Fogadok, hogy nem tudtad, hogy az olajbogyó valójában gyümölcs (mert nem tudtam)

Fotó: Stocksy/Cameron Whitman

Ha olyanok vagytok, mint én, akkor valószínűleg csak egész olajbogyót eszel apróra vágott görög salátában vagy egy káposztakéreg pizza tetején (vagy esetleg egy martini alján). De valójában nagyon jó érv szól amellett, hogy egy korsót megragadjon a következő Trader Joe futamán - mint például az általuk termelt olívaolaj, az egész olajbogyó is egyszerű módja annak, hogy nagyjából minden sós ételhez hozzáadjon egy tápanyagot és ízt.

Amint arra a házi dietetikus, Brynn McDowell, RD felhívja a figyelmet, ezek az apró gyümölcsök (igen, ezek gyümölcsök!) Jó okból a mediterrán étrend alapanyaga. A kutatások azt mutatják, hogy ez az étkezési mód lelassítja az öregedési folyamatokat, elősegíti a hosszú élettartamot és növeli a jó bélbaktériumokat, ezért az orvosok és a táplálkozási szakemberek kedvence. Természetesen az olajbogyó önmagában nem felelős ezekért az előnyökért. De nyugodtan mondhatjuk, hogy az étrend többi kulcsfontosságú étele mellett húzzák meg a súlyukat, figyelembe véve minden egészséges tulajdonságukat.

Az olajbogyó egészséges? Vizsgáljuk meg

1. Az olajbogyó tele van szívre egészséges zsírokkal

McDowell rámutat, hogy az olívaolajhoz hasonlóan az olajbogyó is gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban, amelyek az „egészséges zsír” kategóriába tartoznak. "Az egyszeresen telítetlen zsírsavakat a csökkent gyulladáshoz és a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez kötik" - magyarázza. De van egy figyelmeztetés: Lényegesen kevesebb zsír lesz, ha az egész olívaolajat választja az olívaolaj helyett. "Az olívaolaj 100 százalékos zsírból áll, míg az olajbogyó körülbelül 20 százalékos zsírt tartalmaz" - mondja McDowell.

Azt mondta, hozzáteszi, hogy az egész olajbogyó tartalmaz egy kis rostot (0,1 g/nagy olajfa), míg az olívaolajnak nincs. Tehát vegye figyelembe egészségügyi céljait és orvosának ajánlásait, és tartsa szem előtt ezeket a tényeket, amikor az olajbogyót és az olajat adagolja.

2. Az esszenciális ásványi anyagok jó forrásai is

Ha nem kapja meg az ajánlott napi 18 mg vasat - vagy 32 mg, ha vegán -, érdemes megfontolnia az olajbogyó hozzáadását az uzsonna forgatásához. "A fekete olajbogyó jó vasforrás, amely fontos az oxigén vörösvérsejtjeinkbe történő szállításához" - mondja McDowell. (Egy evőkanál olajbogyó 0,53 mg vasat tartalmaz - az RDA körülbelül 3 százaléka.) Hozzáteszi, hogy egy olívaolaj elfogyasztása esetén is kap egy bónusz rézt, ami csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.

3. Tele vannak antioxidánsokkal

Az olajbogyó E-vitamint, polifenolokat és más erős antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segíthetnek megvédeni a testet a modern élet stresszeitől. "Az antioxidánsok segítenek a szervezetben található káros szabad gyökök elleni küzdelemben" - magyarázza McDowell. "A szabad gyökök oxidatív stresszhez vezethetnek, amely összefügg a szívbetegséggel és a rák bizonyos típusaival." Nagyon nehéz elkerülni a szabad gyököket - testünk természetes úton és a környezetünkre reagálva termeli őket -, így minél több antioxidánst fogyaszthat, annál jobb.

Tehát azok számára, akik mind tl; dr ... igen, az olajbogyó elég egészséges.

Fekete vs lila vs zöld olajbogyó: Egészségesebb, mint a másik?

Manzanilla, kalamata, Niçoise - rengeteg olívafajta van Európában, a Közel-Keleten át Kaliforniáig és azon túl. És emiatt táplálkozási szempontból nincs két egyforma típus. "Mivel a nyers olajbogyó gyakran keserű, étkezés előtt meggyógyítják és erjesztik, ami a különböző fajták tápanyagszintjén enyhén megváltoztathatja" - mondja McDowell. De általában ezek a változások nem elég jelentősek ahhoz, hogy azt mondják, az egyik olívafajta végérvényesen egészségesebb, mint a másik.

Ja, és ha kíváncsi lennél, a zöld olajbogyót még érésük előtt szedjük, míg a mélylila-fekete olaj a szőlőn érik, mielőtt leszednék. (Ennek azonban nincs jelentősebb hatása tápanyagprofiljukra.) Ami azokat a tömegesen előállított fekete olajbogyókat illeti, amelyeket az élelmiszerboltban lát? Ezek valójában zöld olajbogyók, amelyeket oxigénnel és vassal dolgoznak fel, így sötétednek.

Van-e valami egészségtelen az olajbogyóban?

Az olajbogyóknak egyértelműen van néhány dolguk. De nem mindegyiket teremtik egyenlőnek, ami megválaszolja azt a kérdést, hogy az olajbogyó egészséges-e? kicsit bonyolult.

A gyógyulási folyamat magában foglalja a nátriumot - néha sok nátriumot -, így ha megpróbálja korlátozni a bevitelét, McDowell azt javasolja, hogy olajbogyót vásároljon egy üvegben, amelyen egy tápanyag-címke fogja feltüntetni, hogy pontosan mennyi nátrium van benne. "A legtöbb élelmiszerbolt zöldséges bárjának önkiszolgáló olajbogyója nem mindig rendelkezik ilyen információkkal" - mondja. És ez azt jelenti, hogy gyorsan észreveheti a nátrium-másnaposságot.

Minden tipp az olajbogyóval való főzéshez?

McDowell mediterrán étrend-szakértő, így az olajbogyó állandó a konyhájában. "Az olajbogyó remek öntetet kínál hal-, csirke- vagy sertéshúsból készült ételekhez" - mondja. "A kedvencem, hogy összekeverek néhány apróra vágott zöld olajbogyót, kapribogyót, citromot és paradicsomot, és ezt egy enyhén serpenyőben felszedett fehér halon, például laposhalban vagy tőkehalban tálalom."

Ha ez nem győzött meg, a) téved, és b) több javaslata van. "Olajbogyót is használhat Muffaletta készítéséhez, amely New Orleans-ban népszerű szendvics, amely olajbogyót, medvehagymát, fokhagymát és gyógynövényeket ötvöz" - mondja McDowell. "A tészta ízét is feldobják, és sok salátában is remekül passzolnak." Más szavakkal, sokkal többet jelentenek, mint egy bárban való snack vagy pizza öntet.

Sok alacsony minőségű olívaolaj van odakint - itt tudhatja meg, hogyan szerezheti be a jó dolgokat. És tudta, hogy az olívaolaj nagyszerűen kiegészíti a szépségápolási rutinját? (Legalábbis Shania Twain gondolja így.)