Egy kis hús fogyasztása jobb a környezet számára, mint vegetáriánus étkezés - derül ki egy új tanulmányból

Egy "új rugalmas tanulmány", amely napi egy adag húst tartalmaz, alacsonyabb szén-dioxid-kibocsátással rendelkezik, mint a vegetáriánus étrend, amely tejterméket tartalmaz - áll egy új nagy tanulmány szerint.

Indítsa el az ingyenes próbaverziót az olvasás folytatásához

Élvezze az összes cikk korlátlan hozzáférését
Korlátlan hozzáférést kap ingyenesen az első hónapra
Bármikor lemondhatod

Az olvasás folytatásához jelentkezzen be Telegraph-fiókjába

A Premium cikk folytatásához

Az amerikai Baltimore-i Johns Hopkins Egyetem (JHU) kutatása fejre állíthatja az étrenddel és a klímaváltozással kapcsolatos legújabb tanácsokat.

Modellezte az összes fő étrend környezeti hatását mintegy 140 országban, és arra a következtetésre jutott, hogy azok, akik vegetáriánus étrendre váltanak, több kárt okozhatnak, mint hasznot.

A vegetáriánusok a hús felhagyásával és tejtermékekkel, például Halloumi sajttal, joghurttal és krémmel való kiegészítéssel csak töredékesen javítják szén-dioxid-kibocsátásukat.

A kutatások azt mutatják, hogy jobban csökkentenék a tejtermékeket, növelnék gyümölcs- és zöldségfogyasztásukat, és naponta egyszer fogyasztanának húst fehérje és energia érdekében. Ezt "kétharmados vegán" étrendnek hívják.

Itt az Egyesült Királyságban az átlagos egészséges kétharmados vegán étrend 762,7 kg szén-dioxid-kibocsátásnak (CO2e) felel meg személyenként, szemben a tejtermelést tartalmazó vegetáriánus étrend 1265,2 kilogrammjával.

Dr. Keeve Nachman, a lap egyik szerzője a The Telegraph-nak elmondta: "Az étrend-váltásoknak nem kell annyira drákóniáknak lenniük, mint sokan azt gondolják, hogy érdemi hatással vannak a környezetre.

"Vizsgálatunk megállapította, hogy az Egyesült Királyságban a tojást és tejterméket tartalmazó vegetáriánus étrendre való váltás valójában kevésbé segít az üvegházhatásúgáz-kibocsátás csökkentésében, mint egy olyan étrend, amely húst, tejterméket és tojást tartalmaz a három étkezés egyikéhez, és kizárólag növényi eredetű. a másik két étkezéshez. "

Az akadémikusok egy ideje figyelmeztetnek a húsban gazdag étrendek éghajlati hatásaira.

Az új JHU-kutatás megerősíti ezt, és megállapítja, hogy a szarvasmarha-, juh- és kecskehús a leginkább üvegházhatást okozó gázok intenzív tápláléka, de azt állítja, hogy a tejtermékek nem maradnak el.

Az Egyesült Királyság esetében az átlagos élelmiszer-fogyasztás 1968,1 kg szén-dioxid-tartalommal jár fejenként, állapítja meg a tanulmány. A tejtermelés csaknem egynegyedét teszi ki ezen kibocsátásoknak, a vegetáriánusok kétharmadára (845,6 kg) ugrik.

Dr. Nachman szerint az egészséges vegetáriánus étrendre való áttérés magában foglalja a tejtermékeket és a tojásokat a normálist kissé meghaladó ütemben, hogy ellensúlyozza a húsveszteséget. Ezzel ellentétben a vegán étrend kétharmada egy olyan országban, mint az Egyesült Királyság, jelentősen csökkenti a legklímára intenzívebb ételeket.

A tejtermékre és a tojásra való áttéréshez képest ez jelentősen csökkenti a lábnyomot.

A tanulmány azt jelzi, hogy a hústermelés és -fogyasztás a jelenlegi szinten nem tartható fenn. Egyetért más kutatásokkal, miszerint globálisan le kell vonni, ha az éghajlatváltozást kézben akarják tartani.

„A marhahús-termelés bizonyos formái jelentősen csökkenthetik a szénmegkötő képességünket. Különösen az a takarmánytermeléshez kapcsolódó erdőirtás és a legeltetési terület súlyos következményekkel jár az éghajlatunkra nézve. ”- mondta Dr. Nachman.

"A marhahús jelenlegi étrendbe való belefoglalása súlyos következményekkel járna a környezetre nézve."

Számos alacsony és közepes jövedelmű ország a nyugati húsalapú étrend felé vált, szakértők figyelmeztetve, hogy ennek súlyos környezeti következményei lesznek.

Egy forgatókönyvben, ahol mind a 140 ország elfogadta a magas jövedelmű országok fogyasztási szokásait, az egy főre eső üvegházhatásúgáz-kibocsátás átlagosan 135 százalékkal nőne a JHU kutatása szerint.

Másrészt a szigorúan vegán étrendre való áttérés átlagosan 70 százalékkal csökkentené az étrenddel kapcsolatos üvegházhatásúgáz-kibocsátást.

Az olyan "vegán étrend, amelyet" alacsony táplálékláncú állatokkal ", például rovarokkal egészítenek ki, hasonló előnyökkel járna, ugyanakkor jobb fehérje- és vitaminforrást is biztosítana.

A rovar alapú étrend küzdött a fogyasztói elfogadás érdekében, különösen itt, az Egyesült Királyságban, de Dr. Nachman reméli, hogy a hozzáállás megváltozhat.

„A világ számos részén a rovarok fogyasztása nem külföldön elterjedt ötlet. Adataink alapján nagy jelentősége lehet annak, hogy ezt normalizáljuk a világ más részein. "

Jelenleg azonban a tanulmány készítői azt javasolják, hogy a rugalmas vagy kétharmados vegán étrend elfogadása, ahol a fehérjét nem rovarok, hanem hús szolgáltatja, jó kiindulópont.

Védje meg magát és családját azzal, hogy többet megtud a globális egészségbiztonságról