Az alkohol vegán? Hogyan lehet megközelíteni az alkoholt vegánként

Publikálva 2019. március 10-én
Frissítve 2019. december 28

Oké, hadd kezdjem azzal, hogy közvetlenül válaszolok a kérdésre, alkohol vegán?

Igen, azonban a bor és a sör esetében sok vállalat az állati termékeket használja hígítószerként, beleértve a halhólyagot, a tojásfehérjét, a zselatint és a sovány tejet. Minden kemény ital vegánbarát, valamint a legtöbb desztillált szesz, kivéve a tejszínalapú italokat - mivel tejtermékük van - vagy mézes italokat a címkén.

Elég egyértelmű, igaz? Tehát miért kell még 2000 szó a kérdés megválaszolásához?

Nos, ez egy olyan kérdés, amelyet a szokásosnál jobban feltesznek nekem. Nem tudom, hogy azért, mert a 30-as éveim elején járok, vagy azért, mert az utóbbi időben kicsit társasabb voltam. Valószínűleg kombináció.

Mindenesetre, amikor az emberek tőlem kérdezik, vegán az alkohol? Korábban általános tudásommal válaszoltam arra, hogyan használják fel az állati termékeket az alkohol előállításának folyamatában.

Úgy éreztem azonban, hogy a barátaimat és a családomat egyáltalán nem befolyásolja a vegán alkoholról szóló magyarázatom.

Úgy gondolom, hogy minden vegán számára fontos, függetlenül attól, hogy iszol-e vagy sem, magabiztosan tudnak beszélni az alkoholipar kegyetlenségéről. Sokan fogyasztanak alkoholt, és valódi lehetőségünk van arra, hogy gyorsan nyerjünk az állatok számára, ha tájékoztatjuk társainkat az alternatívákról.

A vegánbarát alkohol népszerűsítésének hatása

Elengedhetetlen az etikus termékeket gyártani próbáló márkák és vállalatok elismerése és segítése. Ez alkalom arra, hogy megmutasson barátainak és családtagjainak olyan alternatív italokat, amelyek még mindig jó ízűek, de kevesebb kárt okoznak, mint amit általában isznak.

Például Masa és én minimalista vegán esküvőt tartottunk 2016-ban. Bort, pezsgőt és organikus és vegán sört szereztünk be. Egyik vendégünk sem volt tisztában ezekkel a márkákkal, de szerették az ízét. Néhány barát továbbra is vásárolja ezeket a márkájú alkoholt. Milyen klassz?

Továbbá, amikor a barátokkal vagyok a városban, bűnös voltam, hogy nem ellenőriztem, hogy bizonyos sörök vegánbarátak-e. Ez egy példa arra, hogy szándékosan tudatlan vagyok, ezért nem kell elővennem a telefonomat, és ellenőriznem, hogy a csapolt sör vegán-e. Egyszerűen kínos, ezért kerülöm.

De ezekben a helyzetekben nagyon is proaktív módon konfliktusban élhetek az értékeimmel. Talán ugyanabban a helyzetben voltál?

Segíteni akarok mindannyiunknak abban, hogy magabiztosabbak és felkészültebbek legyünk ezekben a helyzetekben való részvételre, tudva, hogy jól döntesz.

Az alábbiakban részletezem a borászati folyamatot, hogy megnézzem, az állati termékeket melyik ponton vezetik be (tipp, ez a 7. lépés).

Hogyan készül a bor

1. lépés - A szőlőt betakarítják

Alapvető szinten a fehérbor fehér szőlőből készül, és kitalálta, hogy a vörösbor vörös szőlőből készül.

Minél idősebb a szőlő, annál édesebbek a cukrok, ezért a borászok megpróbálnak a lehető leghosszabb ideig várni a betakarítás előtt. Ezenkívül az elkészített bor minősége függ a szőlő minőségétől és a termesztésükhöz használt talajtól. Amit mondani akarok, a szőlő alapanyaga teszi egyedivé a bort. Tehát ez a lépés nagy dolog!

Azok számára, akik tudatában vannak a mérgező vegyi anyagoknak, ezen a ponton a borászok tanúsított bio szőlőt is termeszthetnek, ha megfelelnek a követelményeknek, ezért biobort állítanak elő.

A betakarítás után a szőlőt egy válogatóasztalra helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges leveleket és egyéb darabokat. Remélhetőleg nem sok rovar!

2. lépés - A szőlő a törőbe kerül

Ez inkább a vörösborra vonatkozik, mivel bevett gyakorlat a vörös szőlőből származó gyümölcslé, héj, pép és mag felhasználása a termelésben.

A fehér szőlő azonban egyenesen a sajtóhoz kerül, mivel csak a fehérbor leve érdekli őket.

3. lépés - A szőlő a présbe kerül

A présgép feladata, hogy az összes tiszta gyümölcslevet kinyomja a szőlőből. Elég egyértelmű.

4. lépés - Adjon élesztőt a léhez

A levet nagy rozsdamentes acél fermentációs tartályokba viszik, ahol élesztőt adnak a szőlőléhez.

Az élesztő kritikus jelentőségű itt, mivel ez a titkos összetevő, amely a szőlőből származó természetes cukrot alkohollá változtatja.

A borászok különféle élesztőfajtákkal kísérleteznek a bor minőségének javítása érdekében.

5. lépés - Fermentáljuk a szőlőlevet

A szőlőlé és az élesztő egy ideig harmonikusan ül az erjedéshez.

A fehérbort általában három hétig 17 Celsius-fokon erjesztik.

A vörösbort tíz napig erjesztik 30 és 35 Celsius fok között.

A rozé bor a vörös szőlő levét használja, és addig erjesztik, amíg a fehér bor.

Van azonban egy extra lépés a vörösborral. A tartályt leeresztik, és a bort levegőztetik. Az oxigén elősegíti az élesztő gyorsabb erjedését. Miután lecsepegtetett, a levet visszatesszük a tartályba.

6. lépés - A bor érlelése

A bort néhány hónapig tölgyfahordókban tárolják.

A cukorszintet figyelemmel kísérjük, mivel az alkohol fokozatosan 11% -ra, a fehérbor és a rozé esetében 11–11,5% -ra emelkedik.

7. lépés - Szűrje le a bort

A folyamat ezen pontjáig minden tiszta és legitimnek tűnik, igaz? Majdnem késztermékünk van, így nehéz belátni, hogy a bor nem lenne vegán.

De itt érdekessé válnak a dolgok.

A hordóban fogyasztásra kész bort érleltél. Mivel azonban a keverék hónapok óta érlelődik, a borban kis részecskék, például tannin és fehérjék fejlődtek, így a folyadék zavaros lett, és merem állítani, kissé vaskos.

Nem lehet felhős borunk, amelyben potenciális fizikai részecskék úszkálnak, ezért a keveréket a lehető legtisztábbá kell szűrnünk.

Elég érdekes, hogy a bor természetes módon szűrhető, vagyis nem teszel mást, csak otthagyod. De hosszú időbe telik a szüreti borszint elérése. Az üzleti közgazdaságtan pedig arra ösztönzi a borászokat, hogy termékeiket a lehető leggyorsabban eljuttassák vásárlóikhoz. Ezért avatkoznak be a borászok a folyamat felgyorsítása érdekében.

A szűrési folyamat túl van rajtam. Ez egyenes tudomány. De abból, amit összegyűjthetek, termékeket ad hozzá a derítő (vagy finomító) szerek keverékéhez, amelyek vonzzák ezeket a kis részecskéket, majd kiszűrik a bort, és az anyagokat és részecskéket maguk mögött hagyják.

Az Ausztrál Borkutató Intézet szerint nyolc általánosan alkalmazott finomítószer létezik.

