Világosabb: Jobb brokkoli rakott

A gyermekkorban kedvelt zöldség- és sajtkombinációt felújítják egy növekvő ohiói család számára.

főzőfényt

AZ OLVASÓ: Trisha Prenger, 30 éves, otthon maradt anya és háziasszony, Columbus, Ohio

A TÖRTÉNET: Prenger gyermekkora óta élvezi ezt a sajtos, egyszerű rakott süteményt, amikor édesanyja családi étkezésekhez készítette. "Anyámnak legalább 20 éve van ilyen receptje. Gyerekként testvéremnek mindig is tetszett a rakott gesztenye ropogása" - mondja. Mivel a recept könnyen összeállítható a legtöbb konyhában található hozzávalók felhasználásával, Prenger szerint a rakott ma már a családja egyik kedvence a hétköznapi vacsorák köretének. De mint egy kétéves kislány anyja és útközben egy másik csecsemővel, tudja, mennyire fontos az egészséges ételválasztás. "A férjemmel, Eric-szel igyekszünk összességében jobban étkezni, és figyelni a zsírbevitelünket" - jegyzi meg a nő. Fontos számára a gyors, könnyű és ízletes ételek elkészítése is.

A DILEMMA: "Tudtam, hogy az édesanyám rakott változata hízik a tejszín és a majonéz miatt" - mondja. Csak a majonézből és a tejszínből származó 23 gramm zsírral, amelynek egyharmada telített volt, kivágtuk a munkánkat. Ezenkívül az eredeti verzió az American Heart Association ajánlott napi étrendi koleszterin-bevitelének (kevesebb mint 300 milligramm) körülbelül 20 százalékát tartalmazta.

A MEGOLDÁS: A majonéz, a Miracle Whip, a tejszín és a sajt hozzáadta a zsír és a kalória nagy részét az eredeti recepthez. A csoda ostor édes "tang" -jához illesztve zsírmentes majonézt helyettesítettünk, amely szintén enyhén édes ízt kölcsönöz, és 118 kalóriát és közel 14 gramm zsírt borotváltunk adagonként. A krém használata helyett zsírmentes tejet főztünk liszttel, és a keveréket kevés sóval és borssal ízesítettük, hogy sűrű, gazdag ízű mártást kapjunk. A tejszósszal kevert kevés zsírmentes krémsajt testet és ízt adott. Ha házi készítésű mártást cserélünk a tejszínre, további 11 gramm zsírt és 77 kalóriát vágunk adagonként. Ezek a változások a koleszterint is adagonként kezelhető 15 milligrammra csökkentették. A kreatív csípés - mint például az ízes, éles cheddar sajt helyettesítése az eredeti enyhébb Colby-val és egy kicsit több apróra vágott hagyma hozzáadása - lehetővé tette számunkra, hogy több zsírmentes tejterméket használjunk a kalóriák, a zsír és a koleszterin csökkentésére az íz károsítása nélkül. Egy utolsó frissítés: Ropogós pankót (japán zsemlemorzsát) használtunk egy kis vajjal feldobva egy szép aranyos, ropogós öntethez.

Visszajelzés: Prenger elkészítette a nehéz és könnyű rakott ételeket egymás mellett a család ízlésének teszteléséhez. "A férjem, anyám és én nagyon lenyűgözött, és valójában jobban tetszett a könnyített verzió, mint az eredeti recept" - mondja Prenger. Inkább a könnyített rakott étel cheddar ízét részesítették előnyben az eredeti "tangy-zesty" ízével szemben. Prenger szerint az egyik másik bónusz az volt, hogy több mártás volt a könnyebb változatban, így az egészségesebb változat krémesebbnek tűnt. Ez a sajtosabb, de könnyebb rakott, amely még mindig gyorsan összeszerelhető, a Prenger család egyik hétvégi kedvence marad.

ELŐTT | UTÁN (adag 3/4 csésze)

Kalória adagonként
351 | 141

Az összes kalória százaléka
79 százalék | 31 százalék