Keresés

A szénhidrátok tisztán égnek. Valójában a „karbohidrát” elnevezés alapvetően „szenet (dioxidot) és vizet” jelent, amelyből a növények szénhidrátot készítenek, és amely minden olyan salakanyag, ami marad, ha teste üzemanyagként használja őket. Az Atkins-diéta első heteiben, az úgynevezett „indukciós” szakaszban, az ember annyi zsírból kénytelen élni, hogy a preferált üzemanyag – szénhidrát hiányában a test éhezési módba kerül.

A biokémia órán az orvosok megtudják, hogy a zsír „szénhidrát lángjában ég”. Ha az ember elegendő szénhidrátot fogyaszt, akkor a zsír is teljesen lebontható. De amikor az ember szervezetében elfogy a szénhidrogén-üzemanyag, az egyetlen választása az, hogy nem hatékonyan égeti el a zsírt olyan útvonal segítségével, amely mérgező melléktermékeket, például acetont és más úgynevezett "ketonokat" állít elő. Az aceton a tüdőn keresztül távozik - így Atkins követői által az egyik testsúlycsökkentő szakértő úgynevezett „rothadt almás lélegzetet” [91] - és a többi ketont ki kell választani a vesékből. Folyamatosan zsírt égetünk; csak amikor szénhidráthiányban szenvedünk, és hatékonyan kell zsírokat égetnünk, akkor megyünk bele az úgynevezett ketózis állapotba, amely meghatározza, hogy annyi aceton van a vérünkben, hogy észrevehetően kiömlik a tüdőbe, vagy annyi más ketont önt ki a mi vizelet.

Ezeknek a mérgező salakanyagoknak a rendszerünkből való kimosására szervezetünk sok vizet használ. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend diuretikus hatása azt eredményezheti, hogy az emberek egy liter vizet veszítenek fontban az első héten. [92] Ez a rohamos korai fogyás arra ösztönzi a fogyókúrázókat, hogy folytassák az étrendet, annak ellenére, hogy főleg vizes súlyukat vesztették [93], és a ketózis állapota hányingert vagy rosszabbá teheti őket. [94] Ha valaki megpróbálta lefogyni a víztömeget, egészségesebb lehet a szaunában történő izzadás.

A Yale Egyetem étkezési és súlyzavar-központjának igazgatója elmagyarázza azt a csodaképletet, amelyet az étrendkönyvek már több mint egy évszázada bestsellerekké válnak: „könnyű, gyors fogyás; az a lehetőség, hogy elfogyasszon kedvenc ételeit, és néhány tudományos „áttörés”, amely általában nem létezik. ”[95] Különösen alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén tapasztalt gyors kezdeti víztömeg-csökkenés további értékesítési előnnyel jár. Mire az emberek visszahíznak, már mondhatták az összes barátjuknak, hogy vásárolják meg a könyvet, és a ciklus folytatódik. Ezt arra használták, hogy megmagyarázzák, miért voltak az alacsony szénhidráttartalmú étrendek az ilyen „pénztehenek” a kiadók számára az elmúlt 140 évben. Ahogy az egyik fogyókúrás szakértő megjegyzi: „A gyors vízveszteség a 33 milliárd dolláros étrend-trükk.” [97]