7 kefir veszélye, amiről még soha nem hallottál; Probellies

Ha sok emberhez hasonlít, keményen dolgozik a helyes étkezésért, a testmozgásért, és rengeteg fermentált ételt és italt tartalmaz a napi étrendjében az egészséges bélflóra ösztönzése érdekében.

A kefir az egyik legnépszerűbb erjesztett ital, ott fent a kombuchával. Ez a tenyésztett, erjesztett tejital nagyon hasonlít a joghurtra, így jó íze van.

A kefirt világszerte fogyasztják, és évszázadok óta szeretik. Úgy gondolják, hogy az észak-kaukázusi hegyvidékről származik, a török szó, nagyjából „jó érzésekre” fordítva, hogy leírják az emberek érzését a kefir ivása után.

Míg a kefir jellemzően tehéntejből készül, más típusú tejből is készíthető, beleértve a

Kecske tej
Rizs tej
Kókusztej
Kókusztej

Még azok is, akik laktóz-intoleránsak, általában meg tudják emészteni a kefirt, mivel erjed. Kefirt is könnyű megtalálni. Bármely joghurtot árusító üzlet szinte mindig ugyanazon a polcon kínál kefirt!

Kefir? Joghurt? Mi a különbség?

Ha megkérdez néhány embert, akkor azt mondják, hogy a kefir csak egy folyékonyabb formájú joghurt, de ez nem így van. Noha sok a közös és az ízük hasonló, nagyon különböznek egymástól.

Kefir vs. joghurt - milyenek

A kefir és a joghurt által megosztott egészségügyi előnyök a következők:

Hagyományosan tejből készül (de alternatívákból is készíthető)
Krémes ízű
Jó fehérjeforrás
Tele probiotikumokkal, B-vitaminokkal, káliummal és kalciummal

Hogyan különbözik a kefir és a joghurt

A kefirben több a zsír
A kefir több probiotikumot tartalmaz
A kefir több fehérjét tartalmaz
A kefir vékonyabb állagú, így ital
A joghurtot alacsony hőfokon készítik, a kefirt szobahőmérsékleten erjesztik
A kefir nagyobb számú egészséges probiotikumot tartalmaz
A kefirben található aktív élesztőnek több egészségügyi előnye van, mint a joghurtnak

Bár ez a két „unokatestvér” hasonló lehet, határozottan nem ugyanaz!

Tehát mára valószínűleg készen áll arra, hogy megismerje a kefir előnyeit és veszélyeit?

Kefir egészségügyi ellátások

Ez a finom, erjesztett ital nemcsak íze, hanem számos egészségügyi előnye miatt is egyre népszerűbb, többek között:

Súlykontroll

Míg jelenleg emberen végeznek vizsgálatokat, az egereken végzett eddigi kutatások azt mutatják, hogy a kefirt iszik csökkent az általános testtömeg, valamint a koleszterinszint elhízott egerekben.

Alacsonyabb vércukorszint

A kis tanulmány a cukorbeteg emberek bevonásával 2015-ben a kutatók megvizsgálták a különbségeket a hagyományos erjesztett tejet fogyasztók és a kefirt fogyasztók között. Ez a tanulmány azt találta, hogy a kefirt ivó csoportnak szignifikánsan alacsonyabb volt az éhomi vércukorszintje, mint a másik csoportnak. A kefircsoportnak alacsonyabb volt az A1C szintje is egy 3 hónapos időszak alatt.

Betegségharcos

Tanulmányok kimutatták, hogy a kefir mind gombaellenes, mind antibakteriális vegyületeket tartalmaz, és védelmet nyújt a különféle egészségügyi problémák, beleértve a hüvelyi élesztőfertőzéseket, a gasztroenteritist és más típusú élesztőfertőzéseket a szervezetben.

A laktóz intolerancia kevesebb tünete

A laktóz-intoleránsok számára a kefir fogyasztása nem tűnik kellemetlen tünetekkel, mivel az ebben az italban található baktériumok lebontják a laktózt. Egy kis tanulmány megállapította, hogy azok az emberek, akik hosszú ideig rendszeresen fogyasztottak kefirt, javították laktóz-intoleráns tüneteiket.

Fokozott emésztőrendszer

Emésztőrendszerünk egyaránt tartalmaz jó és rossz baktériumokat. Egyensúlyra van szükség az optimális egészség érdekében. Az antibiotikumok, a betegségek, a fertőzések és a nem megfelelő étrend felboríthatják ezt a kényes egyensúlyt. A kefir javíthatja az egészséges baktériumok egyensúlyát, és tanulmányok mindkettő számára kimutatták állítsa le a hasmenést antibiotikumok vagy vírusok okozzák, valamint elősegítik a a peptikus fekélyek gyógyulása.

Egyéb tanulmányok megállapították, hogy a kefir ivása jelentősen csökkentette az IBS (irritábilis bél szindróma) és mások tüneteit is. Azok számára, akiknek emésztési problémái vannak, a kefir lehet a várva várt válasz.

Csökkenti a koleszterint

Egy tanulmány az alacsony zsírtartalmú tejet vagy kefirt kapó nők közötti koleszterinszintet vizsgálta. 8 hét után a kefirt fogyasztó csoportnál lényegesen alacsonyabb volt a „rossz” típusú koleszterinszint, valamint összességében alacsonyabb volt a koleszterinszint, mint a tejivó csoportnál.

Mint korábban említettük, a kefir táplálkozási bélyeget is tartalmaz, amely rengeteg egészséges fehérjét, kalciumot, káliumot és B-vitamint tartalmaz.

Csökkenti a csontritkulás kockázatát a csontok egészségének javításával

A csontritkulás nagy probléma a legtöbb nyugati országban, különösen a menopauza utáni nők számára. A csontritkulás a csontok romlását okozza, így a törések könnyebben előfordulhatnak. A csontsűrűség növelésének egyik legjobb módja a megfelelő kalciumfogyasztás.

A teljes tejből készült kefir jó kalciumforrás, valamint K2-vitamin, amely létfontosságú a kalcium anyagcseréjéhez. Tanulmányok azt mutatják, hogy a K2-ben gazdag ételek hozzáadása akár 81% -kal is csökkenti a csonttörések kockázatát.

Javítja az asztma és az allergiás tüneteket

Bizonyos ételek vagy anyagok allergiája az immunrendszer gyulladásos reakciója. Néhány embernek túl érzékeny immunrendszere van, ami hajlamosabbá teszi őket az allergiára és az asztmára.

Miközben humán vizsgálatokat kell végezni, Egy tanulmány állatok bevonásával bebizonyosodott, hogy a kefir gátolta az allergiák és az asztma gyulladásos reakcióját.

Védelem a rákkal szemben

Bár humán vizsgálatokat még el kell végezni, a kémcső vizsgálatok megállapította, hogy a kefirben lévő probiotikumok stimulálták az immunrendszer válaszát és csökkentették a daganatok növekedési sebességét.

Egy másik tanulmány megállapította, hogy a kefir kivonat 56% -kal csökkentette az emlőrák sejtjeinek számát. Hasonlítsa ezt össze a joghurttal, amely csak 14.

Ha belegondolunk, hogy a rák a világ egyik vezető halálokja, és nem teljesen ismert, akkor könnyen belátható, hogy az emberek miért isznak kefirt naponta.

Bár a fenti lista lenyűgöző, vannak néhány kevéssé ismert titkok a kefirről, amelyekről az emberek nem beszélnek.

7 A kefir veszélyei Senki sem mondja meg

Mint sok dolog ezen a világon, az sem, ami egy ember számára beválik, nem megfelelő egy másik ember számára, ide tartozik a finom kefir is.

Néhány ember számára a kefir hozzáadása étrendjéhez egyenesen veszélyes lehet. Olvassa el a kefir 7 veszélyét, amelyeket senki sem említ.

Allergiás reakciót válthat ki

Ha allergiás a tejre, ne igyon tejből készült kefirt, mivel az súlyos, életveszélyes allergiás reakciót okozhat.

A kefirt helyettesítő tejből, például rizstejből is készítik. Ezeknek a termékeknek biztonságosnak kell lenniük a fogyasztáshoz. Az allergiás reakciók elkerülése érdekében mindig olvassa el a címkéket.

Veszélyes a cukorbetegekre

Míg egyes tanulmányok azt találták, hogy a kefir jó ital a cukorbetegek számára, mivel csökkenti a vércukorszintet, egyes kefir márkák, különösen azok, amelyek gyümölcsízűek, sok hozzáadott cukrot tartalmazhatnak, amit a cukorbetegeknek el kell kerülniük.

