Verje meg a hőt szívegészséges sárgadinnyével, mézharmattal és görögdinnyével

Semmi sem késztet engem a nyári idõszakra, mint például egy nagy, lédús dinnyefalat egy forró napon. Szerencsénk van Észak-Texasban, mert államunk az első öt helyen szerepel görögdinnye, sárgadinnye és mézes dinnye termelésében.

A dinnye május közepén válik elérhetővé, szezonjuk pedig a nyári hónapokban is folytatódik. A dinnyefogyasztás nagyszerű módja a szomjúság csillapításának forró nyári hónapjainkban, és kiváló A-vitamin-, C-vitamin- és káliumforrás. A dinnye szintén kiváló étel, amelyet bele lehet foglalni a szív egészséges étrendjébe.

A dinnyék kiválasztása és tárolása

A dinnye vásárlásakor íme néhány tipp, amire érdemes emlékezni:

Két hasonló méretű dinnye érettségének összehasonlításakor válassza ki azt, amelyik a legnehezebbnek érzi magát.
A görögdinnyének van egy „édes foltja”, ahol a gyümölcs éréskor a földön ült; a foltnak fehérnek, nem sárgának kell lennie.
A sárgadinnyéknek és a mézes dinnyéknek édes, pézsma illatúaknak kell lenniük, és összenyomva kissé adniuk kell. Ha megrázza őket, akkor hallhatja a magjaik remegését.
A sárgadinnye krémszínű hálóval rendelkezik a bőrön. A hálószelvények közötti helyeken lévő zöld tónusok azt jelzik, hogy a dinnye kevésbé érett.

Ha éretlen dinnyét vásárol, tárolja szobahőmérsékleten, amíg be nem érik. Miután megérett, tárolja hűtőszekrényben a ropogósság növelése érdekében.

Mielőtt dinnyévé szeletelne, mossa le jól a külsejét. Győződjön meg róla, hogy a kés és a vágófelület tiszta - nem akarja például átvinni a baktériumokat a nyers húsból a szép, friss gyümölcsébe. A legjobb, ha egy dinnyét felszeletelsz, mielőtt megeszed, de ha idő előtt el akarod vágni, akkor a vágott darabokat hűtőszekrényben tárold.

Ha túl sok dinnye van enni egyszerre, vágja apró darabokra és tárolja a fagyasztóban. A dinnyedarabok nem lesznek ropogósak, ha felolvasztják, de finom turmixokhoz vagy gyümölcssalátákhoz, mint például az alábbi Gingered Fruit Salad recept, remekek lesznek.

Hogyan illeszkednek a dinnyék az egészséges étrendbe

A dinnye kiváló káliumforrás, amelynek tápanyaga az amerikaiak többsége nem jut elegendő napi étrendhez. Az American Heart Association szerint a kálium segít csökkenteni a vérnyomást, csökkentve a nátrium hatásait és ellazítva az érfalakat. A magas vérnyomás fontos kockázati tényező a szívbetegségek szempontjából, étrendi döntéseink fontos szerepet játszanak a vérnyomás fenntartásában. A görögdinnye szintén jó likopinforrás, egy olyan tápanyag, amely bizonyos ráktípusok csökkent kockázatával társult.

A dinnyefogyasztás másik szívegészséges bónusza, hogy alacsony az energiájuk. Ez azt jelenti, hogy alacsony a kalóriájuk a súlyukhoz képest. A dinnyék szintén rosttartalmuk miatt kielégítőek - teltnek érzik magukat. Gyakran ajánlom a dinnye rágcsálását, hogy segítsen a súlykezelésben. A dinnye kielégíti az édeskés vágyakat az ócska ételek üres kalóriái nélkül és további tápértékkel.

Itt található a görögdinnye, a sárgadinnye és a mézharmat tápértékének bontása egy csésze adagméret alapján:

Kalória: 46
A-vitamin: 865 nemzetközi egység (NE)
C-vitamin: 12 mg
Kálium: 170 mg
Rost: 0,6 g

Kantalup dinnye

Kalória: 53
A-vitamin: 27 529 NE
C-vitamin: 57 mg
Kálium: 417 mg
Rost: 1,4 g

Mézharmat

Kalória: 61
A-vitamin: 88 NE
C-vitamin: 32 mg
Kálium: 388 mg
Rost: 1,4 g

Rossz nekem a dinnyében lévő cukor?

Gyakori tévhit, hogy mivel a dinnye természetes cukrot tartalmaz, egészségtelenek. Megértem, miért gondolnák ezt az emberek - a kutatások a cukorfogyasztást a szívbetegséggel társították.

A szívbetegség és a cukorfogyasztás összefüggése azonban a „hozzáadott” cukroké, nem pedig a természetes cukroké, mint a sárgadinnyében található fruktóz. Például az asztali cukor növelheti a triglicerid (a keringő lipid) szintjét. A hozzáadott cukrot a HDL-koleszterin (jó koleszterin) alacsonyabb szintjéhez is kötik.

További szív-egészséges életmódra vonatkozó tippekért és receptekért regisztráljon a heti One Heart e-mailes értesítésekre.

Gyömbéres gyümölcssaláta

Hozzávalók

1 csésze sárgadinnye, kockára vágva
1 közepes alma, maggal és apróra vágva
1 közepes narancs, hámozott és metszett
1 csésze szőlő, félbevágva
½ csésze áfonya, málna vagy szeletelt eper
6 uncia doboz alacsony zsírtartalmú ananász vagy vanília joghurt
2 evőkanál zsírszegény vagy „lite” majonéz
1 teáskanál reszelt gyömbérgyökér

Dobja össze a gyümölcsöt egy nagy tálban. Egy külön tálban keverje össze a joghurtot, a majonézt, a barna cukrot és a gyömbér gyökerét. Csepegtesse le ezt a keveréket a gyümölcsön, és tálalja.

Táplálkozási információk adagonként:

Kalória: 117, összes zsír: 2 g, telített zsír: 0,3 g, összes szénhidrát: 23 g, rost: 2 g, fehérje: 4 g, nátrium: 79 mg, A-vitamin: 1376 NE, C-vitamin: 34 mg, kalcium: 57 mg, vas: 0,3 mg.