Veszélyeztetett emberek: Terhes nők

A terhes nőknél bekövetkező immunrendszeri változások maguknak a nőknek, születendő gyermekeiknek és újszülötteiknek fokozzák az étkezési betegségek kockázatát. Ezek a betegségek súlyosabbak lehetnek a terhesség alatt, és vetéléshez vagy idő előtti szüléshez vezethetnek. Néhány étel által okozott betegség, például a Listeria és a Toxoplasma gondii, akkor is megfertőzheti a magzatot, ha az anya nem érzi rosszul magát. Ezért adják az orvosok a terhes nőknek konkrét irányelveket azokról az élelmiszerekről, amelyeket szabad és nem szabad enniük.

Tanács a tenger gyümölcseivel kapcsolatban

A terhes vagy teherbe eső nőknek, valamint a szoptató anyáknak és a kisgyermekes szülőknek megalapozott döntéseket kell hozniuk a tenger gyümölcseiről. A hal egyike a kiváló minőségű fehérjéknek, ásványi anyagoknak és vitaminoknak, amelyek előnyösek az általános egészségre nézve. Fontos azonban olyan halakat választani, amelyek biztonságosan fogyaszthatók, és egészségre előnyösek. Kövesse az FDA és az EPA halevéssel kapcsolatos tanácsát ennek a táblázatnak, valamint a gyakran feltett kérdéseknek és válaszoknak a segítségével az egészséges és biztonságos lehetőségek kiválasztásához.

A tenger gyümölcseit alaposan főzze: Az összes tengeri ételt 145 ° F-ra kell főzni. A nyers tenger gyümölcsei tartalmazhatnak parazitákat vagy baktériumokat, beleértve a Listeriát is, amelyek megbetegedhetnek a terhes nőkben, és potenciálisan károsíthatják csecsemőiket. Ez azt jelenti, hogy kerülni kell:

Sushi
Sashimi
Nyers osztriga
Nyers kagyló
Nyers fésűkagyló
Ceviche

Vigyázzon a füstölt tenger gyümölcseivel: A hűtött, füstölt tenger gyümölcsei a Listeria valós veszélyét jelentik. Ne egyél hűtött, füstölt tenger gyümölcseit, hacsak nem olyan főtt ételben, például egy rakott ételben van, amely eléri a 165 ° F belső hőmérsékletet, hogy elpusztítsa a káros baktériumokat.

A hűtött füstölt tenger gyümölcseit, például a lazacot, a pisztrángot, a fehér tőkehalat, a tőkehalat, a tonhalat vagy a makrélát gyakran a következő címkével látják el:

Nova stílusú
Lox
Kippered
Füstölt
Bunkó

Füstölt tenger gyümölcseit terhesség alatt enni akkor szabad, ha konzervek, polcok stabilak, vagy egy rakott vagy más főtt étel összetevői.

Ne igyon pasztörizálatlan gyümölcslevet vagy almabort

A pasztörizálatlan gyümölcslé, még a frissen facsart gyümölcslé és az almabor is okozhat étel által okozott betegségeket. Ezeket az italokat összefüggésbe hozták az E. coli és más káros baktériumok által okozott járványokkal. A fertőzés megelőzése érdekében vagy válasszon pasztőrözött változatot, vagy forraljon fel pasztörizálatlan gyümölcslevet vagy almabort, és forraljon legalább 1 percig, mielőtt iszik.

Kerülje a nyers tejet, a nyers tej puha sajtokat és más nyers tejtermékeket

A nyerstej minden olyan állat teje, amelyet nem pasztörizáltak a káros baktériumok elpusztítására. A nyerstej, más néven pasztörizálatlan tej, tartalmazhat baktériumokat, például Campylobacter, E. coli, Listeria, Salmonella vagy a tuberkulózist okozó baktériumokat. Annak elkerülése érdekében, hogy ezek az élelmiszer-eredetű megbetegedések bekerüljenek, csak pasztőrözött tejet és tejtermékeket, köztük sajtot fogyasszon.

Ne egyen az alább felsorolt lágy sajtokat, hacsak nem pasztőrözött tejből készültek. Győződjön meg arról, hogy a címkén szerepel a „pasztőrözött tejből készült” felirat.

