A kapros savanyúság jó neked?

kapcsolódó cikkek

Nem talál egy egyszerű választ arra, hogy a kapros savanyúság jó-e neked. Elég alacsony zsír- és kalóriatartalmuk van, miközben olyan tápanyagokat biztosítanak, mint a kalcium és a K-vitamin. Ez őket az Ön számára jó kategóriába sorolja. De van egy jelentős hátrányuk, amely felülírhatja a pozitívumokat: a kapros savanyúság sok sót tartalmaz.

savanyúság

Alapok

Kapros savanyúság létrehozásához a friss uborkákat só, ecet, kapormag, víz és más ízesítők, például fokhagyma és pirospaprika oldatában erjesztik. A táplálkozási tények címkéi különböző adagméretet jeleznek, a savanyúság márkájától és típusától függően, ezért ellenőrizze a megvásárolt termékeket, hogy mennyit eszik. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának tápanyag-adatbázisa azt mutatja, hogy egy kapros savanyú lándzsa megegyezik 35 grammal, ami a 4 hüvelyk hosszú kapor-savanyúság körülbelül egynegyede. Egy lándzsában csak 4 kalória van, 1,6 gramm rost és kevesebb, mint 1 gramm fehérje és zsír.

K-vitamin

A kapros savanyúság olyan gazdag K-vitamin-forrás, hogy csak egy dárda elfogyasztása 13,6 mikrogrammot jelent, vagyis az ajánlott napi bevitel 11 százalékát. Bármikor, amikor a testének le kell állítania a vérzést, komplex alvadási folyamaton megy keresztül, amely a K-vitamin jelenlététől függ. A K-vitamin kevésbé ismert szerepe az, hogy elengedhetetlen az erős csontok fenntartásához, mert szabályozza az ásványi anyagok normál forgalmát., és ez fenntartja a csontsűrűséget.

Nátrium

Az „American Journal of Clinical Nutrition” 2012. szeptemberi számában közzétett jelentés szerint az amerikaiak kilencvenkilenc százaléka fogyaszt többet, mint az ajánlott napi nátrium-bevitel. A tested támaszkodik a nátriumra olyan elektromos impulzusok továbbítására, amelyek az idegeket és az izmokat működtetik, beleértve a szívizmaidat is. Szabályozza a vérmennyiséget és a vérnyomást is, ezért ha túl sok nátriumot eszel, a vérnyomás nő. Az ajánlott napi bevitel 1500 milligramm, és soha nem haladhatja meg a napi 2300 milligramm nátriumot. Egy kapros savanyú lándzsának 306 milligrammja van, vagyis az ajánlott napi bevitel 20 százaléka.

Egyéb tápanyagok

Az egész kapros savanyúság a napi vas-, kálium- és B-vitaminok 3-6 százalékát tartalmazza. Ha csak egy dárdát vagy egy savanyúság egynegyedét eszi, ezek az értékek elhanyagolható mennyiségre csökkennek, de akkor is megkapja a napi A-vitamin és kalcium 2 százalékát. Az A-vitamin egy kapros savanyúságban karotinoidok formájában van, ami további előnyt jelent, mert antioxidánsok. A csontok építésén túl a kalcium egy elektrolit, amely elektromos impulzusokat továbbít, amelyek felelősek az izmok és az idegek stimulálásáért.

Megfontolások

Az átlagos étrend nem tartalmaz túl sok kapros savanyúságot magas nátriumtartalma miatt. Javítsa ki ezt a problémát alacsony nátriumtartalmú savanyúságok vásárlásával, amelyek savanyúságonként akár 6 milligramm nátriumot is tartalmazhatnak. Ha fizikai edzéssel vagy állóképességi sportokkal foglalkozik, akkor előfordulhat, hogy ki kell cserélnie az izzadással elveszített elektrolitokat - különösen a nátriumot. Az American Council on Exercise szerint a kapros savanyúság elfogyasztása az egyik választási lehetőség a nátrium növelésére. Az erjesztett kapros savanyúság ízes ízének valóban nincs összehasonlítható helyettesítője, de az ecetben pácolt szeletelt uborka friss vagy szárított kaporral alacsony sótartalmú alternatíva.

Sandi Busch bölcsészdiplomát szerzett pszichológiából, majd ápolási és táplálkozási képzéseket folytatott. Megtanította a családokat speciális étrendek megtervezésére és elkészítésére, terápiás támogató szakemberként dolgozott, és most kedvenc témáiról - táplálkozás, étel, családok és gyermeknevelés - ír kórházakban és szaklapokban.