Vegán étrend: A legmagasabb a rostban és a legalacsonyabb a telített zsírban

A vegán étrend csak növényi ételeket tartalmaz, és kerülje az állatoktól származó ételeket. Az összes vegetáriánus étrend közül a vegán étrend általában a legmagasabb rosttartalmú és a legalacsonyabb a telített zsírtartalom.

A rákkutatás

Egyes tanulmányokban úgy tűnik, hogy a vegán étrend a legjobb hosszú távú egészséghez kapcsolódik, és ez az egyetlen táplálkozási szokás, amely nagyon korlátozott személyeknél kapcsolódik az ateroszklerózis visszafordulásához. A növényi étrendre vonatkozó ajánlás teljesítésén túl a bizonyítékok túl korlátozottak ahhoz, hogy bármilyen következtetést lehessen levonni a vegán étrendről, mint konkrét választásról a rák kockázatának csökkentésére - zárta le az AICR harmadik szakértői jelentése.

Jelenlegi bizonyíték

Összességében rák. A hosszú távú megfigyelési populációs vizsgálatokból származó bizonyítékok azt mutatják, hogy a vegán étrend következetesen az alacsonyabb rákkockázathoz kapcsolódik, de nem más, mint más vegetáriánus étrend vagy más típusú étkezési szokások, amelyek teljes növényi ételekre összpontosítanak. Például a vegetáriánus étrend egészében kisebb a vastagbélrák kockázatával, de a vegán étrend nem mutat további védelmet.
Prosztata rák. Egy nagy amerikai tanulmányban a nem vegetáriánusokhoz képest a vegán étrendet követõ férfiaknál 35 százalékkal kisebb volt a prosztatarák kialakulásának esélye. Ebben a férficsoportban a vegán étrend volt az egyetlen vegetáriánus étrend, amely az alsó prosztatarákhoz kapcsolódott, és ez az összefüggés akkor is fennmaradt, ha az elemzés eredményeit súlyra igazítottuk. Megfigyelhető volt a prosztatarák előrehaladott formáinak alacsonyabb kockázata, a legnagyobb egészségügyi fenyegetés típusa, de az összefüggés kevésbé volt egyértelmű, mint az általános prosztatarák esetében.
Mellrák. Az Egyesült Államokban végzett Adventist Health Study 2-ben a nem vegetáriánusokhoz képest a vegán étrendet követő nőknél alacsonyabb a mellrák kockázatának tendenciája, de nem volt világos, hogy az összefüggés véletlenül vagy más hatásokból következett-e be.

Az adatok értelmezése

A globális tudományos szakirodalom szisztematikus áttekintése után az AICR/WCRF elemezte, hogy a különféle növényi élelmiszerek és azok tápanyagai hogyan befolyásolják a rák kialakulásának kockázatát.

A „valószínű” kategóriába sorolt bizonyítékok azt jelentik, hogy erős kutatások mutatják a rák okozati összefüggését - vagy csökkentik, vagy növelik a kockázatot. A kutatásnak tartalmaznia kell minőségi humán vizsgálatokat, amelyek megfelelnek a meghatározott kritériumoknak, és az eredmények biológiai magyarázatát.
A valószínű megítélés elég erős az ajánlások igazolásához.
A „korlátozottan szuggesztív” kategóriába sorolt bizonyítékok azt jelentik, hogy az eredmények általában következetesek az általános következtetésekben, de ritkán elég erősek ahhoz, hogy igazolják a rák kockázatának csökkentésére vonatkozó ajánlásokat.

Forrás: AICR/WCRF. Diéta, táplálkozás, fizikai aktivitás és rák: globális perspektíva, 2018.

Folyamatos vizsgálati területek

Az számít, hogy mit eszel és mit nem: A vegán és más vegetáriánus étrendek vizsgálata, valamint ezek összefüggése a rák kockázatával vagy az egészség más szempontjaival néha eltérő eredményeket mutat. Közelebbről megvizsgálva azt sugallja, hogy a különbség egy része tükrözheti az egyes ételválasztások fontosságát.

Azok az emberek, akik vegán étrendet követnek, minden állati eredetű ételt elhagyva, de gyakran tartalmaznak édességeket, finomított gabonákat, cukorral édesített italokat és a hozzáadott zsírok egészségtelen választását, nem mutatnak akkora egészségügyi hasznot. 2,3 A vegán étrendet követõ emberek, akik korlátozzák ezeket az ételeket, és bõséges zöldségféléket, hüvelyeseket (száraz babot, borsót, lencsét és szójaételeket), diót és magot tartalmaznak, általában a legalacsonyabb a rák és a szívbetegség kockázatával.
Összességében elmondható, hogy a vegán étrendet követő tanulmányokban részt vevők általában keveset vagy egyáltalán nem fogyasztanak alkoholt, kerülik a dohányzást, rendszeresen testmozgnak és egészséges testsúlyt tartanak fenn. 2 Bár a kutatók statisztikai elemzésük során megpróbálnak igazodni ezekhez a tényezőkhöz, a vegán étrendet követő emberek általános életmódja tükröződhet a látott egészségügyi előnyökben.