Brie
Feta
Camembert
rokfort
Queso blanco
Queso freskó

A pasztörizálatlan tejből készült sajt E. colit vagy Listeriát tartalmazhat. Lágy sajt fogyasztása helyett fogyasszon kemény sajtot, például Cheddart vagy Svájcot.

A terhes nőknek különös figyelmet kell fordítaniuk a mezőgazdasági termelők piacaira annak biztosítására, hogy a friss és puha sajtokat pasztőrözzék.

Alaposan főzzük a tojásokat

Az alul főtt tojások Salmonellát tartalmazhatnak. Addig főzzük a tojásokat, amíg a sárgája és a fehérje szilárdan elpusztítja a baktériumokat. Ha rakott vagy más, tojást tartalmazó edényt készít, győződjön meg arról, hogy az edény 160 ° F hőmérsékletre főtt. Ügyeljen arra, hogy a nyers vagy enyhén főtt tojást tartalmazó ételek csak pasztőrözött tojással készüljenek. Ne egyen olyan ételeket, amelyek nyers tojást tartalmazhatnak, például:

Házi tojás
Nyers tészta
Házi cézár salátaöntet
Tiramisu
Tojás Benedict
Házi fagylalt
Frissen készített vagy házi készítésű holland szósz

Ne egyen premade hús vagy tenger gyümölcsei saláta (például Deli csirke vagy tonhal saláta)

Ne vásároljon és ne egyen előkészített sonkás salátát, csirkesalátát vagy tengeri salátát, amely tartalmazhat Listeriát. Ezek az elemek általában a delis-ben találhatók.

Ne egyél nyers csírát

A nyers vagy alul főtt csírák, mint például a lucerna, a lóhere, a mung bab és a retek tartalmazhatnak E. colit vagy Salmonellát. Főzzük alaposan a hajtásokat.

Kerülje az alul főtt húst és baromfit

Minden húst és baromfit alaposan meg kell főzni étkezés előtt. Élelmiszer-hőmérőt kell használni annak biztosítására, hogy a hús elérje az USDA által ajánlott biztonságos minimális belső hőmérsékletet. A részletekért keresse fel a minimális főzési hőmérsékletet.

A minimális ajánlott belső hőmérséklet betartása azért fontos, mert a hús és a baromfi tartalmazhat E. colit, Salmonellát, Campylobacteret vagy Toxoplasma gondii-t.

A CDC a következő megelőző intézkedéseket javasolja a húsevés toxoplazmózisának megfertőződésének csökkentése érdekében:

Főzzük a húst az USDA által ajánlott minimális biztonságos belső hőmérsékletre.
Főzés előtt fagyassza le a húst néhány napig nulla (0 ° F) hőmérsékleten, hogy jelentősen csökkentse a fertőzés esélyét.
A vágódeszkákat, edényeket, pultokat és edényeket mossa le forró, szappanos vízzel, ha nyers hússal, baromfival, tenger gyümölcseivel, vagy mosatlan gyümölcsökkel vagy zöldségekkel érintkezik.
Mosson kezet szappannal és vízzel.

Forró kutyák és ebédhúsok melegítése

Étkezés előtt melegítse fel ezeket a húsokat forró gőzre vagy 165 ° F-ra, annak ellenére, hogy a címkén elő van készítve. Ezek a húskészítmények tartalmazhatnak Listeriát és nem biztonságosak enni, ha azokat nem melegítették fel alaposan.

Hotdogok
Ebéd (deli) húsok
Felvágottak
Erjesztett vagy száraz kolbász
Bármely más deli stílusú hús és baromfi

Legyen szelektív a kenhető húsokkal vagy a pástétommal

Ne fogyasszon hűtött pástétomot vagy húsételeket egy deli vagy húspultból, vagy az üzlet hűtőszekrényéből. Tartalmazhatnak Listeriát. Biztonságosabb választás a húslevesek és a pástétom, amelyek kinyitása előtt nincs szükség hűtésre, például dobozokban, üvegekben vagy zárt tasakokban található termékek. Ezeket az ételeket felnyitás után tegye hűtőbe.

Ne egyél nyers tésztát

A sütetlen (nyers) tészta vagy tészta megbetegedhet. A lisztet nem kezelték olyan baktériumok elpusztítására, mint az E. coli. A nyers tojások tartalmazhatnak szalmonellát. Étkezés előtt ellenőrizze, hogy a tésztát alaposan megsütötték-e.