VÉLEMÉNY: Az elhízás az élelmiszerhiányhoz kapcsolódik. A SNAP vágások mindkettőt rosszabbá tehetik

Ossza meg

Elsa Pearson, MPH, a Bostoni Egyetem Közegészségügyi Iskolájának vezető politikai elemzője. Ő a Twitteren @epearsonbusph.

elhízás

A legközelebbi élelmiszerbolt néhány mérföldre található, és a fizetésed csak péntekig tisztul meg. Még az ebédet is kihagyta. Ha nincs autó, csak néhány dollár és gyerekek vannak otthon, úgy dönt, hogy a vacsorának meg kell felelnie a helyi gyorsétteremnek, amely gyalogosan is elérhető. Költséghatékony, de máris előkészíti az "egészséges testsúly" beszélgetést a gyermekorvos következő hónapjában.

Az Egyesült Államokban az összes háztartás több mint 11% -a élelmiszerhiányos. Aggódnak, hogy elfogy az élelem, és adagolják, amijük van. Nyilvánvaló, hogy az élelmiszerek bizonytalansága rosszabb egészségi állapothoz vezet. Élettől függetlenül az élelmiszerhiányos személyek nagyobb valószínűséggel küzdenek szorongással és depresszióval. A gyermekek nagyobb kockázatot jelentenek az asztmára, az alultápláltságra és a kognitív problémákra. A nem idős felnőtteknél nagyobb a hipertónia és a cukorbetegség esélye, és az idősek korlátokat látnak napi tevékenységeikben.

Az élelmiszer-bizonytalanság és az elhízás közötti kapcsolat kevésbé nyilvánvalónak tűnhet. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ új adatai azt mutatják, hogy Amerikában majdnem minden ötödik gyerek elhízott, a felnőttek aránya ötre kettőre emelkedik, és a legújabb kutatások szerint a kettő közötti kapcsolat erősebb lehet, mint gondolnánk.

Például egy 2–8 éves spanyol gyermekeket és anyjukat vizsgáló kisméretű tanulmányban az élelmiszerek bizonytalansága növelte annak esélyét, hogy a gyermekek is elhízzanak. Egy sokkal nagyobb tanulmány, amelyen csaknem 10 000 6–11 éves gyermek vett részt, hasonló összefüggést talált. Felnőtteknél az étkezési bizonytalanságról kiderült, hogy a fehér és a spanyol nőknél nagyobb az elhízás kockázata. (Érdekes, hogy a kutatók nem találtak kapcsolatot a férfiakban vagy a fekete nőkben.) Ráadásul, miután egy évtizeden át tanulmányozták a kanadai Első Nemzetek lakosságát, a kutatók az élelmiszerhiány és a cukorbetegség magasabb arányát kapcsolták össze az ország általános népesség.

A kapcsolat ma egyértelműnek tűnik, de hogyan vezet a kevesebb étel több ember súlyához?

Egy kutató szerint ennek oka a szűkösség hipotézise - amikor az ételt nehéz megtalálni, a test úgy készül, hogy kalóriatartalmú ételeket keres, és energiát tárol a zsírszövetben. Dr. Emily Dhurandhar a Texas Tech Egyetemről azt állítja, hogy a környéken a túlzottan magas kalóriatartalmú ételek nem elegendőek ahhoz, hogy varázslatosan elhízást okozzanak; fiziológiai jelnek is kell lennie az energiatakarékosság érdekében.

Dr. Dhurandhar elméletét nehéz számszerűsíteni vagy kezelni a politikán keresztül. Egyes szomszédsági tényezők azonban növelik az egyén esélyét arra, hogy elbizonytalanodjon, és kiderül, hogy az elhízás nagyobb kockázatával is jár.

Például az étkezési sivatagban élés negatívan befolyásolhatja egészségét, nagyobb kockázatot jelenthet a túlsúly vagy elhízás. Az élelmiszer-sivatagok alacsony jövedelmű közösségek, ahol a gyümölcsök, zöldségek és egyéb teljes ételek vásárlására szolgáló üzletek túl messze vannak, vagy egyáltalán nincsenek. Még az egyéni és háztartási tényezők, például az étrend és a testmozgás vagy a háztartási iskolázottság ellenőrzése esetén is, az étkezési sivatagban élés az elhízás nagyobb kockázatával jár.

Kutatások kimutatták, hogy nemcsak az élelmiszerbolttól való távolság számít, hanem az ár ára is. Az alacsonyabb árak az elhízás magasabb arányával társultak. Ez azért van, mert a magasabb árú üzletek nagyobb hangsúlyt fektetnek az egészséges ételek bemutatására és marketingjére, de egészséges ételeik ilyenkor gyakran megfizethetetlenek. Az alacsonyabb árak megfizethetőbb ételeket jelentenek, de gyakran alacsonyabb minőséget és tápértéket is.

Végül az étkezési mocsárban való élet növelheti az elhízás kockázatát is. Ami az élelmiszer-sivatagokban hiányzik az egészséges lehetőségekből, az élelmiszer-mocsarak pótolják a gyorsétteremben és a gyorsételekben; ami rendelkezésre áll, magas a kalóriatartalma, a nátrium és a cukor. A kutatások szerint az étkezési mocsarak valóban jobban meg tudják jósolni a helyi elhízási mintákat, mint az élelmiszer-sivatagok.

Ha az élelmiszer-bizonytalanság és az elhízás közötti kapcsolat olyan jelentős, mint amilyennek látszik, mit tehetünk annak orvoslására?

Először is javíthatjuk az élelmiszerbiztonsági környéken elérhető lehetőségeket, különös tekintettel a friss termékekre és a teljes ételekre. Ugyanakkor azon kell dolgoznunk, hogy csökkentsük az egészséges ételek költségeit és javítsuk az üzletek marketing stratégiáit. Valójában az árak csökkentése nagyobb megkönnyebbülést jelenthet, mint egyszerűen több élelmiszerbolt hozzáadása.

Tágabb értelemben a szövetségi politikák enyhíthetik a jó ételek egyéni akadályait is. Az élelmiszer-segítő programok, például a kiegészítő táplálkozási segélyprogram (SNAP) és a WIC (hasonló segítő program az anyák és a gyermekek számára), sőt a Medicaid is segítenek. Az SNAP előnyei és az élelmiszer-bizonytalanság közötti kapcsolat egyértelmű - azok, akik elveszítik előnyeiket, egyre bizonytalanabbá válnak az élelmiszerek terén. A kutatás azt sugallja, hogy a Medicaid lefedettségének megszerzése a megfizethető ellátási törvény révén az élelmiszer-biztonságot is javítja azáltal, hogy enyhíti az egészségügyi kiadásokat, amelyek korábban elterelték a családi erőforrásokat az ételtől.

Az elmúlt évben a Trump-kormány javasolta az élelmiszer-bélyegzők jogosultságának három különböző csökkentését pénzmegtakarítás érdekében. Az egyik ilyen szabálymódosítás, amelynek a tervek szerint jövő áprilisban lép hatályba, közel 700 000 embert rúghat ki az SNAP-ból. Ez elősegítheti a szövetségi költségvetést, de növelheti az élelmiszerek bizonytalanságát és felpezsdítheti a jelenlegi elhízási járványt is. Mivel ez a két kérdés veszélyezteti közösségeink egészségét, a szövetségi politika és a közösségen alapuló beavatkozások jelentős szerepet játszanak mindkettő arányának csökkentésében.