Teljes szemek: Óvja a vastagbélrák ellen

teljes

A teljes kiőrlésű gabona magában foglalja a rostokban gazdag korpát, tápanyagokkal töltött csírát és keményítőtartalmú endospermiumot. Mivel a finomított szemek nem tartalmazzák a korpát és a csírát, a teljes kiőrlésű gabonák több tápanyagot, rostot és egészséget elősegítő fitokemikáliát biztosítanak.

A rákkutatás

A teljes kiőrlésű gabonák élelmi rostot és tápanyagokat biztosítanak azon felül, amit a finomított gabonákból kaphat. Az új kutatások azt vizsgálják, hogy az ép teljes kiőrlésű gabonák (például barna rizs, farro, bulgur, cirok és quinoa) további előnyöket kínálnak-e a hántolt, minimálisan feldolgozott teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér, gabonafélék és tészták mellett.

Az emberek teljes kiőrlésű gabonák fogyasztásának pontos értékelése kihívást jelent, de döntő fontosságú a rák kockázatára gyakorolt ​​hatásuk tanulmányozásához. Az egyik mutató az alkil-rezorcinol-vegyületek testszintje, amely a kutatók körében egyre népszerűbb. De ez még nem biztos, hogy mindenféle teljes kiőrlésű gabonát megfog.

Az adatok értelmezése

A globális tudományos szakirodalom szisztematikus áttekintése után az AICR/WCRF elemezte, hogy a teljes kiőrlésű gabonák és azok tápanyagai hogyan befolyásolják a rák kialakulásának kockázatát.

  • A „meggyőző” vagy „valószínű” kategóriába sorolt ​​bizonyítékok azt jelentik, hogy erőteljes kutatások mutatják be a rák okozati összefüggését - vagy csökkentik, vagy növelik a kockázatot. A kutatásnak tartalmaznia kell minőségi humán vizsgálatokat, amelyek megfelelnek a meghatározott kritériumoknak, és az eredmények biológiai magyarázatát.
  • Meggyőző vagy valószínű megítélés elég erős ahhoz, hogy igazolja az ajánlásokat.
  • Valószínű bizonyíték van arra, hogy a teljes kiőrlésű gabona csökkenti a következők kockázatát:
    • Colorectalis rák
  • Valószínű bizonyíték van arra, hogy az élelmi rostot tartalmazó élelmiszerek CSÖKKENTIK a
    • Colorectalis rák
  • A „korlátozottan szuggesztív” kategóriába sorolt ​​bizonyítékok azt jelentik, hogy az eredmények általában következetesek az általános következtetésekben, de ritkán elég erősek ahhoz, hogy igazolják a rák kockázatának csökkentésére vonatkozó ajánlásokat.

Folyamatos vizsgálati területek

  • Állatkísérletekben, ellenálló keményítő és fermentálható étkezési rostok támogatja az egészséges baktériumok szaporodását a vastagbélben.
  • Sejt- és állatkísérletekben, fenolsavak növeli a sejtek antioxidáns és gyulladáscsökkentő védekezőképességét a rákhoz vezető károsodások ellen. Állatkísérletekből származó újabb bizonyítékok azt sugallják, hogy javíthatják a glükóz anyagcserét és csökkenthetik az inzulinrezisztenciát, és megváltoztathatják a bél mikrobiotáját (a vastagbélben élő mikrobák), olyan környezetet teremthetnek a szervezetben, amely kevésbé valószínű, hogy támogatja a rákot.
  • Fitinsav csökkentheti az ott termelődő szabad gyökök vastagbélsejtjeinek károsodását. Azonban a teljes kiőrlésű gabonák, mint e védelem forrása, még nem ismertek.
  • Sejtvizsgálatokban, lignánok növelje az antioxidáns, gyulladáscsökkentő és rákkeltő hatásokat inaktiváló enzimeket. Csökkentik a növekedést és fokozzák a rákos sejtek önpusztítását. Egerekkel végzett vizsgálatokban a lignánok csökkentik a rák kialakulását és növekedését.

A hat megfigyelési kohorsz-vizsgálatot ötvöző elemzés 15% -kal alacsonyabb rákkockázatot állapított meg napi három standard adag (90 gramm) egyenértékével. Az egyik példa arra, hogy felhalmozhatja ezt az összeget, két szelet teljes kiőrlésű kenyér és egy uncia adag teljes kiőrlésű gabona.

