A "jobb" étkezés jobb, mint a fogyás kalóriáinak számítása - állapítja meg a tanulmány

Egy új tanulmány szerint az ételek minőségére való odafigyelés hatékonyabb a fogyáshoz, mint vallásos kalóriaszámolás.

A Stanford Egyetem kutatói azt találták, hogy nincs szignifikáns különbség a testsúly változásában az egészséges, alacsony zsírtartalmú étrend és az egészséges alacsony szénhidráttartalmú étrend között.

A 12 hónapos, 609 személyt érintő súlycsökkenési tanulmány azt a taktikát találta, hogy egész, feldolgozatlan ételeket válasszanak, és ne aggódjanak a kalóriák miatt.

A tanulmány azt is megállapította, hogy a fogyás étrendi hatásaihoz nincs társítva specifikus inzulinszint, és nincs olyan specifikus génmintázat, amely befolyásolta, hogy az étrend melyik fogyást okozta.

"Nagyon örültem, amikor elolvastam" - mondta Maya Feller, New York-i dietetikus, a tanulmányról, amelyet kedden publikáltak az American Medical Association folyóiratában.

"Az elvitel az, hogy hihetetlenül fontos a minősége annak, amit eszel" - mondta. "Lehet, hogy nem kell 1800 kalóriás étrendet fogyasztania, de szüksége van egy olyan étrendre, amely teljes és minimálisan feldolgozott ételeken alapul, hozzáadott cukrok, sók és telített zsírok feleslege nélkül."

Feller szerint a kalóriahatárok között maradás nem feltétlenül jelenti a helyes táplálkozási döntéseket. Például, ha úgy dönt, hogy elfogyaszt egy 100 kalóriatartalmú süteményt, megkönnyítené az elfogyasztott kalóriák számlálását, de ez nem járul hozzá az egészség javításához.

"Igen, ez 100 kalória, és ha kalóriaszámláló étrendet folytatsz, valószínűleg belefér a tervedbe, azonban egy 100 kalóriás [sütik] csomag nem fog annyi táplálékot adni neked, mint egy darab hal és néhány zöldséget - mondta.

A Stanford-tanulmány résztvevői 22 étrend-specifikus kiscsoportos foglalkozáson kaptak táplálkozási információkat egészségtanárok vezetésével, a 12 hónapos időszak alatt. A tanulmány szerint a foglalkozások "a legalacsonyabb zsír- vagy szénhidrát-bevitel elérésének módjaira összpontosítottak, amelyek hosszú távon fenntarthatók voltak, és hangsúlyozták az étrend minőségét".

A váltás az elfogyasztott kalóriák számáról az egész, feldolgozatlan ételek fogyasztására való áttérés “mély paradigmaváltás”, mondja Feller.

"Úgy gondolom, hogy a fogyasztók megzavarodhatnak, mert néhány ember számára, akinek nincs egészséges kapcsolata az étellel, a kalóriák számolása útmutatást ad számukra" - mondta. "Olyan, mintha valóban áttanulnánk az ételhez való viszonyt."

Ez az újratanulási folyamat mind tudatosságot, mind összpontosítást igényel, de Feller úgy véli, hogy meg lehet valósítani.

"Ez azt jelenti, hogy a tálca méretét felsoroló doboz megvásárlása helyett egy fej galléros zöldet vásároltál, és azt mondtad:" Quinoával és grillezett halakkal fogom párosítani "- magyarázta.

Feller azt a célt javasolja, hogy napi 2-3 adag gyümölcsöt fogyasszon el, valamint ebédnél és vacsoránál minimum két adag nem keményítőtartalmú zöldséget fogyasszon.

Az adagok nagysága miatt aggódó emberek összpontosíthatnak a tányérjaik felosztására - javasolta Feller. A tányér felében zöldségfélék, egynegyedében sovány fehérje, negyedében szemek vagy keményítőtartalmú zöldségek.

Az egész, feldolgozatlan ételek természetesen sokkal teltebbek és kielégítőbbek - tette hozzá.

Élelmiszer vásárlásakor Feller azt ajánlotta, hogy az élelmiszert a legkevésbé feldolgozott állapotban vásárolja meg.

"Ha brokkolit szeretnél, akkor egy fej brokkolit kell enni" - mondta. "És friss termékeket vásárolhat ömlesztve, és lefagyaszthatja későbbi felhasználásra, így saját gyártója leszel."

Az előkészítés kulcsfontosságú lehet a teljes ételek napi elfogyasztásában, ahelyett, hogy az automatához rohanna.

"Az étkezés előkészítése életmentő lehet" - mondta Feller. Megosztotta ezt a négy tippet az étkezés előkészítéséhez.

1. Használja a szombatot az előre tervezéshez: Ülj le szombaton, és nézd meg a hetedet. Kérdezd meg magadtól: 'Mire készülök? Van hűtőszekrény? Hűtőbe kell hoznom?

2. Légy kreatív: Egy méret nem felel meg mindnek. Kreatívnak kell lenned, és meg kell találnod, mi fog működni. A legjobb étkezési terv az, amelyet valóban betarthat és fenntarthat.

3. Csomagoljon kiegyensúlyozott ételeket: Ez nem az az idő, amikor éhen halsz. Szánjon időt arra, hogy kiegyensúlyozott ételeket csomagoljon, amelyek táplálják.

4. Használja a fagyasztót: Készítsen elő egy egész hétre, és tegye a fagyasztóba, és előző este vegye ki, hogy készen álljon.