Orosz Vinaigrette saláta - VIDEO

A Vinaigrette egy klasszikus orosz répasaláta. Gyökérzöldségeket, például répát és burgonyát tartalmazó savanyú káposzta az igazi sztár ennek a salátának. Az egyszerű olíva (vagy napraforgóolaj) vinaigrette öltözködés egy egyszerű és színes étel, amelyet egész évben élvezni kell.

Sokan úgy vélik, hogy ez a gyönyörű nevű színes saláta ősi orosz recept. De az igazság az, hogy a vinaigrette meglehetősen friss adalék az orosz konyhához.

A kulináris történészek azt javasolják, hogy az orosz salátás vinaigrette nevet kapta az olaj és ecet alapú francia salátaöntet. A salátaöntet úgy készül, hogy a sót és a borsot ecetben feloldjuk, olajat adunk hozzá és könnyű emulzióvá keverjük. Kapribogyót, petrezselymet, metélőhagymát és más gyógynövényeket adnak hozzá az íz fokozásához.

De ritkán talál ilyen összetett öntetű orosz répasalátát. A színes név nagyjából az egyetlen, amit az orosz vinaigrette megoszt a francia kulináris unokatestvérével.

Hasonló hideg répasaláták sok országban elterjedtek az angolszász konyhákban. Egy 1845 körüli brit szakácskönyv egy svéd salátát említ, amely hasonló a vinaigrette-hez, heringből, tojásfehérjéből és almából.

A klasszikus orosz Vinaigrette mindössze öt összetevőt használ (hatat, ha hagymát ad hozzá): répát, burgonyát, savanyú káposztát, savanyúságot, borsót. Mindegyik egész évben kapható, ellentétben a friss paradicsommal és uborkával, amelyek gyakran megtalálhatók a nyári salátákban. Az olajat ízlés szerint csorgatják. Ha igazán divatosnak érzed magad, keverj bele egy kis vörösborecetet vagy friss citromlevet.

Szeretjük ezt az egyszerű receptet, amelynek elkészítése perceket vesz igénybe. A legjobb rész? Hatalmas adagot készíthet és élvezheti napokig.