Hogyan készítsünk házi kukoricatortillát

házi

Ha még soha nem volt házi kukoricatortillája, akkor hiányzik! Hiteles házi kukoricatortillák készítése a semmiből olyan egyszerű, egészséges és íze milliószor jobb, mint bármi, amit boltban vásároltak. Kövesse ezt a lépésenkénti útmutatót, és emelje a taco vacsoráit egy szintre!

Ha még soha nem készített házi tortillát, akkor muszáj! Csak nincs olyan, mint ők. Felejtsd el azokat a tömegesen gyártott, csomagolt tortillákat, amelyeket a nagyobb élelmiszerboltokban vásárolsz - nem tarthatnak gyertyát a semmiből készült kukoricatortillához rögtön a rácson.

Készítés házi kukoricatortilla őrült könnyű is, ha egyszer megteszed néhányszor. Ezután válnak a legjobb bölcsővé kedvenc mexikói ételeihez, például tacókhoz, taquitókhoz, mexikói lasagnahoz és kubai sertéshúshoz. Egészségesek és alacsony kalóriatartalmúak (hacsak nem eszel belőlük 30-at * köhögés *) és természetesen gluténmentesek, ami remek lehetőség, ha nem lehet liszt tortillát fogyasztani.

Csak két összetevőre van szüksége: masa harina és a víz! (Adok egy csipet sót is, de ez nem teljesen szükséges.)

Mi az a Masa Harina?

A Masa harina egy speciális kukoricaliszt. Hasonló a finomra őrölt kukoricaliszthez, de teljesen más termék. A Masa harina számára felhasznált kukoricamagokat mészvizes oldatba áztatják, amely valójában megváltoztatja a kukorica szerkezetét, így lágyabbá válik. A kukoricaliszt vagy a szokásos kukoricaliszt nem helyettesíthető a masa harinával, különben száraz tortillák lesznek, amelyek megrepednek és összeomlanake.

Míg a Masa harina különleges összetevő, nem nehéz megtalálni. Természetesen megtalálhatja a latin-amerikai üzletekben. De a legtöbb nagy élelmiszerbolt-lánc hordozza, a szokásos lisztekkel vagy az etnikai élelmiszer-folyosón található. Ha nem találja helyben, akkor mindig online vásárolhatja meg az Amazon-tól.

Kukorica tortilla készítése

Ha megvan a Masa harina és egy tortilla sajtó, készen áll az indulásra. A tészta elkészítése csak perceket vesz igénybe. (A teljes nyomtatható recept az oldal alján található.)

1. Tegye a masa lisztet és a sót egy nagy tálba. Töltsön forró vizet (a csomagoláson szereplő utasításoknak megfelelően egyes masa liszt márkák eltérő mennyiségű vizet igényelhetnek).

2. Keverje össze a tésztát fakanállal, amíg az összes víz felszívódik.

3. Néhány percig gyúrjuk a tésztát (mint a tésztához), és formázzunk egy nagy golyóvá. (A tészta eleinte kicsit szemcsés lesz, de hajlékonyabbá válik, miközben gyúrja. Kicsit ruganyos lesz, és úgy érzi, mintha Play-Doh lenne, amikor kész.) Ezután helyezze vissza a tálba, fedje le egy tiszta konyharuhát, és hagyja ülni körülbelül 5 percig. (Ha a tészta valamikor túl száraznak vagy nedvesnek tűnik, adjon még egy kis vizet vagy masát a tésztához.)

4. Csípje le a masa tészta egy darabját (körülbelül akkora, mint egy nagy golflabda), és tekerje be a kezei között, hogy kialakuljanak a golyók.

5. Vágja le a gallon méretű fagyasztótáska varrásait, és fektessen egy darabot a sajtóra.

6. Helyezzen egy massza labdát kissé középre, a záró zsanér felé. Ezután tegyen egy újabb műanyagdarabot a masa golyóra.

7. Zárja le a tortilla sajtót és simítsa el (a tésztának 4-5 hüvelyk átmérőig kell terjednie.)

8.. Nyissa ki a tortilla sajtót, és óvatosan vegye ki a tortillát a műanyag zacskóból úgy, hogy lehúzza a táskát a tenyerére. (Ha ragad, akkor valószínűleg túl sok víz van a tésztában.)

