A legfrissebb becslések azt mutatják, hogy az Egyesült Államokban a felnőtt lakosság körülbelül 1/3-a elhízott [Centers for Disease Control and Prevention, 2009], míg 2011-es becslések szerint Kanadában a kanadai felnőttek körülbelül 1/5-e önsúlyos jelentett magasság és súly [Kanadai Statisztika], tanulmányok azt találták, hogy az elhízás aránya az ön által jelentett súlyban

7,4% -kal magasabb a mért magasság és súly alapján [Shields et al.]. Ehhez igazodva a súly önbevallása alapján, a kanadai felnőtt lakosság> 1/4-ét (25,6%) elhízottnak tekintenék.

A legújabb irodalom szerint az elhízás és az elhízáshoz kapcsolódó „metabolikus szindróma” betegségei nemcsak észak-amerikai, hanem globális egészségügyi probléma [Popkin] is. Bár számos genetikai és környezeti tényező hajlamosíthatja az embereket a súlygyarapodásra, a túlsúly és az elhízás fő oka vélhetően az étrendi bevitel és az energiafogyasztás közötti egyensúlyhiány (azaz a kalóriák> kalóriát tartalmaznak). A felesleges zsírtömeg idővel kialakul egy nagyon kicsi pozitív energiahiány miatt, vagyis csak valamivel több kalóriát vesz fel a szükségesnél.

Általában az átlagos éves súlygyarapodás kicsi; évente kb. 1 font az összes faji, gazdasági és nemi csoportban [Brown]. A súlygyarapodás kezelésére számos stratégiát alkalmaznak, többek között;

Diétás megközelítések; melyik általában a kalóriabevitel csökkentésére összpontosít, különféle eszközökkel, és bár egyesek saját maguk választják ki a furcsa, sőt veszélyes „diétákat”, a fogyás mindaddig bekövetkezik, amíg az energiafogyasztás kevesebb, mint az energiafelhasználás
Életmód-stratégiák, amelyek segítik az egyéneket étkezési magatartásuk és étkezési szokásaik azonosításában és módosításában. Amikor az emberek megértik, miért esznek és mikor esznek, könnyebb számukra a hosszú távú életmódváltás.
Testmozgás és fokozott fizikai aktivitás, hogy segítsen az embereknek elérni és fenntartani az egészséges testsúlyt.
A táplálékfelvételt orvosok néha farmakológiailag kezelik olyan gyógyszerek használatával, mint az Orlistat (amely blokkolja a zsír felszívódásában szerepet játszó enzimet, a lipázt).
A műtéti megközelítések biztosítják a legdrámaibb fogyást és a kozmetikai értéken kívül szerepet játszhatnak a hosszú távú halálozás és a cukorbetegség előfordulásának csökkentésében [Bray].

A ZÖLD TEA KATEKINOK SZEREPE FOGYÁSBAN

A zöld tea a Camellia sinensis növény nem erjesztett levele, és számos biológiailag aktív vegyületet tartalmaz, úgynevezett katechineket, és az epigallokatechin-gallát a zöld tea szilárd anyagainak csaknem 30% -át teszi ki [Kim és mtsai]. A legújabb tanulmányok szerint a zöld tea katekinek, különösen az EGCG, jelentős szerepet játszanak mind a fogyásban, mind a testzsír összetételében.

Zöld tea katekinek és „metabolikus szindróma”

Számos nagyszabású populációs tanulmány a zöld tea megnövekedett fogyasztását a „metabolikus szindróma” jelentős csökkenésével köti össze, amely a következők csoportjába tartozik:

inzulinrezisztencia vagy cukorbetegség
hiperinsulinémia (magas inzulinszint a vérben)
szív-és érrendszeri betegségek; magas vérnyomás és szívkoszorúér-betegség
elhízottság

Úgy gondolják, hogy az epigallocatechin-gallát (EGCG), a zöld tea leggyakoribb katechinje, utánozza az inzulin hatását. Ennek pozitív egészségügyi következményei vannak az inzulinrezisztenciában vagy cukorbetegségben szenvedők számára [Kao és mtsai], és az EGCG is majdnem ugyanolyan hatékonyan csökkenti a vérnyomást, mint az ACE-gátló gyógyszer, az Enalapril, jelentős hatással van a szív- és érrendszeri betegségben szenvedőkre [Kim és mtsai].

Zöld tea a népesedéstanulmányokban

Populációs vizsgálatok és számos randomizált, kontrollált vizsgálat (ahol az egyik csoportot „kezelik”, a másik csoportot pedig nem) kimutatták, hogy a derék kerülete kisebb és a testzsírszint annál kevesebb, minél több zöld teát fogyasztanak [Phung et al.]. a zöld tea elhízási hatásait általában a katechinek jelenlétének tulajdonítják [Naigle].

Zöld tea katekinek

Míg a katechinek alkotják

A zöld tea száraz tömegének 30% -a (amelynek 60-80% -a katechin) oolong és fekete tea, amelyet részben erjesztett vagy teljesen erjesztett tealevelekből állítanak elő, a zöld tea katechintartalmának körülbelül a felét tartalmazza.

Napi 8-10 csésze zöld tea elfogyasztása elegendő ahhoz, hogy az EGCG vérszintje mérhetően jelentős tartományba emelkedjen [Kim és mtsai]. A japán teaceremóniában használt, porított zöld tea, a hideg zöld teaitalokban, például a buborékteában népszerű Matcha 137-szer nagyobb koncentrációban tartalmaz EGCG-t, mint a China Green Tips (Mao Jian) tea [Weiss et al].

