Vegetáriánus lesz: minden, amit 6 hónap alatt megtanultam

Hogyan lehet vegetáriánus, és minden, amit tudnod kell, mielőtt megtennéd

Tavaly szeptemberben úgy döntöttem, hogy kipróbálom a vegetáriánus ételt. Kihívtam magam, hogy egy teljes hónapig menjek húsmentesen, csak hátha meg tudom csinálni. Húsevő családból származom, arra számítottam, hogy ez nagyon nehéz lesz. És mégis, egy hónap elrepült a szívverésében. Nem hittem el, mennyire könnyű megtalálni. A vegetáriánus lét motiválta az új receptek kipróbálására, elgondolkodtatott az elfogyasztott ételeken, és azt jelentette, hogy automatikusan több gyümölcsöt és zöldséget ettem. Összességében úgy tűnt, hogy ez a tökéletes életmódválasztás.

Sajnos nem sokkal azután, hogy havi kihívásom lejárt, az élet útba kezdett. A főiskola és a teljes munkaidős munkám között alig fértem be időben a zuhanyozáshoz, nemhogy minden nap főzni magamnak. Támogatott ebédet fogyasztottam munkám során, de az egyetlen vegetáriánus lehetőség a nehéz sajtos pirítós volt, amitől lassúnak éreztem magam. Közeleg a karácsony is, és ezzel együtt az ünnepi ételek minden kísértése. Elakadtnak és legyőzöttnek éreztem magam. Tehát úgy döntöttem, hogy feladom, és visszahelyezek egy kis húst az étrendembe.

A következő két hónapban annak ellenére, hogy édesanyám házi készítésű vacsoráinak és a pepperoni pizzának a kényelmét élveztem, kitartóan bűnösnek éreztem magam, amiért lemondtam a vegetarianizmusról. Nemcsak kilépőnek éreztem magam, de fájdalmasan tudatában voltam étkezési szokásaimnak az állatjólétre és a környezetre gyakorolt hatásával is.

A hamburgerek már nem ugyanolyan ízűek voltak. Nem élveztem, hogy szalonna volt a tojásaimmal. A sonkához szedtem a szendvicseket. Az igazság az volt, hogy már egyáltalán nem élveztem a húst. Folytatni az evést értelmetlen és pazarló érzés volt. Úgy döntöttem, hogy vissza akarok térni a vegetáriánus étrendhez, de ezúttal okosabbnak kell lennem.

Új megközelítés

Mivel nem akartam újra kudarcot vallani, és elhatároztam, hogy véglegesen teljes mértékben vegetáriánus életmódot folytatok, kutatási módba léptem. Szerettem volna megbizonyosodni arról, hogy ezúttal teljesen felkészültem a tudásomra, amelyre szükségem van ahhoz, hogy ez számomra beváljon.

Íme néhány dolog, amit megtettem, mielőtt vegetáriánus lettem volna (másodszor):

A vegetáriánus okok

2019. január elején teljesen vegetáriánus lettem. Most már több mint 6 hónap telt el, és büszkén mondhatom, hogy egész idő alatt ragaszkodtam hozzá. Kivéve egyetlen Haribo medvét, amelyet véletlenül ettem meg, még egyszer sem csúsztam fel. Igazság szerint manapság szinte soha nem csábítanak semmilyen húskészítmények, és nem látom, hogy valaha is visszamennék.

Ha vegetáriánus étrend kipróbálására gondol, és kissé habozik, akkor a tanácsom az: próbálja ki csak! Hozzám hasonlóan talán sokkal könnyebb lesz lépést tartania, mint gondolta. Kihívást jelent arra, hogy kreatívabbá váljon étkezése során, könnyen megkapja a napi ötöt, és valószínűleg sokkal energikusabbnak érzi majd étkezése után. Ráadásul, ahogy Oliver Milman újságíró a Guardianben írta, a kevesebb hús elfogyasztása a legjobb dolog, amit tehetünk a bolygó számára 2019-ben. Megteszi a részét a környezetért, és közben sok állatot megment.

Mielőtt megteszi az ugrást, és vegetáriánus lesz, vessen egy pillantást néhány dologra, amit megtanultam utam során az elmúlt hat hónapban:

