Vegyes gombapörkölt

A gomba a vas és a D-vitamin elsődleges forrása, és ez a pörkölt recept hét különböző fajtából készül. Tengeri sóval és fekete borssal ízesítjük, hogy extra ízt kapjon.

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Vadgombapörkölt recept

2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
1 oz szárított vargánya
1 evőkanál olívaolaj
6 oz sovány darált sertéshús
1 nagy cukkini, ¼ hüvelykes darabokra vágva
3 gerezd fokhagyma, darálva
8 oz fehér gomba, szeletelve
10 oz cremini gomba, szeletelve
1 4 oz pkg ínyenc vegyes gomba (portobellók, krémek, osztrigák és shiitakes keveréke), szeletelve
4 ek fehér teljes kiőrlésű liszt
6 zöldhagyma apróra vágva
1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
2 teáskanál narancs héja
1 evőkanál csökkentett nátrium-szójaszósz
1/2 teáskanál tengeri só
1/4 ek őrölt fekete bors
4 csésze főtt teljes kiőrlésű orzo

Egy kis serpenyőben forraljuk fel a húslevest nagy lángon. Adjunk hozzá vargányát és pároljuk 4 percig. Szűrje le a gombákat, folyadékot fenntartva. Félretesz, mellőz.
Egy nagy serpenyőben közepesen magasra melegítsen olajat. Add hozzá a sertéshúst, kevergetve, hogy a hús felszakadjon. Főzzük barnára, körülbelül 3-4 percig. Adjunk hozzá cukkinit és fokhagymát, és pároljuk 2 percig. Amint a cukkini megpuhult, és folyadékot kezd felszabadítani, adjon hozzá fehér, krimin és ínyenc gombát. Fedjük le és főzzük körülbelül 4 percig, amíg a gomba folyadékot nem enged.
Keverjük hozzá a lisztet, és fedetlenül főzzük további 2 percig. Adjunk hozzá fenntartott vargánya főző folyadékot, és forraljuk fel. Keverjük össze hagymával, kakukkfűvel, narancshéjjal, szójaszószsal, sóval, borssal és vargányával. Pároljuk közepesen magas hőfokon 3-4 percig.
Tálaláshoz tegyen ½ csésze orzót minden levestálba, és töltsön rá 1 csésze gomba keveréket.