Vegán pierogi - lengyel gombóc

2015. március 3, Ania - 14

pierogi

JAVÍTOTT RECEPTért nézze meg legújabb pierogi bejegyzésünket.

Bizonyos értelemben ez a vegán pierogi recept kissé meglepő, hiszen volt olyan időszak az életemben, amikor már nem tudtam már megnézni a gombócokat. Gyerekkoromban a granom főzte nekünk a legtöbb nap ebédet, és a „pierogis” gyakran szerepel az étlapon. Úgy értem, ne érts félre, ő volt az egyetlen gombóckirálynő, és azóta soha nem volt ilyen jó "pierogim", de egyszerűen "megpiszkáltak".

Az idei fagyos lengyelországi karácsonykor furcsán nosztalgiáztam ezt az egyszerű ételt, és hazatértem, hogy napokig halmokat készítsek pierogis-ból, főleg, hogy az időjárás ennyire aljas (nyilván a legrosszabb görög tél az elmúlt 7 évben). Ahogy beragadtunk a házba, miközben hatalmas viharok dördültek; A lengyel gombóc készítését meglehetősen terápiásnak találtam.

Sajnos véletlenül élek egy kielégíthetetlen étvágyú rögeszmés futóval is, aki újradefiniálja az adagméret fogalmát. Ez azt jelenti, hogy ami általában az emberek többségét néhány napig táplálja, az egy csekély étkezés a házamban. A szokásos adag Lengyelországban fejenként körülbelül 10 gombóc, és láttam, hogy 40 eltűnik Duncan torkán, majd ő az összes edénybe és serpenyőbe néz, és többet keres. Nézd, tudom, hogy nem úgy néz ki, mint egy nagy evő, de úgy éli meg az ételt, mint a sáskák mohó serege.

A „Ruskie” a legnépszerűbb pierogi típus Lengyelországban. Általában a töltelék burgonya, sült hagyma és fehér sajt keverékét használja, amely állagában hasonló a fetához, de sokkal kevésbé sós. Itt helyettesítettem szilárd tofuval, amelyet szójaszósszal és némi citromlével ízesítettek, és csemege volt.

Duncan, a legelkötelezettebb recept tesztelőm, akinek számtalan lengyelországi látogatása alkalmával volt a nem vegán változata, zseninek üdvözölt, hogy a vegán pierogi ízét ugyanúgy elkészítem, mint a hagyományos, ezért próbáld ki őket, akkor is, ha nem vagy ” t vegán.

PS: Ha vegán pierogimnak készülsz, ne felejtsd el megcímkézni az Instagramon @lazycatkitchen néven, és használd a #lazycatkitchen hashtaget. Szeretem látni a receptjeimet!