  • Colorectalis rák: A teljes kiőrlésű gabonákat az AICR harmadik szakértői jelentése olyan étrendi választásként azonosítja, amely valószínűleg megvéd a vastagbélrák ellen. A hat vizsgálatot ötvöző elemzés megállapította, hogy a kockázat 17% -kal csökkent a napi három szokásos adag (90 gramm) egyenértékűnek. A kolorektális rák kockázatának hasonló csökkenéséről a teljes kiőrlésű gabonafogyasztás kapcsán számoltak be az Egészségügyi Világszervezet megbízásából készült elemzés.
  • A teljes kiőrlésű gabonák csökkenthetik más rákos megbetegedések kockázatát is, de az adatok nagyon korlátozottak. Az AICR harmadik szakértői jelentésének elemzése az alacsonyabb emlőrák kockázatának tendenciáját mutatta a szemekből származó megnövekedett élelmi rostok mellett.

Ellenőrzött vizsgálatokból és megfigyelési populációs vizsgálatokból származó korlátozott bizonyítékok arra utalnak, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék csökkenthetik a rák kockázatát a gyulladás és az inzulinrezisztencia csökkentésével, de a tanulmányi eredmények következetlenek.

Súly: Mivel a felesleges testzsír és a súlygyarapodás legalább 12 rák kockázatát növeli, fontos figyelembe venni a testsúlyra és a testzsírra gyakorolt ​​hatást. Az AICR folyamatos frissítési projektjének (CUP) elemzése arra a következtetésre jutott, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék és az alacsony kalóriasűrűségűnek minősített ételek (vagyis nem koncentrálódnak kalóriákba, és segítenek az embereknek a számukra megfelelő kalóriaszintet fogyasztani) valószínűleg csökkentik a súlygyarapodás kockázatát, túlsúly és elhízás. A jelentés összefoglalja azokat a bizonyítékokat, amelyek azt mutatják, hogy az általános, kontrollált intervenciós kísérletek és a megfigyelési populációs vizsgálatok felnőtteknél a teljes kiőrlésű gabonafogyasztást kevésbé hosszú távú súlygyarapodáshoz kötik, bár egyes tanulmányok nem mutatnak hatást.

Élelmi rost: Megfigyelési populációs vizsgálatok összekapcsolják a magas élelmi rostfogyasztást a vastagbélrák csökkent kockázatával. A 16 prospektív vizsgálat egyik metaanalízise összeköti az étkezési rostokat az emlőrák alacsonyabb kockázatával. Az AICR/WCRF harmadik szakértői jelentés elemzése azonban figyelembe vette az étrendi rostok és ez, valamint számos más rák társulásának lehetőségét, és a bizonyítékokat túl korlátozottnak találta a következtetés alátámasztására.

  • Néhány teljes kiőrlésű gabona biztosítja fermentálható szálak amelyet a bélbaktériumok felhasználhatnak butirát és más rövid láncú zsírsavak (SCFA) előállítására. Ezek az SCFA-k csökkentik a gyulladás és az oxidatív stressz markereit az emberi klinikai vizsgálatok során, és olyan hatásokat mutatnak a génexpresszióra, amelyek csökkenthetik a rák kialakulását.

Rezisztens keményítő: Az emésztőenzimek nem tudják teljesen megemészteni a rezisztens keményítőt, ezért átjut a vastagbélbe, ahol a bélbaktériumok fermentálható rostként használják SCFA-k képződéséhez. További kutatásokra van szükség, mivel korlátozott számú emberi kísérlet azt sugallja, hogy a rezisztens keményítő nem minden formája azonos.

Alkil-resorcinolok: A kutatók a teljes kiőrlésű búza és a rozs vegyületeinek alkil-rezorcin-tartalmát használhatják a teljes kiőrlésű gabonafogyasztás jelzőjeként. A magasabb alkil-rezorcinol-szint a kolorektális rák kockázatának alacsonyabb kockázatával járt együtt az európai rákkutatásban (EPIC). Ez tükrözheti maguknak a vegyületeknek a hatását, de a jelenlegi bizonyítékok erőteljesebbek abban, ha maguk a teljes kiőrlésű ételeket védik.