Zselatin (forrásban lévő állati részekből származó fehérje)
Isinglass (halhólyag)
Albumin (tojásfehérje)
Kazein (tejfehérje)
Sovány tej (tejtermék)
Bentonit (agyag)
Szén
Polivinil-polipirrolidon (röviden PVPP)

A borászok különböző tisztítószereket használnak különböző okokból. Egyes szerek jobban megfelelnek a fehérborhoz, míg mások a vöröshez. Egyes ügynökökkel nehezebb dolgozni, mint másokkal stb.

Most ezen a ponton gondolkodhat, mi a nagy baj? A nap végén a tudomány varázslata miatt a szűrt bor nem tartalmaz semmilyen állati terméket - tehát még mindig vegán?

Nos, igen és nem.

A borászok nem tudják 100% -osan garantálni, hogy zselatin, albumin, kazein vagy tej nem pattan be a borosüvegedbe.

Ezenkívül a boripar hatalmas, és a gyors Google-keresés során kiderülnek a különböző beszállítók, amelyek ezeket a finomítószereket előállítják - mikro-makroipart hoz létre magában.

Például a Harris Vinclear egy halhólyag-termék, amelyet megvásárolhat az Amazon-on. Ez egy közvetlen fogyasztói termék, amely bárki számára könnyen elérhető. Nagyon kevés információ van arról, hogy Harris hogyan szerzi be a húgyhólyagjaikat, de gondoljon az összes földalatti beszállítóra a borászok számára, akik kiaknázzák ezt a hatalmas ipart, és tengeri állatok millióit használják ki folyamat közben.

Pozitívumként szeretnék megosztani egy részletet egy talált cikkből.

„Számos borász manapság bentonit agyagot és aktív szenet használ szűrési szerként, nem pedig állati eredetű összetevőként, és egyes gyártók teljesen elutasítják a szűrési folyamatot, annak érdekében, hogy a tisztítási folyamat természetes módon történjen. Akárhogy is, úgy tűnik, a vegán bor elérhetősége folyamatosan növekszik! ”

Ez ígéretes hír, mivel az állati termékekkel szemben léteznek jogos alternatívák a bor tisztázásának elősegítésére.

Egyébként fejezzük be a borászatot a bezáráshoz.

8. lépés - Palackozza a bort

Miután a bort leszűrték a hordókból, itt az ideje a palackozásnak.

A palackozást és a parafázást általában gépek hajtják végre, hogy biztosítsák a bor légmentességét.

Aztán természetesen a bor öregszik a polcon, amíg ki nem nyitják és el nem fogyasztják.

Vannak-e további lépések a borkészítés folyamatában?

Oké, szóval egy délutáni Google-kereséstől kezdve létrehoztam egy 8 lépéses eljárást a bor készítéséhez. Természetesen ez nem 100% pontos. Célom, hogy áttekintést adjak a folyamatról.

Érdekes látni, hogy a borászati folyamat viszonylag egyszerű. A vegánbarát tisztítószer használata pedig nem befolyásolja a bor ízét vagy minőségét. Ez pusztán egy eszköz a hatodik és a nyolcadik lépés eléréséhez.

Ez egy fontos pont, mert ha valaki úgy érzi, hogy a bor hirtelen más ízű lesz, mert vegánbarát, akkor most van önbizalma elmagyarázni, hogy miért nem ez a helyzet.

Az olyan vállalatokkal, mint az ausztráliai Goodwill Wine és az Egyesült Királyságban található Pull The Cork, biztos lehet benne, hogy az összes vásárolt bor 100% -ban vegán. Mindkét márka magas etikájú és törődik azzal, amit csinál, és véleményem szerint döntő fontosságú az ilyen típusú vállalkozások támogatása.

A sör vegán?

Kezdetben a sörkészítési folyamat összes lépését vázoltam, de aggódtam, hogy ez a cikk mennyi ideig és ismétlődően lesz.

Tehát itt van egy link egy cikkre, amely elmagyarázza a folyamatot.

