Vegán opciók a tejpótláshoz az étrendben

Tudom. Cserélje a tejterméket? Őrült vagy? Nos, ne aggódj. A tejtermékek minimalizálása vagy akár megszüntetése az étrendben valójában nagyon egyszerű. Miután megismerte a növényi táplálkozás csínját-bínját, a tejtermelés nélkül való eljutás nem nagy baj. Ma rengeteg lehetőséget megvizsgálunk, hogyan lehet a tejterméket helyettesíteni az étrendben. Könnyebb, mint gondolnád!

Hogyan helyettesítsük a tejterméket az étrendben

Az egyetlen trükkös rész számomra, hogy kerülöm étkezés közben, mivel szinte mindenben megtalálhatók tej alapú szószok, sajt és tejtermékek. De általában, ha csak a szerverét kérdezi, manapság a legtöbb étteremben nagyon könnyű vegán étkezni. A vegán étkezés otthon még egyszerűbb, és rengeteg egészséges, tápláló étel van, amelyek ugyanazokat a tulajdonságokat kínálják, mint a tejtermékek, amelyeket felhasználhat a főzéshez és a sütéshez.

A legtöbb embernek meglehetősen könnyű dolga van a vegetáriánus étkezés során, de a tejtermék csak annyira be van építve a mindennapi életünkbe, hogy nehezebb lehet abbahagyni a tejfogyasztást és a sajtevést. Bár vannak olyan feldolgozott vegán sajtpótlók, amelyeket megvásárolhat az üzletekben, úgy gondolom, hogy a legjobb választás az, ha a tejterméket először teljes ételekkel helyettesítjük, mielőtt az ömlesztett szójasajthoz nyúlnánk. Természetesen van ideje és helye ezeknek a lehetőségeknek, és előfordulhat, hogy ezek segítenek, amikor a tejtermékről a növényi alapúra állsz át.

Miután megszokta, hogy nem eszik sajtot, tejet és vajat, az alább felsorolt teljes étkezési lehetőségek használata természetes, sőt örömmel fogadható el. Ha egészségügyi okokból csökkentenie kell a tejfogyasztását, vagy etikai döntést hoz a tejtermékek felszámolása érdekében, remélem, hogy ezek a javaslatok segítenek a helyes irányban.

1. Avokádó

Legjobb: majonéz, pudingok, tejföl, öntetek, mártogatók és még sok más.

Az avokádó sűrű, krémes állaga tökéletesen helyettesíti a majonézt és a tejfölt. Használhatja a csokoládé pudingtól kezdve az ízletes mártogatásokig és a kedvencemig, szendvicsekre kenve.

2. Kesudió

Legjobb: tejszín, tejszínhab, sajt, szószok, öntetek, sajttorta.

A kesudió elengedhetetlenül szükséges a tejtermék pótlásához az étrendben. Áztatáskor alapul szolgálhat a hihetetlen sajttortáktól kezdve a látványos vegán sajtokig és az édes vagy sós kesudióig. Szeretek édes kesudió krémet készíteni szeletelt gyümölcsöknek, és különleges alkalmakkor a kedvencem a kesudió alapú nyers, vegán sajttorta.

3. Táplálkozási élesztő

Legjobb: sajtmártás, sajtos íz hozzáadása, vegán parmezán.

A táplálékélesztő, vagy néha „nooch” néven pelyhes, enyhén diós, enyhén sós ételízesítő, amelyet a konyhában különféle célokra használhat. Gyakran használok vegán parmezán sajt készítésére úgy, hogy összekeverem mandulával és kevés olívaolajjal. Szinte minden ételhez sajtos ízt adhat. A táplálékélesztő szintén jó forrás a B12-vitaminhoz, amelyet nehezebb növényi étrenden tartani.

4. Kókuszolaj

Legjobb: vaj pótlására.

A legtöbb receptben 1: 1 arányban kókuszolajat használhat a vaj pótlására. Egyszerűen cserélje le a vajat kókuszolajra, és minden rendben van. Bónusz: a kókuszolaj is nagyszerű szépségápolási termék! Továbbá, mert lehűtve megkeményedik, mindenféle házi desszerthez és nyers csokoládéhoz praktikus.

5. Dió-, mag- és rizstej

Legjobb: tehéntej pótlására.

A dió- és magtejek az egyik legegyszerűbb módja a tehéntej pótlásának az étrendben. Valószínűleg ők lesznek az ön menője, ha szereti a tejet a kávéjában. Remekül ízlik, jó neked, és vagy elkészítheted magad, vagy készségesen megvásárolhatod őket a boltban.

A leggyakoribb bolti fajták a mandula, a kókuszdió, a rizs és az újabban a kesudió. Otthon tejet készíthet bármilyen dióból, sőt rizsből vagy zabból is. Szeretek tejet készíteni kendermagból, mivel ez nem igényel áztatást vagy erőlködést, egyszerűen hozzáadja a nyers kendermagot a vízhez, és simára keveri. A diótej elkészítéséhez általában megköveteli, hogy először áztassa a diót, majd szűrje le a tejet, ha kész, de ez nagyon egyszerű folyamat, és ha előre tervez, akkor könnyen beépíthető a heti tervébe.

