Vegán karibi borsó és rizs (zsírmentes)
A karibi borsó és rizs itt, Nyugat-Indiából származik. Bár új barátom, a karibi vegán mögött álló tehetséges író, Taylor tanította, hogy a karibi ételek sokkal többet jelentenek, mint a rizs és a bab, a trópusi gyümölcsök és a kókuszdió, mégis vonzódom az egyszerűbb, bár sztereotip jellegű ételek iránt. Karibi konyha.
Ez az étel, a karibi borsó és a rizs, hagyományosan galambborsóval készül (egyfajta hüvelyes), bár a fekete szemű borsóval regionális eltérések vannak a Karib-szigetek erős kreol hatása miatt.
Mivel a fekete szemű borsó utat választottam, több kreol elemet is hozzáadtam értelmezésemhez - például zellert használtam, amely a kreol konyhában a "szentháromság" tagja volt, és a komplexitás érdekében hozzáadtam egy kis paradicsomot. A színhez adtam egy kis kurkumát is - ami szerintem lenyűgöző árnyalatot adott a rizst.
Ha nem találja a jamaicai szárított bunkóízesítőt (ez száraz fűszer, de nem dörzsölés - ezek sósak), akkor keverje össze a sajátját - rengeteg recept van online, és valószínű, hogy már rendelkezik az összes összetevő fűszerrel a szekrényedben. Az enyém gyömbér, tört bors, őrölt bors, fokhagyma, hagyma, kakukkfű, hagymapehely, cukor és só keveréke.
Nézd meg ezt a "Blooper" képet --- Eléggé elkaptam a tükröt a terasz ajtaján!
Lindsay S. Nixon
Szia Lindsay vagyok, más néven Boldog Növényevő.
Elköteleztem magam az emberek megsegítésében fogyjon vegán étrenden. 2006 óta blogolok, írtam 6 könyvet, és elindítottam az étkezés Mentor nevű vállalkozást.
- Vegán töltött hajdina, rizs és zöldség Tejal; s Konyha
- Sárga rizs borsóval - főzz az életedhez
- Zöldséges sárgarépa sült rizs - Sárgarépa főzelék kurkuma Pilaf - 1 fazék 30 perc - Vegán Richa
- Vegán rizottó spárgával és borsóval Kedvesem vegán
- Miért én; m Nem vegán - The New York Times