Jobb vegetáriánusnak lenni?

A pletyka: A vegetáriánusok egészségesebbek, mint a húsevők

mint

Az évek során azt hallotta, hogy a vegetáriánus étrend követése az egészsége szempontjából kedvezőbb, és valószínűleg elolvasott néhány magazincikket, amelyek egy-két hírességet mutatnak be, akik húst és állati termékeket eskettek és „varázslatosan” lefogytak. Tehát a hús elárasztása automatikusan megegyezik-e a fogyással? Tényleg segít abban, hogy tovább élj és egészségesebb légy?

Az ítélet: A vegetáriánus étrend egészségtelen lehet, ha nem vagy óvatos

Először is, mi is az a „vegetáriánus”? A vegetáriánus étrendnek két alapvető típusa van: a lakto-ovo és a szigorú (vegán). A legtöbb vegetáriánus a lakto-ovo kategóriába tartozik: Csak nem állati eredetű termékeket (gyümölcsöket, zöldségeket, gabonát, diót, szóját stb.) Fogyasztanak, de állati melléktermékeket, például joghurtot és tojást fogyasztanak. Táplálkozási követelményeit tekintve a laktó-ovo vegetáriánus létezés nem annyira különbözik a húsevőtől - állítja Katherine Tallmadge, RD, LD, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia korábbi sajtószóvivője. A vegánok azonban semmilyen állati terméket nem esznek - ennek eredményeként „nagyon óvatosnak kell lenniük az ételek kiválasztásában, hogy minden szükséges tápanyaghoz hozzájussanak” - mondja Tallmadge. (Végül is a burgonya chips vegán.)

Ez azt jelenti, hogy a vegetáriánus étrend követése „táplálkozási szempontból felülmúlhatja az étkezés egyéb módját” - mondja Tallmadge. "Ez lehet az egyik legegészségesebb étkezési mód, mert tudjuk, hogy a növényi élelmiszerek tápanyagokkal vannak ellátva, hogy megvédjék egészségünket."

A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint egy bizonyítékokon alapuló áttekintés kimutatta, hogy a vegetáriánus étrend alacsonyabb kockázattal jár az iszkémiás szívbetegség miatt. A vegetáriánusok alacsonyabb sűrűségű lipoprotein-koleszterinszinttel, alacsonyabb vérnyomással, alacsonyabb magas vérnyomással és 2-es típusú cukorbetegséggel rendelkeznek, mint a húsevők. A vegetáriánusoknak általában alacsonyabb a testtömeg-indexük, alacsonyabb az általános rákos arányuk és alacsonyabb a krónikus betegségek kockázata.

De ha vegetáriánus munkatársa minden nap zsíros zöldség hamburgert és krumplit orrol ebédre, akkor valószínűleg egészségesebb, mint te, aki mindig a grillezett lazacot rendeli? Határozottan nem!

Folytatás

"A vegetáriánus étrend nem feltétlenül vezet fogyáshoz - különösen, ha gyakran étkezik kint az éttermekben" - mondja Tallmadge. "Sokszor az étlap egyetlen vegetáriánus étele sajtos és hízlaló." Nehéz találni olyan éttermeket, amelyek szójahamburgert, babot és rizst szolgálnak fel, és ha éttermi méretű adag tésztát, rizst, diót és sajtot fogyasztanak, gyorsan megnőhet a súlygyarapodás. Tallmadge szerint az a vágy, hogy könnyebb ételeket fogyasszon, amelyek megfelelő fehérjét adnak, sok vegetáriánust meggondol és halat fogyaszt.

A vegetáriánusok számára a legfontosabb, hogy ne felejtsék el, hogy biztosítsanak kulcsfontosságú tápanyagokat, köztük fehérjét, zsírsavakat, vasat, cinket, jódot, kalciumot, valamint D- és B-12-vitaminokat. A Tallmadge szerint a fehérje elengedhetetlen az izomtömeg felépítéséhez, az amino-funkciók kialakulásához, a betegségek elleni küzdelemhez és a gyógyuláshoz, ezért az optimális felszívódás érdekében a nap folyamán biztosítson fehérjét minden étkezés során. „Az esszenciális aminosavak és tápanyagok megszerzéséhez - mondja Tallmadge - a vegánoknak szójafehérjét kell fogyasztaniuk - ez az egyetlen olyan növényi fehérje, amely teljes, mint az állati fehérje. Vagy keverniük kell a babot a szemekkel. ”

Ha vegetáriánus ételt fontolgat, tartsa szem előtt ezeket a tippeket:

  1. A vegetáriánus étrend követése számos, kutatás által bizonyított egészségügyi előnnyel jár, de csak akkor, ha megfelelően csinálod, és nem helyettesíted a húst feldolgozott vagy magas zsírtartalmú vegetáriánus termékekkel.
  2. A lakto-ovo vegetáriánusoknak és a vegánoknak egyaránt meg kell győződniük arról, hogy megfelelő táplálékot kapnak-e. Célszerű megvásárolni egy könyvet a vegetáriánus étrend betartásáról, vagy találkozni egy táplálkozási szakemberrel, hogy felvázolja, hogyan néz ki néhány napos étkezés.
  3. Legyen tisztában azzal, hogy étrendjének mekkora részét tartalmazza a dió, mint fehérjeforrás, különösen, ha fogyni próbál. Egy uncia dió körülbelül 180 kalóriát és 5 gramm fehérjét tartalmaz. Étkezésenként 20-30 gramm fehérjét kell kapnia. Tehát: A Tallmadge szerint több ezer kalóriát kell megennie, mint a diófélék, hogy megkapja az egészséges fehérje mennyiségét. Egészséges étel, de magas a zsír- és kalóriatartalma - ezért feltétlenül egészítse ki étrendjét különféle vegetáriánus fehérjékkel.