Mindennapi hősök sorozat, 3. rész. Milyen vegánnak lenni Oroszországban: Petr története

Sziasztok! Nagyon örülök, hogy elhozhatlak a Mindennapi Hősök sorozat legújabb epizódja, ahol az olyan emberek, mint te, elmesélik a veganizmus befogadásának történetét. Ma van egy különleges vendégem az Ön számára: kérem, ismerkedjen meg az orosz Petrivel!

Személyesen évek óta ismerem Petrit: az orosz Tula városában együtt jártunk főiskolára még azelőtt, hogy 2006-ban az Egyesült Államokba költöztem volna. Néhány évvel ezelőtt újra megtaláltam Petret a Facebookon. Meglepődtem, amikor ezt megtudtam feleségével vegán volt - akkor még korántsem gondoltam magamra a veganizmust, mivel úgy gondoltam, hogy a vegán életmódot túl nehéz fenntartani. Gyanítottam, hogy Oroszországban a vegánoknak még nehezebb dolguk van, mivel a tél nagyon hosszú és hideg, és a friss termékek általában túl sokba kerülnek.

Gyors előrelépés a mai napig, sokszor elmondtam a vegánság történetét. Nemrég még egyszer felvettem a kapcsolatot Petrivel és megkérdezte tőle, hogy meg szeretné-e osztani, hogy milyen vegánnak lenni Oroszországban? a Vegan Runner Eats olvasóival. Petr kegyesen beleegyezett, hogy válaszoljon néhány kérdésemre, ezért ma örömmel jelentem meg történetét!

(Egy kis bónusz számomra: mivel Petr és én is az idegen nyelveken tanultunk az egyetemen, képes volt angolul megírni a történetét - nem volt szükségem rá, hogy lefordítsam! Szerezd meg: Petr német szakon tanult, és az angolt kiskorúja, míg minden figyelmemet az angol szakomnak szenteltem, és alig tettem erõfeszítéseket a kiskorúamnak németül. Szerencsés volnék manapság két szót összerakni németül, míg Petr olyan jól tud angolul írni !)

Elég bevezető, itt van Petr mondanivalója:

A „vegán történetem” kb 4 évvel ezelőtt amikor először tudtam meg a vegán emberek létezéséről. Kiadós húsevő voltam azokban a napokban, és nem tudtam elképzelni, hogy úgy éljek, hogy 24 óránál tovább nem eszem húst.

2010-ben megismerkedtem leendő üzleti partneremmel és svájci barátommal, Dr. Ernst Walter Henrich-szel. Mesélt a vegán életmódról és a felhívott kezdeményezéséről ProVegan [Alina megjegyzése: a webhely rengeteg információt tartalmaz a vegán étrendről és életmódról 12 nyelven, beleértve az orosz, német, angol és más európai nyelveket].

Annyira elbűvölt az ötlet, hogy ennyi veszélyes betegséget csak egészséges táplálkozás útján lehet elkerülni, sőt gyógyítani, ezért úgy döntöttem, hogy lefordítom Dr. Henrich prospektusát orosz nyelvre. Már az első olvasás közben nagyon megváltoztattam az étrendemet. Nem mondhatom, hogy egyik napról a másikra vegán lettem, de elkezdtem észrevenni, hogy sokféle lehetőség van arra, hogy másképp, egészségesen étkezzünk és éljünk.

Valamivel később Dr. Henrich adott nekem egy könyvet A kínai tanulmány
írta: T. Colin Campbell. Ez a könyv fordulópont volt számomra. A könyv tudományos, de nagyon könnyen olvasható módon ismerteti a rák, a szívbetegség, a cukorbetegség és így tovább valódi okait, és arról beszél, hogyan lehet ezeket elkerülni.

A legimpozánsabb pont számomra az volt a statisztikák azokról a kisgyerekekről és tizenévesekről, akiknél már számos „élelmiszer okozta” betegség elsődleges stádiuma van, ami engem aggasztott a fiam egészsége miatt, aki akkor már majdnem 2 éves volt. Azóta vegán vagyok, már több mint 2 éve.