9. Most elkezdheti a préselt tortillákat közvetlenül egy forró palacsintára vagy nonstick serpenyőre tenni. Egyszerre egy-egy gömböt ellapíthat, vagy az összes gömböt ellapíthatja, és tányérra rakhatja, pergamenpapírral elválasztva.

10. Óvatosan helyezze a tortillát a forró rácsra; 15 másodperc múlva fordítsa meg. Ezután fordítsa újra 40 másodperc után, majd utoljára kb. 40 másodpercig, amíg fel nem puffan, és mindkét oldalán aranybarna szemüveg van. (Ez az első 15 másodperc lezárja a forróságot, és könnyebb, puha tortillát eredményez, de alternatív megoldásként oldalanként 30-60 másodpercig főzhet.)

Most csodálatos friss házi kukoricatortilláid vannak! Tudom, hogy ez több lépés, de ne érezzem magam túlterheltnek. Miután megtette, nem fogja elhinni, hogy milyen könnyű valójában. És ha egyszer megeszel egyet, újra és újra el akarod készíteni őket.

Megjegyzések ehhez a kukoricatortilla recepthez

  • Adj hozzá egy kis sót. Kedves Roxanna barátnőm (aki mexikói) mindig sót használ - csak egy keveset -, így teszem a kukoricatortilla receptemnél. A só egy kicsit több ízt ad nekik.
  • Ne féljen további vizet adni, ha a tészta kiszárad. Ha a tészta valamikor túl száraznak vagy túl nedvesnek tűnik, adjon hozzá még egy kis vizet vagy masát a megfelelő textúra fenntartása érdekében.
  • Mi van, ha nincs tortilla Pressem? A tésztagolyókat elsimíthatja egy nehéz, tiszta Pyrex torta tányérral vagy rakott tányérral. Egyszerűen helyezze a gömböt két műanyag lap közé (és használjon némi izomzatot!), És a lehető legegyenletesebben nyomja le az edény fogantyúit. De nagyon ajánlom, hogy szerezzen be egy tortilla sajtót - ez olyan egyszerűvé, gyorsabbá és szórakoztatóbbá teszi ezt a folyamatot! Ez nagyszerű módja annak, hogy a gyerekeit is bevonja.
  • A tortilla főzése közben tartsa letakarva a tésztát így nem száradnak ki.
  • A frissen főzött tortillákat a lehető leghamarabb meg lehet enni, de az alábbiakban olvashatja el, hogyan lehet melegen tartani vagy tárolni őket.

A kukoricatortillák tárolása

  • Tartsa őket melegen: vigye át a főtt tortillákat egy papírtörlővel bélelt tortilla melegítőbe, vagy tekerje be egy tiszta konyharuhába, hogy melegen és hajlékony legyen.
  • Tárolni: hagyja a maradékot teljesen kihűlni, tiszta konyharuhába csomagolva, majd helyezze át légmentesen lezárt edénybe vagy műanyag zacskóba, és tegye hűtőbe legfeljebb 3 napig.
  • Átmelegíteni: lazán tekerje be a kukoricatortillákat nedves papírtörlőbe és tegye egy tányérra. A mikrohullámú sütő 20 másodperc alatt meleg, hajlékony lesz.

Menj, töltsön fel egy adagot, és vegye fel Taco kedden egy fokkal!

Mire használjam a kukoricatortillámat? Használja ki ezeket a recepteket jól!

  • Mexikói lasagna
  • Taquitos csirke (sült)
  • Fish Tacos (grillezett)
  • Marhahús Tacos (lassú tűzhely)
  • Kubai sertéshús (lassú tűzhely)

Egyéb házi kenyér receptek!

  • A világ legkönnyebb házi szendvics kenyere
  • Gyors és egyszerű pizza tészta
  • Könnyű házi Focaccia
  • Klasszikus popoverek

* Ez a bejegyzés az Amazon kapcsolt linkjeit tartalmazza.

Remélem, hogy imádja ezt a finom és egyszerű receptet - feltétlenül adja át az alábbiakat! Ne felejtsd el követni a Belly Full-t Facebook, Instagram, Pinterest, és Youtube!