Hivatalos Dukan diéta receptek - Egészséges leves receptek

tálalás: 4 előkészítés: 20 perc főzés: 15 perc

900 ml csirke vagy zöldség alapanyag (vagy Miso leves keverék)
• 1 csont nélküli, bőr nélküli csirke, körülbelül 175 g
• 1 teáskanál apróra vágott friss gyömbér
• 1 fokhagymagerezd, apróra vágva
• 50g shirataki tészta
• 6 gomba, vékonyra szeletelve
• 2 újhagyma aprítva
• 2 teáskanál szójaszósz, plusz tálaláshoz
• menta vagy bazsalikom levelek és egy kis aprított chili tálalásra

1. Öntsük az alaplét egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a csirkét, a gyömbért és a fokhagymát. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, részben fedjük le és pároljuk 20 percig, amíg a csirke megpuhul. Távolítsa el a csirkét deszkára, és harapjon fel egy darab villát harapásméretű darabokra.
2. Tegye vissza a csirkét az alapléhez a tésztával, gombával, az újhagyma felével és a szójaszószsal. Pároljuk 3-4 percig, amíg a tészta megpuhul. Merítsen két tálba, és szórja szét a megmaradt újhagymát, gyógynövényeket és chilis darabokat, ha használja. Tálaláshoz extra szójaszószt kell szórni.

Legyen vegetáriánus

Cserélje a csirkét 175 g kemény kockákra vágott tofuval, párolja 5 percig, majd adja hozzá a többi hozzávalót, mint korábban.

Paradicsomleves

tálalás: 4 előkészítés: 30 perc szakács: 40 perc

Póréhagyma és szalonnaleves

tálalás: 4 előkészítés: 10 perc főzés: 20 perc

3 kiütő alacsony zsírtartalmú szalonna, apróra vágva
• 1 hagyma apróra vágva
• 400 g kiszerelt póréhagyma, szeletelve
• 3 közepes fehérrépa, hámozva és kockára vágva
• 1,4 liter forró zöldség alaplé
• 142ml edényes egyetlen krém
• 4 kiütő alacsony zsírtartalmú szalonna, tálaláshoz

1. megsütjük a szalonnát és a hagymát, kevergetve, amíg aranyszínűvé nem válnak. Tippelje bele a póréhagymát és a fehérrépát, alaposan keverje össze, majd fedje le és csökkentse a hőt. Főzzük finoman 5 percig, időnként rázzuk a serpenyőt, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a keverék nem fog meg.
2. Öntsük hozzá az alaplét, jól fűszerezzük és forraljuk fel. Fedjük le és pároljuk 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Hagyja hűlni néhány percig, majd keverőben keverje össze az élelmiszer-feldolgozóban simára. Térjen vissza a serpenyőbe, öntse bele a tejszínt és alaposan keverje meg. Kóstolja meg és fűszerezze, ha szükséges. Tálaljuk ízletes ropogós szalonnával szétszórva, és pirítsuk meg pirított Dukan kenyérrel az oldalán.

Marokkói leves

tálalás: 4 előkészítés: 10 perc főzés: 15 perc

1 teáskanál olívaolaj
• 1 közepes hagyma apróra vágva
• 2 zellerrúd apróra vágva
• 2 teáskanál őrölt kömény
• 600 ml forró zöldségalap
• 400 g fokhagymás szilva paradicsom apróra vágva
• 100g fagyasztott zöldbab
• héja és leve ½ citrom
• nagy marék koriander vagy petrezselyem és lapos kenyér tálalásra

1. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, majd a hagymát és a zellert 10 percig óvatosan pirítsuk, amíg meg nem puhul, gyakran kevergetve. Beleöntjük a köménybe, és még percig sütjük.
2. Fokozza a hőt, majd adja hozzá az alaplét, a paradicsomot és egy jó őrölt fekete borsot. Pároljuk 8 percig. Dobja be a babzsinórt és a citromlevet, főzze további 2 percig. Ízlés szerint ízesítjük, majd a tetejét meghintjük citromhéjjal és apróra vágott gyógynövényekkel. Dukan kenyérrel tálaljuk.