A borhoz hasonlóan azonban általános gyakorlat a sör szűrése a részecskék kiküszöbölése érdekében. És mint a bor, ugyanazokat a tisztítószereket használják.

A különbség a sörrel, különösen a kézműves sörmozgalommal abban áll, hogy a sörfőzők mindenféle összetevőt adnak az árpához, a vízhez, a komlóhoz és az élesztőhöz, hogy különböző ízeket teremtsenek.

Itt jöhetnek szóba az állati termékek. Édesebb sörökhöz a sörfőzők adhatnak mézet. Van néhány sör csokoládéaromával vagy akár szalonnával!

Tehát a finomító szereken kívül a sörnél valamivel több változó van, mint a bornál.

Hogyan lehet az alkoholt vegánként megközelíteni?

Feltéve, hogy nem akarja kiterjeszteni az otthoni erjesztési gyakorlatát Kombuchán túl, és kipróbálhatja saját borának elkészítését, hogyan tudnánk jobban felkészülni vegánként az alkoholfogyasztás terén?

Nincs különbség attól, hogy hogyan állítja be fogyasztási szokásait a vegán ételekhez vagy a divathoz.

Keresse meg azokat a márkákat, amelyekben ismer és megbízhat.

Ez elsőre korlátozónak tűnhet, de ez nem különbözik attól, hogy a legtöbb ember alkoholt fogyaszt-e vegánként vagy sem. Vannak barátaim, akik csak egy meghatározott márkájú sört használnak, mert szeretik az ízét.

Tehát keresse meg márkáit, amelyek vegánbarátok és lassan bővülnek az idő múlásával, ha úgy dönt.

De mi van akkor, ha szociális helyzetben van, ahol nincs hozzáférése kedvenc márkájához?

Ha szuper szervezett vagy, és tudom, hogy sokan tettük ezt étellel - mindig felhívhatod előre, hogy megnézd, milyen lehetőségek vannak az italokra.

Legyen szó családi barbecue-ról, munkahelyi vacsoráról vagy éjszakai klubról, mindig adhat egy kis időt, hogy megnézze, milyen lehetőségek állnak rendelkezésre előre. Valószínűleg ezt mindenképpen meg kell tennie az ételhez.

De ahelyett, hogy megkérdezné, hogy az italok vegánbarátak-e, kérdezze meg, milyen italok kaphatók. Ezután végezze el saját szűrését.

Akik olvasták ezt a bejegyzést, nagy valószínűséggel hallottak a barnivore-ról, amely egy online alkoholos italok online tájékoztatása arról, hogy egy márka vegánbarát-e vagy sem.

Mindig kissé kényelmetlen egy alkalmazást társadalmi környezetben kihúzni, ezért a legjobb, ha előre megcsinálja.

Tehát mi történik, ha spontán helyzetben van, és felajánlanak egy italt?

Végül ez a döntés rajtad múlik. Állíthatná a tudatlanságot és futhatna a pillanattal. Vagy udvariasan visszautasíthatja. Vagy kissé elnyomhatja a pillanatot, és gyorsan kutathat a telefonján. Nem mindig, egyes barátok türelmesebbek és elnézőbbek, mint mások.

Személy szerint a bejegyzés megírása után megértem, hogy technikailag figyelmen kívül hagyhat bizonyos helyzeteket anélkül, hogy teljesen rontaná értékeit. Nem szeretnék azonban részt venni az állati összetevőket használó finomító szerek támogatásában.

A bírságoló szer termék, tehát vállalkozás, amelynek saját ellátási lánca van. És ki tudja, milyen furcsa az ellátási láncuk! Nem akarom tudni, hogy őszinte legyek.

Jobb tévedni az óvatosság mellett. Legalábbis ez a megközelítésem.

Mit csinálnál?

Hogyan viszonyulsz alkoholhoz vegánként, főleg felkészületlen pillanatokban? Szerinted az ügynökök bírságolása nagy ügy? Szeretném megtudni tapasztalatait az alábbi megjegyzésekben.