A cukorbetegeknek mindig el kell olvasniuk a címkét a cukorszint meghatározásához, és a csomagoláson található szavak nem befolyásolhatják. Például egy 8 uncia alacsony zsírtartalmú eperkefir adagban 20 gramm cukor van, ezért ha úgy gondolja, hogy a „természetes mézízű” kefir jobb választás, gondoljon újra. Nyolc uncia mézes ízű kefirben elképesztő 38 gramm cukor van.

Tartalmazhat alkoholt

Az erjesztési folyamat során természetesen alkohol keletkezik. Míg az alkohol mennyisége a kefirben általában kevesebb, mint 1%, azoknak, akik érzékenyek az alkoholra, vagy azok, akik gyógyulnak és szeretnék teljesen elkerülni az alkoholt, tisztában kell lenniük ezzel.

Vannak olyan márkák, amelyek egyértelműen kijelentik, hogy nulla alkoholt tartalmaznak. Azok számára, akik el akarják kerülni az alkoholt, keresse meg ezeket a márkákat.

Betegebbé teheti

Mivel a kefir aktívan növekvő baktériumokat tartalmaz, vannak olyan emberek, akiknek nem szabad inniuk, mivel ez súlyosbíthatja egészségügyi problémáikat. Ez az embercsoport magában foglalja:

A mastocytosisban szenvedők
Ha hisztamin-intoleráns
Ha monoamin-oxidáz inhibitorokat (antidepresszánsokat) szed
Akik rendszeresen migrénes fejfájást szenvednek
Ha gyengült immunrendszere van
HIV-fertőzöttek vagy AIDS-esek
Ha bélproblémái vannak, vagy ha a családjában vastagbélrák fut

Míg a legtöbb embernek nem okoz problémát ennek az egészséges probiotikus italnak a fogyasztása, néhány embernek óvintézkedéseket kell tennie és beszélnie kell orvosával, mielőtt kefirt fogyasztana.

Nem daganatos betegek számára

Ha Ön jelenleg rákos kemoterápián esik át, kerülje az összes probiotikumot, beleértve a kefirt is, amíg orvosa megadja az OK-t.

A rákos betegek immunrendszere általában meggyengült, és a probiotikumok hatással lehetnek rájuk, amelyek élő baktériumok. Ez azt jelenti, hogy a baktériumok átterjedhetnek a test más részeire, és más egészségügyi problémákhoz vezethetnek, például fertőzéshez vagy szepszishez.

Mindig beszéljen kezelőorvosával, mielőtt bármilyen probiotikumot - beleértve a kefirt is - elfogyasztana, ha Ön jelenleg rákos és kezelés alatt áll.

Kazeint tartalmaz

A kazein egy fehérje, amely megtalálható a tejben és a tejből származó tejtermékekben. Egyes kutatások kimutatták a kapcsolatot a tejtermék és a rák között, míg mások nem mutattak összefüggést.

A kazeineket összefüggésbe hozták légzési problémákkal és allergiákkal. Ez a fehérje nagyon vastag és durva, és a testet nyálkát termeli. Egyesek azt tapasztalták, hogy testük annyi nyálkát termel a kazeinek hatására, hogy nehézséget okoz a légzés.

Ha kerüli a kazeineket, válasszon egy kefir italt, amelyet alternatív tejforrásokkal, például kókusztejjel vagy rizstejjel készítenek.

Csúnya mellékhatások

Míg ez az erjesztett ital sokat foglalkozik vele, néhány embernek lehetnek mellékhatásai, beleértve:

Székrekedés
Gáz
Hasi görcsök
Hasmenés
Fejfájás
Puffadás

E mellékhatások szinte mindegyike átmeneti és egy héten belül elmúlik. Csökkentheti az ivott kefir mennyiségét, amíg teste alkalmazkodik az egészséges baktériumok növekedéséhez.

A Kefir biztonságos a gyermekek számára?

Jelenleg milliárdok, talán még billiónyi baktérium él a gyermek emésztőrendszerében. Az anya ezeket a baktériumokat a placentán keresztül adja át a placentán, amikor szülnek, majd később az anyatejbe.

Rengeteg külső erő képes megdobni a bélbaktériumok kényes egyensúlyát, beleértve az antibiotikumokat, és ha önállóan kezdenek étkezni, a nem megfelelő étrendet és más egészségügyi problémákat.

