A Végső Gazpacho

Gazpacho! A hűtött, nyers paradicsom- és zöldségleves Spanyolországból, Andalúziából. Volt már valaha? Szeretem? Utálom? Nem mondhatom, hogy mindig is szerettem, de ha jól érted, a gazpacho olyan jó lehet.

A legjobb esetben a gazpacho rendkívül frissítő és tele van friss, kertből származó nyári ízekkel. Legrosszabb esetben a gazpacho olyan ízű, mint egy vaskos hideg salsa vagy vékony paradicsomlé, egyiket sem élvezem különösebben.

Szerettem volna egy textúrát valahol a kettő között, és sokkal jobb ízt. A trükk, amelyet felfedeztem, az, hogy az összetevők felét krémes feledésbe keverjük. Ezután adjuk hozzá a másik felét, és addig blitzeljük, amíg apró darabokra nem válnak. Finom, gazdag alapot kapsz, apró paradicsomdarabokkal, uborkával és borssal, amelyek intrikát jelentenek.

Vidalia hagymával még néhány résszel felrúgtam az ízt. A Vidaliákat nem Spanyolországban termesztik; kizárólag Dél-Georgia 20 kijelölt megyéjében termesztik. Az enyhe tél és az alacsony kéntartalmú talaj kifejezetten lágy, édes ízt eredményez, amely a hagymamártástól a desszertig terjedő receptekben jól használható. Igen, desszert!

A Vidalia hagyma csak tavasszal és nyáron kapható (áprilistól augusztusig), ezért úgy tűnt, hogy tökéletesen alkalmasak a gazpachóra. A Gazpacho egy nyers leves, és a nyers hagyma más fajtái túl csípősek ahhoz, hogy a többi íz ragyogjon. Vörös, érett, lédús nyári paradicsommal kombinálva ez az a gazpacho, amelyből az álmok készülnek.

Gazpacho Hozzávalók

Ez a recept klasszikus gazpacho ízt kínál. Íme az elkészítéséhez szükséges összetevők:

Érett vörös paradicsom: A paradicsom képezi ennek a nyers levesnek az alapját. A paradicsom annyi nedvességet tartalmaz, hogy nincs szükségünk folyadék hozzáadására, mielőtt az összetevőket összekeverjük. Még néhány friss paradicsommagot is fenntartunk a leves díszítéséhez (annyira csinosak).
Édes sárga hagyma: A hagyma sós és édes egyaránt. Ne aggódjon, ha a hagyma íze elsöprőnek tűnik egyenesen a turmixgépből. Jelentősen lágyul, ahogy a leves a hűtőben hűl.
Uborka: A lédús uborka újabb réteg friss ízt ad hozzá.
Piros kaliforniai paprika: Gazpacho nem lenne teljes ropogós, édes kaliforniai paprika nélkül. Nyugodtan cseréljen narancssárga vagy sárga paprikát a pirosra.
Friss bazsalikom: A bazsalikom miatt ez a leves még nyáriasabb és ellenállhatatlanabb lesz.
Fokhagyma: Csak egy nagy szegfűszeg kell.
Olivaolaj: Az extra szűz olívaolaj mindig az út.
Sherryecet vagy vörösborecet: Egy kis ecsetfröccs megeleveníti ezt a levest.

A legjobb Gazpacho-tippek

Ne adjon hozzá kenyeret

A hagyományos gazpacho fehér kenyérben keveredik a test számára, de azt tapasztaltam, hogy ez hígította az ízt. Azt sem élveztem, hogy utána finom szitán áterőltessem a gazpachót. A termék olívaolajjal történő összekeverése gazdag, krémes emulziót eredményez, amelynek teste rengeteg, szita nem szükséges.

Ez azt jelenti ez az egyszerű gazpacho recept gluténmentes és tele jó nektek szálakkal a szűretlen zöldségeknek köszönhetően.

Keverési opciók

Ha siet, vagy teljesen sima gazpachót szeretne, mindenképpen keverje össze mindent egyszerre (a parancsikon részleteit lásd a recept megjegyzéseiben).

Inkább némi textúrájú gazpachom. Ezért a recept arra utasítja, hogy rövid idő alatt keverje be az összetevők egy részét a levesbe, ahelyett, hogy egyszerre keverné össze őket.

Ha szereted a vaskos gazpachót, akkor alig keverheted őket a levesbe.

Gazpachónak időre van szüksége a hűtéshez

Minden jó gazpachosnak pár órát a hűtőben kell töltenie. Ez időt ad az ízeknek a teljes kifejlődésre, a leves pedig a teljes kihűlésre.

Ajánlott köretek

Vágja fel és foglaljon le néhány hozzávalót a leves későbbi díszítéséhez (lásd az 1. és 2. lépést). Ez egy extra lépés, de megéri a fáradságot, ha azt a gyönyörű gazpachót szeretné, amelyet itt lát.

Pár hónappal ezelőtt googly szemmel néztem az ételeket és a plázázást Madridban, ezért szerettem volna bemutatni a spanyol gazpachót teljes dicsőségében.

Nézze meg, hogyan készítsünk Gazpachót

Kérem, mondja meg, hogy tetszik ez a gazpacho a megjegyzésekben! A visszajelzésed folytat, és remélem, hogy ugyanúgy szereted ezt a gazpacho receptet, mint én.

Végső Gazpacho

Szerző: Cookie és Kate
Előkészítési idő: 25 perc (plusz 2 óra hűtési idő)
Főzési idő: 0 perc
Teljes idő: 25 perc
Hozam: 4 adag 1 x
Kategória: Leves
Módszer: kevert
Konyha: spanyol

4,9 78 értékelés alapján

Ez a gazpacho recept a legjobb! Ez egy frissítő hűtött nyári leves, tökéletes a kerti paradicsomhoz és uborkához. Ügyeljen arra, hogy előre elkészítse, hogy a leves legalább 2 órán át lehűlhessen. A receptből 5 csésze származik, elegendő 4 adaghoz.