Thai ananászos rizs

recept

Még nem csináltam igazi főzést az austini konyhánkban, de ez a házi thai ananászos étel elég csábítónak tűnik a tegnap elfogyasztott összes taco után! Elhatároztam, hogy Austinban megeszem az összes tacót.

Vissza a thai ételekhez. Ezt az ananászos sült rizs receptet az édes ünnepi étkezés ihlette az édes bazsalikomban Normanban, Oklahomában. Nagyon szerettem az édes, karamellizált ananász és a thai fűszerek kombinációját.

Nem állíthatom, hogy a verzióm hagyományos, de nagyon hasonlít az adott étel emlékeihez. Paradicsom helyett némi maradék kaliforniai paprikát használtam, és úgy gondoltam, hogy így nagyon jó.

Ennek a sült rizsnek a főzési módszere a fűszeres kelkáposzta és a kókuszos sült rizs riffje. Ha rajongsz ennél a receptnél, akkor azt hiszem, hogy ezt is imádni fogod, valamint a zöldséges sült rizst és a szakácskönyvemben található kókuszos sült rizst. Kérem, tudassa velem, hogyan alakul neked a megjegyzésekben!

Mielőtt nekilátna

Néhány gyors megjegyzés:

  1. Ez az étkezés nagyon gyorsan összeáll, ezért győződjön meg róla, hogy hozzávalói készen állnak a használatra, mielőtt elkezdené.
  2. A hűtött maradék rizs a sült krumpliban működik a legjobban, mert nem rakódik össze, ezért főzzük előre a rizst, ha az idő engedi (lásd a recept megjegyzéseit).

Hogyan készítsünk thai ananászos sült rizst

Thai ananászos rizs

  • Szerző: Cookie és Kate
  • Felkészülési idő: 15 perc
  • Főzési idő: 10 perc
  • Teljes idő: 25 perc
  • Hozam: 2 - 4 adag 1 x
  • Kategória: főétel
  • Konyha: ázsiai

4,8 159 értékelés alapján

Thai stílusú édes és fűszeres ananászos sült rizs piros kaliforniai paprikával, kesudióval és korianderral. Ez egy egészséges és gyors, vegetáriánus hétvégi vacsora! Ez az étel nagyon gyorsan összeáll, ezért ügyeljen arra, hogy az összetevőket (beleértve a hűtött maradék rizst is) előre elkészítsék. A recept 2 nagy, éttermi méretű adagot vagy 4 szerényebb adagot eredményez.

Hozzávalók

  • 2 evőkanál kókuszolaj vagy minőségi növényi olaj, felosztva
  • 2 tojás, egy csipetnyi sóval felvertük
  • 1 ½ csésze apróra vágott friss ananász
  • 1 nagy piros paprika, kockára vágva
  • ¾ csésze apróra vágott zöldhagyma (kb. ½ csomó)
  • 2 gerezd fokhagyma, préselve vagy darálva
  • ½ csésze apróra vágott nyers, sózatlan kesudió
  • 2 csésze főtt és hűtött barna rizs *, lehetőleg hosszú szemű barna jázmin rizs
  • 1 evőkanál csökkentett nátrium-tamari vagy szójaszósz
  • 1-2 teáskanál chili fokhagymamártás vagy sriracha
  • 1 kis mész, felezve
  • Só ízlés szerint
  • Maroknyi friss korianderlevél, apró darabokra tépve díszítésre

Utasítás

  1. Melegítsen egy nagy wokot, öntöttvas serpenyőt vagy tapadásmentes serpenyőt közepesen magas hőfokon, és helyezzen egy üres tálat a közelbe. Ha a serpenyő elég forró ahhoz, hogy érintkezéskor egy csepp víz szivárogjon, adjon hozzá 1 teáskanál olajat. Öntsük bele a tojásokat, és gyakran kevergetve főzzük, amíg a tojások össze nem ropognak és enyhén megköveznek, körülbelül 30 másodperc és 1 perc között. Vigye a tojásokat az üres tálba. Szükség esetén törölje ki az edényt papírtörlővel (vigyázzon, forró!).
  2. Adjunk hozzá 1 evőkanál olajat a serpenyőbe, és adjuk hozzá az ananászt és a pirospaprikát. Főzzük folyamatos keverés közben, amíg a folyadék elpárolog és az ananász a szélén karamellizálódik, körülbelül 3-5 percig. Ezután adjuk hozzá a zöldhagymát és a fokhagymát. Állandóan kevergetve, kb. 30 másodpercig főzzük illatosra. Tegye a serpenyő tartalmát a tojástálba.
  3. Csökkentse a hőt közepesre, és öntse a maradék 2 teáskanál olajat a serpenyőbe. Öntsük hozzá a kesudiót, és folyamatos keverés közben kb. 30 másodpercig főzzük illatosra. Adja hozzá a rizst a serpenyőbe, és keverje össze. Addig főzzük, amíg a rizs forró, időnként megkeverve, körülbelül 3 percig.
  4. Öntsük vissza a tál tartalmát a serpenyőbe, és keverjük össze, keverje össze, a kanállal roncsolja fel a rántottát. Addig főzzük, amíg a tartalma át nem melegszik, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről. Ízlés szerint adjuk hozzá a tamari és a chili fokhagymamártást. Préselje ki az edénybe ½ mész levét és keverje össze. Ízesítsük ízlés szerint sóval és tegyük félre.
  5. Szeletelje a maradék ½ meszet 4 ékre. Tegyük át a keverést az egyes tálakba, és díszítsük mindegyik tálat mészékkel és enyhe korianderszórással. Tálaljuk üveg Tamari és chili fokhagymamártással vagy srirachával az oldalukon azok számára, akik esetleg többet szeretnének adni a tálukhoz.

Megjegyzések

A fűszeres kelkáposzta és a kókuszos sült rizsből adaptált recept.
* Rizs jegyzetek: 2 csésze főtt rizshez körülbelül ⅔ csésze száraz rizst kell elkészítenie. A rizs főzéséhez alaposan öblítse le egy finom hálós szűrőedényben, majd forraljon fel egy nagy edény vizet. Hozzáadjuk a rizst, és fedetlenül 30 percig forraljuk. Engedje le a maradék főzővizet, majd tegye vissza a rizst az edénybe. Fedjük le az edényt, és hagyjuk a rizst gőzölni 10 percig a tűztől. A rizst ASAP lehűléséhez terítse szét egy pergamenpapírral bélelt peremes tepsiben, és hagyja kihűlni a hűtőszekrényben.
Tegye szabaddá zöldségfélét/tojást: Hagyja ki a tojásokat a serpenyő felmelegítésével, majd kezdje meg a főzést a 2. lépéssel. Ez a sült rizs nagyon jó lenne ropogósra sült tofuval, amelyet a 4. lépés során dobálhatna be.
TEGYE GLUTÉNT INGYEN: Ügyeljen arra, hogy hitelesített gluténmentes szójaszószt használjon (a tamari általában gluténmentes, de ellenőrizze, hogy biztos-e).
TÁROLÁSI JAVASLATOK: Az étel másnap nagyszerű íze van, akár melegítve, akár szobahőmérsékleten tálalva.
Ha szereted ezt a receptet: Feltétlenül nézze meg itt a többi thai ihletésű receptemet!