Két vagy három hónapos vegán életmód után vettem észre az első egészségügyi javulásokat. Több energiám és erőnlétem volt. Újra elkezdtem dolgozni, több időt töltöttem kint, és - nevethet - a szaglásom sokkal jobb lett. Ez utóbbi fejlesztés nagyon hasznos, ha élelmiszerboltba megyek, hiszen most már könnyen meg tudom állapítani, hogy mely gyümölcsök vagy zöldségek frissebbek.

Vegán főzés kempingezéskor: vegyes zöldséges sütés, forró parazson főzve. (Az összes kép Petr jóvoltából készült)

Meglepődtem, amikor megtudtam, hogy sok orosz van vegán vagy vegetáriánus, de sokukkal nem tartom a kapcsolatot.

Vegánnak lenni határozottan mássá tesz. Oroszországban meg kell küzdenünk különféle kihívások elég rendszeresen. Például:

1. Nehezebb szocializálódni. Ha barátaiddal jársz, az egyetlen téma az, hogy miért eszel diót vagy gyümölcsöt, amikor a többiek sült csirkét vagy grillezett húst élveznek. Sőt, ha azt mondod, hogy vegán vagy, másnap kapsz néhány bejegyzést a Facebookon, amelyek szerint valamilyen formában korcs vagy. Sok ember számára nehéz pontot legyőzni.

Az emberek ritkán jönnek hozzád, mivel úgy vélik, hogy "nincs mit enned". Az „éhes életmód” rajongójának hívnak. A közhiedelem az, hogy a zöldségeket olyasvalami, amelyet étellel fogyasztják, de nem maga az étel.

2. Az elején néha nehéz főzni, mivel a friss zöldségek sokfélesége az élelmiszerboltban korlátozott. Sok gabonát, babot, diót és szárított gyümölcsöt eszünk. Feleségem szüleinek kertje van, ezért rengeteg terméket kapunk tőlük - cukkini, fehérrépa, vörös répa, paradicsom, burgonya. A gombák és a bogyók nyáron és ősszel az erdőből származnak, és a következő szüretig gyakran lefagyasztjuk őket.

Frissen szedett gomba egyenesen az erdőből. A gomba takarmányozása kora ősszel nagyon népszerű Oroszországban.

3. A nem tejszerű tejet rendkívül nehéz megvásárolni: nagyon drága, és városunkban csak néhány üzletben található meg.

4. Az étkezés sem könnyű: általában csak néhány köretet kaphat. A dolgok közben változnak a nagyböjt amikor sokan csökkentik az állati táplálékfogyasztást, és az éttermek az étlapokat úgy igazítják, hogy megfeleljenek az ügyfelek igényeinek.

[Alina megjegyzése: az oroszországi nagyböjt általában a tél végén kezdődik közvetlenül a Mardi Gras orosz megfelelője után, és hét hétig tart. Történelmileg az orosz ortodox egyház ragaszkodott ahhoz, hogy a kölcsönzés idejére mindenki feladjon minden állati terméket és olajat, hogy megfeleljen Jézus Krisztus szenvedéseinek, de a 20. században a hagyomány elveszett. Az elmúlt években a nagyböjt ismét népszerűségre tett szert, mióta sok orosz ember megpróbálja felvenni a kapcsolatot gyökereivel. Ezért, ahogy Petr itt mondja, az éttermek zöldségbarátabb ételeket kínálnak a nagyböjt idején.]