A vegetáriánus étkezés előnyei

Megmenti az állatokat. Ez a legkézenfekvőbb előny. Becslések szerint egy vegetáriánus évente körülbelül 25 szárazföldi állatot ment meg. Vegetáriánus lettem, mert már nem akartam hozzájárulni a húsipari kegyetlenséghez. Bár igaz, hogy azzal, hogy nem vágom ki a tojást és a tejtermékeket, mégis jelentős mértékben hozzájárulok, mégis jobban érzem magam, amikor kivágtam a húst.
Látható különbséget jelent. Határozottan hiszek abban, hogy minden apró dolog változtat. Például a szupermarketekben és éttermekben vegetáriánus ételeket választva közli az ilyen termékek iránti keresletet. Csak az elmúlt évben a szupermarketem húsmentes fagyasztó részlege az eredeti méretének négyszeresére bővült. Sok kedvenc étteremmel rendelkező éttermemet láttam vegán hamburger opciókat is kiadni, a kávézók pedig megállíthatatlan ütemben kínálnak alternatív tejes lehetőségeket. A csökkentés az első, és talán a leghatásosabb módja a változásnak a húsiparban. Ez egy dominó reakció, és gyorsan elkapja.
Ez kibővítette főzőtudásomat. Az, hogy ebben az évben étkezésemmel kreatívnak kell lennem, nagymértékben javította főzőtudásomat. Új módszereket kellett találnom mindenféle zöldség főzéséhez, és ahol szükséges, recepthelyettesítőket kellett találnom. Új módszereket is találtam a családom által készített ételek beállításához, hogy azok zöldségbaráttá váljanak. És az összes legnagyobb eredményem? Végül megtanultam, hogyan kell főzni a tofut úgy, hogy az íze remek legyen, amit soha nem gondoltam volna, hogy lehetséges. (Tipp: juharszirupot tartalmaz)
Ez arra ösztönzött, hogy egészségesebb ételeket fogyasszak. Vegetáriánusnak lenni nem jelenti automatikusan azt, hogy egészséges. Éppen olyan könnyű keményítőtartalmú, édes és zsíros ételeket fogyasztani vegetáriánus étrenden, mint hús közben. Azt találtam azonban, hogy a receptek, amelyeket keresek, és az inspiráció, amelyet a kedvenc YouTube-csatornáimból (a fentiekben említettem) merítek, mind színesek és egészségre törekszenek. Manapság szeretek tele csomagolni ételeimet különféle gyümölcsökkel és zöldségekkel. Szeretem, amikor a tányérom szivárványos robbanásnak tűnik. Otthon is többet főzök, mint korábban, egyszerűen azért, mert tudom, hogy jobb lehetőségeim lesznek.
Olcsóbb. Néhány közhiedelemmel ellentétben az egészséges táplálkozásnak nem kell drágának lennie. Bizonyos hús-alternatívák kissé drágábbá válhatnak, és még a Dublin környékén felbukkanó salátabárok árain sem kezdtem el. De összességében elmondható, hogy egy ón bab mindig kevesebbe kerül, mint egy csomag csirke filé, és ugyanolyan töltelék. Amint ragaszkodtam az alapvető élelmiszerbolt listámhoz, azt tapasztaltam, hogy sokkal kevesebbet költök vegetáriánus étrend betartása közben. A zab, a bab és a szezonális zöldség nagyszerű példa a szupermarket legolcsóbb termékeire, és mindez véletlenül a kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend része. Bónuszként az éttermekben a zöldségfélék általában sokkal olcsóbbak, mint hús alternatíváik!
Jobban érzi magát. Ha étrendemet a növényi eredetű ételekre összpontosítom, több energiát kaptam. Észrevettem, hogy a nap folyamán sokkal jobban ébren érzem magam, és a bőröm jelentősen javult. A vegetáriánus étrend csökkenti a szívbetegségek kockázatát, és állítólag megakadályozza a rák egyes típusait. Ilyen pozitív egészségre vonatkozó állításokkal érdemes legalább lövést adni rá.
Ugyanolyan finom. Továbbra is élvezheti kedvenc ételeinek túlnyomó részét. Lehet, hogy egy kis megszokás szükséges, de miután kitalálta az összes alternatív lehetőséget, valószínűleg soha nem fog visszanézni.

Néhány hátrány (és ezek minimalizálási módjai!)

Mint mindenhez hasonlóan, a vegetáriánus étkezés negatív vonatkozásait is tapasztaltam. Nem zavarnak annyira, és úgy gondolom, hogy a pozitívumok felülmúlják a negatívumokat, de az őszinteség érdekében mindenképpen érdemes megemlíteni őket.

Mint azt meg lehet mondani, a hátrányok ellenére továbbra is erős támogatója vagyok a vegetáriánus életmódra való áttérésnek. Nincs olyan akadály, amelyet ne lehetne legyőzni. Csak arra kell törekednie, hogy egészséges és kiegyensúlyozott étrendet fogyasszon.

6 hónap telt el. És most?

Miután teljes fél évet töltöttem vegetáriánusként, büszkén mondhatom, hogy kitartok mellettem. A húsevésre való visszatérés egyszerűen már nem lehetséges: ez hatalmas lépést jelentene. Egyáltalán nem érzem korlátozónak számomra - ez csak a normális mód, ahogy eszem. Az egész családom már megszokta, és ez már nem okoz gondot, miközben utazom. Egyszerűen fogalmazva, nekem most könnyű és természetes.

Ha a húsbevitel csökkentését vagy megszüntetését fontolgatja, arra kérem, próbálja ki. Soha nem próbálnék senkire rákényszeríteni életmódot vagy étrendi döntést, de saját tapasztalataim szerint ajánlom. Végezze el a kutatását, nézze meg, hogy ez az Ön számára megfelelő lépés-e ebben a pillanatban, és tesztelje ki saját maga.

Csak azt tapasztalhatja, hogy ez a legjobb döntés, amit valaha hozott, és a bolygó - és az állatok - biztosan meg fogják köszönni.

Vegetáriánus vagy vegán? Szívesen meghallgatnám néhány tippet és kedvenc receptet! Hagyja őket az alábbi megjegyzésekben, vagy küldje el nekem az Instagram-on! Szívesen hallanék rólad!