Fűszerezve
Fűszerezzük tovább egy kanál harissa pasztával. A curry szerelmesei a köményt 1 teáskanál garam marsalára cserélhetik.

Fűszeres sült fehérrépaleves

tálalás: 4 előkészítés: 10 perc főzés: 30 perc

2tsp olívaolaj
• 1 teáskanál koriander őrölt
• 1 teáskanál köménymag, plusz extra díszítés
• ½ teáskanál őrölt kurkuma
• ½ teáskanál mustármag
• 1 nagy hagyma, 8 darabra vágva
• 2 fokhagymagerezd
• 675g fehérrépa kockára vágva
• 2 szilva paradicsom, negyedelve
• 1,2 liter zöldség alaplé
• 1 evőkanál citromlé

1. Melegítse a sütőt 220 ° C-ra. Egy tálban keverje össze az olajat és a fűszereket. Hozzáadjuk a zöldségeket és jól összekeverjük. Terítsük át egy nehéz tepsire, majd 30 percig pirítsuk, amíg megpuhul.
2. Kanalazzunk bele egy konyhai robotgépbe vagy folyadékgyártó készülékbe az alaplé felével, és keverjük simára. Öntsük egy serpenyőbe a maradék alaplével, fűszerezzük, majd melegítsük, amíg alig párolódik. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a citromlevet. Köménymaggal díszítjük.

Fűszeres garnélarákleves

tálalás: 4 előkészítés: 10 perc főzés: 15 perc

1 teáskanál repceolaj
• 300 g zacskós ropogós zöldség
• 140g shiitake gomba, szeletelve
• 2 evőkanál thai zöld curry paszta
• néhány csepp kókusz ízesítés ízlés szerint
• 60 g alacsony zsírtartalmú író
• 200 ml zöldség- vagy halállomány
• 300g shirataki tészta
• 200 g zsák nagy, nyers garnélarák
1. Melegítsen fel egy wok-ot, adjon hozzá olajat, majd 2-3 percig keverje a zöldséget és a gombát. Vegye ki és tegye félre, majd döntse meg a curry pasztát a serpenyőbe, és 1 percig pirítsa.
2. Öntsük bele a kókusz ízesítő írót és az alaplét. Felforraljuk, beletesszük a tésztát és a garnélákat, majd csökkentjük a tüzet és 4 percig pároljuk, amíg a garnélák meg nem főnek. Keverje hozzá a zöldséget, majd tálalja.

Krémes füstölt lazac és brokkolileves

tálalás: 4 előkészítés: 10 perc főzés: 20 perc

2 nagy póréhagyma, felezve és finomra szeletelve
• 1 babérlevél
• 1kg brokkoli kockára vágva
• 1l csirke- vagy zöldségalaplé
• 100 ml alacsony zsírtartalmú író
• 200 g füstölt lazac csíkokra vágva
• kis csokor metélőhagyma, kivágva

1. Melegítsük fel a vajat egy nagy serpenyőben, és adjuk hozzá a póréhagymát és a babérlevelet. Főzzük lassú tűzön 8-10 percig, vagy amíg a póréhagyma meg nem puhul, majd keverjük át a brokkolit. Öntsük fel az alaplével és az íróval, és forraljuk fel, majd óvatosan buborékoljunk 10-15 percig, amíg a brokkoli megpuhul. Hozzáadjuk a füstölt lazac kétharmadát, átkeverjük és ízesítjük. Tálaljuk a levest mély tálakba, a megmaradt füstölt lazac és a tetején kivágott metélőhagymával.