5. A televízió gyakran mondja hogy a vegetáriánusok és a vegánok őrültek.

6. A szülők és a nagyszülők az utolsó helyet foglalják el a kihívások listáján de néha a legnagyobb befolyással bírnak. A nem orosz olvasók számára meg kell tennem egy megjegyzést, hogy Oroszországban az emberek gyakran nagyon hosszú ideig élnek együtt a szülőkkel, még házasságkötés és családalapítás után is. Általában jellemző a szülők tanácsainak meghallgatása. Így sok embernek nagyon nehéz megváltoztatni étrendjét, különösen a rokonok miatt, akikkel együtt élnek.

Számomra egyik pont sem volt igazán releváns, bár néha meglehetősen zavaróak voltak, különösen az elején.

Petr tapasztalatai a baba pinecone konzervek készítésével kapcsolatban - fogadjon, hogy nem tudta, hogy a baba pinecones ehető!

Mivel nagyon kevés előre elkészített, vegánbarát étel kapható az üzletekben és éttermekben, meg kell tanulnia, hogyan kell főzni. A vegánság első 3-4 hetében a feleségemmel úgy döntöttünk, hogy egyszerűen „leküzdjük”. Az akkor elkészített étkezések egy része kevésbé finom volt, mivel csak több gyakorlásra volt szükségünk.

Aztán megtudtuk, hogy a fűszerek használata meglehetősen javíthatja ételeink ízét. A fűszerek sok mikrotápanyagot tartalmaznak, ami még vonzóbbá teszi használatukat. Sokat utazom, és az első dolog, amit új helyen vásárolok, az otthoni konyhám fűszerei.

A nap tipikus étlapja:

Reggeli: Tea, gyümölcslé vagy víz, nagyon ritkán kávé; zabpehely dióval, almával, körtével, különböző bogyókkal (vagy télen szárított gyümölcsökkel). Forró gabonapelyhet főzök szójatejjel vagy vízzel, egy csipet sóval. A cél gyors energia (italok, búza) és lassú energia (dió, keményebb gabonafélék) megszerzése. Néha B12-vitamint és Omega 3-kiegészítőket szedek.

Ebéd: Leves, forró és fűszeres. A második fogáshoz - néhány főtt gabona és/vagy párolt zöldség, gyakran tengeri zöldség. Friss zöldségek és gyümölcsök desszertként.

Vacsora: Rizs, burgonya, hajdina, bab, zöldség- vagy gyümölcssaláta, néha vegán pizza. Elég sokat forgatunk az ebéd és a vacsora receptjein.

Snackek: Diófélék, péksütemények (nem túl sok!), Csokoládé 65% + (jót tesz az agyunknak).

Petr felesége és fia élvezi a nyarat

Egy tanács azoknak, akik újak a veganizmusban:

Nem kell félni! Csináld magadnak a saját egészséged érdekében. Próbálj meg legalább 40-60 napig vegán lenni, és nagy változásokat fogsz látni és érezni a testedben és az elmédben. A legnehezebb az, ha nem éri el korábbi étkezési szokásait, ha éhes. Tartsa ezt szem előtt és mindig legyen harapnivaló. Egy alma vagy egy banán segít leküzdeni a kísértést.

Változtasd az elfogyasztott ételt, egyél annyit, amennyit csak akarsz, de ne ess túlzásba olajjal, sóval, cukorral vagy feldolgozott ételekkel. Miután teljesen magáévá tette a vegán étkezést, felfedezi az étel elképesztő ízeit, amelyeket még soha nem vett észre.

Petr, nagyon köszönöm, hogy megosztottad velünk a történetedet! Sok sikert neked és családodnak vegán utadon!

A bejegyzésben szereplő összes eredeti fotó Petr jóvoltából készült.

Ha szeretne szerepelni a Mindennapi hősök sorozat, kérlek üzenj nekem a veganrunnereats (AT) gmail (DOT) com címen.

A Mindennapi Hősök sorozat további epizódjainak megtekintéséhez, kattints ide.

Tartsa a kapcsolatot a Vegan Runner Eats-szal, ha feliratkozik a bejegyzés jobb felső sarkába, vagy követi a blogomat a Facebook , Twitter , Google+ és Instagram !