Vércsoport diéta recept Kis túrós túró

(szavazatok)

Kategória: Falatozás
Leírás: Ez a sajt 16-36 óra alatt elkészíthető.

diéta

Általános alkalmazhatóság:

Kis túrós túró
Zöld: a recept csak semleges vagy előnyös összetevőket tartalmaz az adott típushoz.
Sárga: a recept tartalmaz egy másodlagos kerülendő összetevőt, amely helyettesíthető egy megengedhetőbbel.
Narancssárga: elsődleges összetevőben tartalmaz egy kerülést.

Összetevők listája:

  • 1 gallon sovány vagy teljes tej
  • 1/2 csésze joghurt vagy 1/2 csésze tenyésztett író

Hogyan készítsem:

  • Öntsön tejet egy nagyon tiszta, nagy rozsdamentes acélból vagy zománcozott edénybe.
  • Állítson edényt egy nagyobb edény belsejében lévő állványra.
  • Töltse meg a külső edényt forró vízzel.
  • Meleg a tűzhelyen alacsony lángon, amíg a tej el nem éri a 85 ° F-ot.
  • Drót habverővel keverje a tejbe a joghurtot vagy az írót.
  • Fedjük le egy törülközővel.
  • Inkubálja a tejet anélkül, hogy megzavarná, 72–85 ° F hőmérsékleten, amíg a tej szilárdvá és joghurtszerűvé nem válik.

Megjegyzés: Amikor a túró elhúzódik a fazék oldalától, melegítéssel készen áll a "megkötésre". Tiszta folyadékot fog látni az edény szélei körül. Ez 12–36 órát vesz igénybe. A hőmérséklet ebben az időben változhat, de a tej nem feltétlenül rángatható. Itt az ideje elválasztani a tejsavót, a tiszta folyadékot a fehér és koagulált fehérjékből készült túróktól.

  • Hosszú, vékony, rozsdamentes acél késsel vágja a túrókat 1/2 hüvelykes négyzetre.
  • Ezután tartsa a kést 45 fokos szögben, és szelje átlósan a már vágott vonalakon.

    Megjegyzés: Ezek a darabok lehetővé teszik a tejsavó kiszivárgását az alvadékból és elősegítik az egyenletes melegítést.

  • Helyezzen friss forró vizet a külső edénybe, és tegyen bele túrót tartalmazó edényt.
  • Alacsony hőfokon emelje a túrók hőmérsékletét 90 ° F-ra (ellenőrizze a hőmérsékletet az edény külső része közelében).
  • Soha ne engedje, hogy a külső edényben lévő víz meghaladja a 170 ° F-ot.
  • Keverje lassan a túrókat a külső szélektől a közepére, és tegye a túrót alulról felfelé, egy gumi spatulával vagy egy nagy fém kanállal.

    Megjegyzés: A túrók ezen a ponton még puhák és könnyen feltörhetők. 10 percenként óvatosan keverjük tovább a hőmérsékletet 120 ° F-ra.

  • A túrók szobahőmérsékletről 120 ° F-ra való emelésének időtartamát kb. 45 percig kell tartani.
  • Tartsa a túrókat 120 ° F-on, amíg szilárdnak nem érzik magukat, még 10-20 percig.

    Hozzávaló A B O AB Egy NS B NS O NS AB NS
    Tej, egész tehén A B A A A N A A

    Variációk és helyettesítések elemzése:
    Az összetevők ezen kategóriája olyan lehetséges helyettesítéseket tartalmaz, amelyek lehetővé teszik a különböző vércsoportok számára a recept használatát, vagy olyan összetevőket, amelyek a receptből teljesen kihagyhatók.

    Hozzávaló A B O AB Egy NS B NS O NS AB NS
    Joghurt N B A B N B A N
    Tej, Író A N A A A N A A

    Makrotápelemzés:
    Ez a recept olyan makrotápanyagokat tartalmazhat, amelyek fontos hatással vannak az egészségre

    A vércsoport-diétán alapuló számos szakácskönyv nyomtatásban kapható: