Vegetáriánus étrend hatékonyabb a fogyás és az anyagcsere szempontjából

A növényi alapú vegetáriánus étrend nemcsak a hagyományos cukorbetegek étrendjét éri el, amikor a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek segít a fogyásban, hanem mivel hatékonyabban csökkenti az izomzsírt, az anyagcseréjük javításában is segít.

Ezek voltak a legfrissebb megállapítások egy új tanulmányban, amelyet a Journal of the American College of Nutrition folyóiratban publikált Dr. Hana Kahleová vezető szerző, a washingtoni Felelős Orvostudományi Orvosok Bizottságának klinikai kutatási igazgatója és munkatársai.

A 2-es típusú cukorbetegség a cukorbetegség leggyakoribb formája, és azért alakul ki, mert a szervezet nem termeli vagy használja hatékonyan az inzulint. Bár bármely életkorban kialakulhat, leggyakrabban középkorú és idősebb embereknél fordul elő.

A cukorbetegség jelentős globális közegészségügyi probléma, amely világszerte mintegy 150 millió embert érint. Ez a szám 2025-re várhatóan megduplázódik, nemcsak az emberek növekvő számának és az öregedő népességnek köszönhetően, hanem olyan módosítható tényezők miatt is, mint az ülő életmód, az egészségtelen étrend és az elhízás.

Az Egyesült Államokban több mint 29 millió ember él cukorbetegségben, és további 86 milliónak vélhetően prediabétese van, olyan állapot, amelyben a vércukorszint magasabb a normálnál, és bár nem tartozik a cukorbetegség tartományába, ez felveti a kialakulás kockázatát 2-es típusú diabétesz.

Elismert tény, hogy a prediabéteszben szenvedők életmódjuk megváltoztatására szolgáló strukturált programokban való részvétellel több mint 50 százalékkal csökkenthetik a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

Tanulmányában Dr. Kahleová és munkatársai kifejtik, hogy az étrend megváltoztatása fontos részét képezi a 2-es típusú cukorbetegség kezelésének, és megvitatják a vegetáriánus étrendre vonatkozó bizonyítékokat.

Megjegyzik például, hogy a hagyományos étrenddel összehasonlítva a vegetáriánus étrend fogyást eredményezhet, javíthatja a vércukorszint-szabályozást vagy a „glikémiás kontrollt”, emelheti az inzulinérzékenységet és más anyagcsere-javulásokhoz vezethet.

A szerzők a vegán étrend - amely csak növényi eredetű ételeket tartalmaz - egészségre gyakorolt jótékony hatását tárgyalja a cukorbetegséggel kapcsolatban is. Például vannak bizonyítékok arra, hogy a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél az „alacsony zsírtartalmú vegán étrend javítja a glikémiás kontrollt és a kardiovaszkuláris kockázati tényezőket”.

Így hat hónapos tanulmányuk során úgy döntöttek, hogy összehasonlítják a hagyományos diabéteszes étrend hatásait a növényi eredetű vegetáriánus étrend hatásával 74 típusú 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél, akik 43% férfit és 57% nőt szedtek szájon át a glükózszabályozáshoz.

A kutatók véletlenszerűen 37 résztvevőt osztottak be a vegetáriánus csoportba és 37-et a hagyományos étrend-csoportba. Mindkét étrend korlátozott kalóriatartalmú volt, hogy napi 500 kalóriával csökkentse a bevitelt, és a vizsgálat 6 hónapjára minden étkezést biztosítottak a résztvevőknek.

A vegetáriánus étrendben a kalóriák körülbelül 60 százaléka szénhidrátból, 15 százaléka fehérjéből és 25 százaléka zsírból származik. Gabonafélékből, hüvelyesekből, zöldségekből, gyümölcsökből és diófélékből állott, az állati termékek legfeljebb napi egy adag alacsony zsírtartalmú joghurtot tartalmaztak.

A vegetáriánus étrend tipikus étkezési terve a következőket foglalhatja magában: reggeli főtt kölesből, szilva és mandula; ebédidőben lencsével, káposztával és sárgarépával készült leves; pácolt tofu, babcsíra és barna rizs vacsorára; és hummus snackek sárgarépa botokkal.

A hagyományos diabéteszes étrendben - amelyet elismert irányelv szerint alakítottak ki - a kalóriák körülbelül 50 százaléka származott szénhidrátokból, 20 százaléka fehérjéből és legfeljebb 30 százaléka zsírból (7 százalék telített zsír határértékkel).

A hagyományos diabéteszes étrend tipikus étkezési terve a következőket tartalmazhatja: reggeli mogyoróvajas mazsolás zabpehely; egy pakolás tonhal és uborka ebédre; barna rizs mézes citromos csirkével és zöldségekkel vacsoraidőben; és répa és zeller rágcsálnivalók alacsony zsírtartalmú tejtermékkel vagy alacsony zsírtartalmú sima joghurttal.

Az első 3 hónapban a résztvevőket arra kérték, hogy ne változtassák meg testmozgási szokásaikat. Ezután a második 3 hónapban aerob testmozgási programot adtak az étrendjükhöz. A kutatók a résztvevőket a kiindulási helyzetben, 3 hónapban és 6 hónapban vizsgálták. Ezek a vizsgák MRI-vel végzett vizsgálatokat tartalmaztak a zsírösszetétel változásainak mérésére.

Az eredmények azt mutatták, hogy az átlagos testsúlycsökkenés a növényi alapú vegetáriánus étrend csoportban 6,2 kilogramm (13,7 font) volt, ami csaknem kétszerese a hagyományos étrendcsoport 3,2 kilogramm (7,1 font) átlagos fogyásának. Ez annak ellenére történt, hogy mindkét csoport azonos mennyiségű kalóriát fogyasztott naponta.

A kutatók azt is megállapították, hogy bár mindkét csoport hasonló csökkenést mutatott a szubkután zsírban, csak a vegetáriánus csoport mutatott nagyobb csökkenést az intramuszkuláris zsírban és a subfascialis zsír bármilyen csökkenését.

A szubkután zsír a bőr alatt raktározott zsírfajta. A szubfasciális zsír vonja be az izmokat, míg az intramuszkuláris zsír az izmokban belül raktározott zsír.

A kutatók azt is megállapították, hogy a szubkután és szubfasciális zsír csökkenése összhangban volt a glükóz anyagcsere és a kontroll markereinek változásával - például éhomi vércukorszint, inzulinérzékenység és glikált hemoglobin.

Az eredmények közötti különbségek a két étrendcsoportban azért jelentősek, mert a szubfasciális zsír növekedése összefüggésben áll az inzulinrezisztenciával a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél, így az ilyen típusú zsír csökkentése hozzájárulhat a glükózkontroll javításához.

Dr. Kahleová elmagyarázza: "Azáltal, hogy extra zsírt veszünk ki az izomsejtekből, visszaengedjük az inzulint, hogy a cukrot energiává alakítsuk."

Hatását „anyagcsere-újraindításhoz hasonlítja, különösen azok számára, akik túlsúlyosak, lassú anyagcserével vagy 2-es típusú cukorbetegséggel küzdenek”.

A kutatók azt is megjegyzik, hogy az intramuszkuláris zsír csökkentése hozzájárulhat a mobilitás és az izomerő növeléséhez, ami különösen előnyös lehet az idősebb cukorbetegek számára.

"Azt találtuk, hogy a növényi alapú vegetáriánus étrend hasznos eszköz mindazok számára, akik komolyan gondolják az egészséget és a karcsúságot, különösen az öregedéskor."