Segíthet helyreállítani ezt az egyensúlyt, ha kefirt ad az első születésnapja után. Miért várjon addig? Mielőtt betöltenék 1 éves korukat, a csecsemők nem rendelkeznek enzimekkel a tejfehérjék emésztéséhez. Számos tejipari márka magas nátrium-, klorid- és káliumszintet is tartalmaz. E vegyületek túl sok fogyasztása negatívan befolyásolhatja a vesét.

A tehéntejben nincsenek meg a szükséges tápanyagok, amelyekre egy évnél fiatalabb csecsemőnek szüksége van a megfelelő fejlődéshez.

A kefir azonban tökéletesen biztonságos gyermeke számára, miután megünnepelték első születésnapjukat. Olvassa el a címkéket, és válasszon alacsony cukortartalmú lehetőségeket.

A kefir biztonságos a terhes vagy szoptató anyák számára?

Amíg Ön nem allergiás a tejre, a terhes és szoptató anyák nyugodtan élvezheti a kefirt mérsékelt mennyiségben, ami napi 8 uncia lenne.

Mindig beszéljen szülészével, mielőtt bármilyen változást végezne az étrendben, hogy megvédje Ön és a baba egészségét.

Mennyi kefirt kell innom minden nap?

A legtöbb ember úgy találja, hogy naponta 8 és 16 uncia kefir fogyasztása alkalmassá és egészségesnek érzi őket. Ha mellékhatásokat tapasztal, vágjon vissza vagy próbáljon meg inni más napokon, amíg a teste megszokja a jó baktériumok ilyen beáramlását.

Készíthetek kefirt otthon?

A kombuchához hasonlóan sokan szívesen készítenek kefirt otthon. A házi készítésű kefir biztosítja, hogy pontosan tudja, mi van az italában, és hogy friss-e.

A kefirt por alapú tenyésztőanyagból vagy úgynevezett kefir „szemekből” készítik. A kefirszemekben baktériumok és élesztő keveréke van, és olyan, mint egy mini, zselés szerű karfiol. Ezek a szemek élő mikroorganizmusok.

A kefir készítése akkor működik a legjobban, ha tejkefir szemeket használ, amelyeket online vagy a bolygó szinte minden egészségügyi élelmiszerboltjában lehet megvásárolni.

Ha megvan a kefir szemed, szükséged lesz egy befőttesüvegre és egy korsó tejre is, lehetőleg bio. Ne használjon zsírmentes vagy ultrapasztőrözött terméket, mivel az ilyen típusú tej nem fog működni. Az alacsony zsírtartalmú, teljes tej, nyers tej vagy akár a kecsketej is remekül fog működni.

Kefir készítése otthon

Tegyen ½ teáskanál kefir szemet a befőttesüvegbe
Töltse meg az üveget (de ne a tetejéig) 1 korsó tejjel
Fedje le egy szűrővel vagy könnyű ruhával és rögzítse gumiszalaggal
Helyezze az üveget a fénytől távol lévő pultra
A kefir a szoba hőmérsékletétől függően 12 és 36 óra között tart. Minél hidegebb a szoba, annál tovább tart erjedni. A legtöbb kefirital 24 órán belül megerjedt. Ne várjon túl sokáig, különben elindul a kefir sajt készítéséhez!
Szűrje le a kefirt egy finom háló szűrőn egy másik befőttesüvegbe
Készen áll az ivásra, vagy tehet fedőt a kefirére, és hűtőszekrényben tárolhatja
Mentse el a szemeket, hogy újabb adag kefirt indítson
Ha nem szeretne azonnal több kefirt készíteni, tegye a szemeket egy kis üvegedénybe, és teljesen fedje le tejjel, és szorosan illeszkedő fedéllel tárolja a hűtőszekrényben. A kefirszemek körülbelül 10 napig eltartanak.

Alsó vonal

A kefir egy ősi ital, amely rokon a joghurttal, de nem ugyanaz. Előnyök széles skáláját kínálja szinte mindenki a földön. Van néhány ember, akinek nem szabad kefirt fogyasztania, és megismertük a kefir néhány veszélyét. De az emberek többsége számára a kefir jó ízű, és egyszerű módja annak, hogy egészséges probiotikumokat adjon a testnek.

A kefir tejjel vagy alternatív tejforrásokkal készülhet. Sokan szívesen készítenek kefir italt otthon. A kefir használatának megkezdése egyszerű, és a probiotikumok fogyasztása ízletes változást jelent a kiegészítőkkel szemben.