Inkább otthon készítem a tejet, hogy pontosan tudjam, mi van benne, ez a töredéke a bolti diótejnek is. Néha veszek selyem mandula tejet, mivel nem tartalmaz karageenánt.

6. Kókuszvaj

Legjobb: vaj, desszert receptek cseréje, kávéba keverés, zab hozzáadása.

Nagyon könnyen elkészítheti otthon saját kókuszvaját, ha egyszerűen keveri a cukrozatlan kókuszt, amíg paszta nem lesz. Ez az egyik kedvenc dolgom, amit kéznél kell tartanom a snack-támadásoknál. Olvad a szájában, és a legcsodálatosabb íze van. Y

Használhatja mindenféle finom receptben, kenheti pirítósra vagy muffinra a vaj alternatívájaként, vagy csak enni egy kanalat, ha energiára van szüksége. A bolti kókuszvaj meglehetősen drága lehet, a saját készítése nagyon egyszerű és csak a költségek töredéke.

7. Tahini

Legjobb: a majonéz cseréje, öntetek és szószok készítése, a tejföl és a majonéz cseréje.

Tahini egy másik kötelező dolog a konyhámban. Szinte naponta használom szószokban, öntetekben és még desszertekben is. Leggyakrabban hummus készítésére használják, de imádom a salátaönteteket, és ez segíthet a majonéz vagy tejföl krémes állagának helyettesítésében a receptekben. Kiváló alternatíva a dióvajakkal szemben is, ha allergiája vagy dióérzékenysége van.

Próbáld ki:

8. Banán

Legjobb: fagylalt készítéséhez, a tojás cseréjéhez a sütésnél, természetes édesítéshez.

Biztos vagyok benne, hogy mára mindent tud a „szép krémről”, vagy az egyetlen egyszerű összetevőből, a banánról készült fagylaltról! A gyönyörű fagylalt, amelyet banánnal készíthet, irreális. Csak egy jó turmixgépre van szüksége, és mindannyian készen állnak a legkrémesebb, legsimább és valószínűleg a legegészségesebb fagylalt elkészítésére. A kedvencem a fagyasztott banán keverése csak egy kis mogyoróvajjal vagy mandulavajjal és némi juharsziruppal egy csodálatos tál szép krémért.

9. Kókusztejkonzerv

A legjobb: a tejszín és a tej cseréjére.

A kókusztej egy másik elem, amely hétről hétre az élelmiszerbolt-listámra talál. Curry-khez, levesekhez és pörköltekhez, valamint sok desszerthez használom. Ha a kókusztejhez használt kannát a hűtőszekrénybe helyezi, a csodálatos, zsíros krém elválik a vizes adagtól, és felhasználhatja a krémet fagylalt, hab és fagyasztott desszertek készítéséhez, valamint mindenféle egyéb alkalmazáshoz.

10. Kókusz joghurt

Legjobb: tehénjoghurt pótlására.

Valójában még nem próbáltam kókuszos joghurtot készíteni, de finomnak tűnik, és azt hiszem, ez remek választás lenne egy egészséges reggelire. Kövesse az alábbi útmutatót, vagy megvásárolhatja az üzletekben.

Az áruházakban számos más tejmentes joghurtot is találhat most, ezt nem magam vásárolom meg, de ha joghurt szerető vagy, akkor biztosan vannak lehetőségek az Ön számára.

11. Tofu

A legjobb: tejszín pótlására, sajt, vaj, majonéz, tojás és egyebek készítésére.

Lehet, hogy korábban nem gondolt a tofura tejtermék-helyettesítőre, de valójában elég praktikus összetevő! Az egyik kedvenc dolgom a tofuval, hogy vegán ricottát készítek, krémes és kielégítő, és rengeteg különféle ízkombinációt hozhat létre.

A tofu ricotta kiválóan működik olyan tésztaételekben, mint a lasagna vagy a jumbo töltött kagyló, sőt szendvicsekre is kenem, és salátaburkolatban feltekercselem!

A selymes és puha tofu remekül egészíti ki a turmixokat és a desszerteket, mind krémes állagot, mind növényi fehérjét kölcsönözve. A sütés során puha tofut is lehet használni, hogy csökkentse a szükséges olaj vagy vaj mennyiségét.

Remélem, hogy ez segít a növényi úton. Néhány embernek csökkentenie vagy megszüntetnie kell a tejtermékeket olyan egészségügyi problémák miatt, mint az emésztés és egyéb aggodalmak, de ez az együttérzés helyéből fakadó döntés is lehet. További információért nézze meg ezeket a bejegyzéseket:

Ha elviseli a tejtermelést, és ezt folytatni kívánja az étrendben is, akkor kutassa meg a legjobb lehetőségeket mind saját maga, mind az azokat termelő állatok számára. Mint mindig, végezzen néhány kutatást, hogy megnézze, mi a megfelelő az Ön számára, és ha szükséges, működjön együtt egy táplálkozási szakemberrel vagy regisztrált dietetikussal, ha bármilyen aggodalma merül fel a tejtermékek fogyasztásával vagy annak együttes megszüntetésével kapcsolatban.