Thai shirataki tészta kókuszdióval és lazacdal

tálalás: 4 előkészítés: 10 perc főzés: 20 perc

2 evőkanál thai vörös curry paszta
• 165 ml alacsony zsírtartalmú író
• Néhány csepp kókusz ízesítés ízlés szerint
• 500 ml csirkehúsleves
• 2 bőr nélküli lazac, egyenként kb. 125 g
• 100 g shirataki tészta
• 1 teáskanál halszósz
• 1 mész levével
• 2 újhagyma aprítva
• 1 piros chili, aprítva
• néhány leveles koriander tálaláshoz (opcionális)

1. Melegítsen fel egy széles tapadásmentes serpenyőt, és főzd a curry pasztát pár percig, amíg illatos nem lesz. Adjuk hozzá az írót és a kókuszaromát és az alaplét, majd pároljuk meg. Pároljuk 5 percig, majd kapcsoljuk le a hőt alacsonyra és adjuk hozzá a lazacot. Poach 4-5 percig, amíg csak főz.
2. A tésztát a csomagolás utasításainak megfelelően főzze meg, ürítse le és ossza el két levestál között.
3. Helyezzen egy lazacfilét minden tésztacsomag tetejére. A leveshez adjuk a halmártást és a lime-levet, és öntsük a tésztára. Tetejére újhagyma, chili és koriander tartozik.

Maradék csirkeleves

tálalás: 4 előkészítés: 10 perc főzés: 30 perc

• 2 teáskanál olívaolaj
• 2 hagyma apróra vágva
• 3 közepes sárgarépa apróra vágva
• 1 evőkanál kakukkfűlevelet, durván apróra vágva
• 1,4 l csirkehús
• 300 g megmaradt sült csirke, felaprítva és a bőrről eltávolítva
• 200g gomba
• 3 evőkanál alacsony zsírtartalmú görög joghurt
• 1 fokhagymagerezd, zúzva
• nyomja meg a citromlevet

• Melegítsen olajat egy nagy, nehéz alapú serpenyőben. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát és kakukkfüvet, majd óvatosan sütjük 15 percig. Keverjük össze alaposan, forraljuk fel, fedjük le, majd pároljuk 10 percig.
• Adja hozzá a csirkét, vegye ki a keverék felét, majd botmixerrel pürésítse. Tippelje vissza a serpenyőbe a leves többi részével, a gombával és az ételízesítővel, majd forralja 5 percig, amíg forró nem lesz.
• Keverje össze a joghurtot, a fokhagymát és a citromlevet, forgassa a tálba a levesbe, majd tálalja.

Tejszínes spenótleves

tálalás: 4 előkészítés: 10 perc főzés: 20 perc

1 közepes hagyma, apróra vágva
• 2 fokhagymagerezd, apróra vágva
• 450 ml csirke vagy zöldség alaplé
• 600 ml sovány tej
• 450g friss spenót vagy fagyasztva
• fél citrom finomra reszelt héja
• frissen reszelt szerecsendió ízlés szerint
• 3 evőkanál zsíros író, tálaláshoz

1. adjunk hozzá egy hagymát és fokhagymát egy serpenyőben egy teáskanál olívaolajjal, és 5-6 percig óvatosan pirítsuk, amíg megpuhul. Öntsük hozzá az alaplét és pároljuk, majd öntsük hozzá a tejet, és pároljuk fel, majd keverjük bele a spenót és a citrom héjának felét. Fedjük le és pároljuk 15 percig, amíg a spenót teljesen lehervadt. Körülbelül 5 percig hagyjuk hűlni.
2. Öntsük a levest turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, adjuk hozzá a megmaradt spenótot (ezáltal a leves élénkzöld és friss ízű marad), és selymesen simára feldolgozzuk - ezt a gép méretétől függően esetleg tételenként kell megtennie
3. Térjen vissza a serpenyőbe, és melegítse fel újra. Kóstolja meg és ízesítse sóval, borssal és szerecsendióval. Kanállal tálaljuk a levest, és forgassuk bele a tejszínt