömegként tárolni az energiát. A katabolikus emberek általában könnyen stimulálhatók, hiperaktívak, alulsúlyosak és szárazak. A metabolikus emberek általában rózsás orcájúak, könnyen irritálhatók, összpontosítottak, hajtanak és könnyen gyulladnak. Az anabolikus emberek nehézek, stabilak és földeltek, de ha túl sok energiát tárolnak, könnyen hízhatnak és torlódhatnak.