Zöld tea katekin tartalma a főzött zöld tea és a Matcha por között

Egy tipikus csésze (250 ml) főzött zöld tea 50–100 mg katechint és 30–40 mg koffeint tartalmaz, a tealevelek mennyisége, a víz hőmérséklete és a főzési idő mind befolyásolja a zöld tea katechin tartalmát az egyes csészékben.

1/3 ek) matcha por 105 mg katechint tartalmaz (ebből 61 mg EGC-t tartalmaz) és 35 mg koffeint tartalmaz. A legtöbb tea- és kávéházban készített matcha-italt hidegen készítik és tartalmazzák

1 teáskanál matcha por, amely tartalmaz

315 mg katekinek (ebből:

183 mg EGC). Mivel a hideg matcha italok elkészítésében nincs főzési idő, a katechinek mennyisége viszonylag állandó marad minden csészében. A matcha por katechintartalmának változása nagyrészt annak köszönhető, hogy a növényt hol termesztik és hogyan dolgozzák fel.

A zöld tea katekinek fogyás hatása

11 zöld tea katechin vizsgálat metasztudományai azt találták, hogy az alanyok, akik napi 270–1200 mg zöld tea katechint fogyasztottak (azaz napi 1–4 teáskanál matcha port naponta), átlagosan 1,31 kg-ot vesztettek (

3 font 12 hét alatt [Hursel].

Csökkent testzsír és hasi zsír jelentős fogyás nélkül is

A zöld tea katechinek hatása a testösszetételre akkor is jelentős, ha a súlycsökkenés a „kezelt” és a „kezeletlen” csoportok között kicsi (

5 font 12 hét alatt)

Ilyen kis mennyiségű fogyás esetén is;

a a hasi zsír teljes mennyisége a zöld tea katechin fogyasztásával 25-ször csökken, mint anélkül (−7,7 vs. −0,3%)
a szubkután hasi zsír teljes mennyisége (a hasi bőr alatti zsír) csaknem 8-szor csökken a zöld tea katechin fogyasztása nélkül (−6,2 vs. 0,8%).

Hogyan működnek a zöld tea katekinek?

Még vizsgálják azokat a mechanizmusokat, amelyek révén a zöld tea katechinek csökkentik a testtömeget és csökkentik az összes testzsír mennyiségét, és különösen csökkentik a hasi zsír mennyiségét. Jelenleg úgy gondolják, hogy a zöld tea katechinek;

fokozott termogenezis; azaz megnövekedett hőtermelés, amely növelné az energiafelhasználást (vagy a kalóriaégetést)
fokozza a zsír oxidációját (vagy testzsír felhasználása energiának)
csökkenti az étvágyat
a májzsír-anyagcserében részt vevő enzimek szabályozása
csökkenti a tápanyagok felszívódását

Zöld tea felszívódás

A zöld tea katechinek felszívódnak a belekben. Mivel az ételek jelenléte jelentősen csökkenti felszívódásukat, a zöld tea katechineket leginkább étkezés előtt fél órával, vagy étkezés után 2 órával lehet bevenni.

A zöld tea katechin bevitelének időzítése szintén befolyásolhatja a glükóz felszívódását és anyagcseréjét. Park és munkatársai tanulmánya azt találta, hogy amikor a zöld tea katekinek egy órával azelőtt kaptak glükóz (cukor) terhelést, a glükóz felvétele gátolt volt, és az inzulinszint emelkedése is kísérte. A nagyon édes ételek fogyasztása előtt egy órával a zöld tea katechinek fogyasztása előnyös lehet az inzulinrezisztenciában vagy cukorbetegségben szenvedők számára.

Zöld tea katekinek és tej

Úgy tűnik, hogy az irodalomban van némi vita arról, hogy a tejben lévő kazein (fehérje) megköti-e a zöld tea katekineket, és így nem képesek felszívódni a szervezetben, ezért a matcha italokat gyakran olyan tej nélküli italokkal készítik, mint a szója tej, mandulatej vagy rizstej (amely nem tartalmaz kazeint).

Következtetés

Napi 1–4 teáskanál matcha por (270–1200 mg zöld tea katechin/nap) fogyasztása elegendő ahhoz, hogy 12 hét alatt körülbelül 3 font súlycsökkenést eredményezzen (egyéb étrendi vagy aktivitási változások nélkül), és a test jelentősen csökkenjen zsírösszetétel és csökkentse a hasi zsír mennyiségét.

Figyelmeztetés terhes nőkre

Míg az EGCG hatásáról szintén kiderült, hogy a kemoterápiában alkalmazott erős rákellenes gyógyszer, az etopozid és az andoxorubicin [Bandele és mtsai], terhesség alatt a polifenol-vegyületek magas bevitele feltételezhető, hogy növeli az újszülött leukémia kockázatát. A bioflavonoid-kiegészítőket (beleértve a zöld tea katechineket is) terhes nők nem használhatják [Paolini et al].

Recept az Iced Matchához

Azok számára, akik azt kérdezték, mi a Teamwork regisztrált dietetikusa, Joy Kiddie mindig iszik abban a termoszban ... ez az!

Hozzávalók

315 mg katechin)

500 ml szójatej

tört jég

Módszer

Helyezzen 1 teáskanál matcha port egy kis rozsdamentes acél szitába, és óvatosan nyomja át a szitán egy kis tálba egy kiskanál hátuljával
Tegye a szitált matcha port egy kerámia vagy üvegtálba (ne fémbe, mivel a teában lévő tanninok reagálnak, és az italt és a fémes ízt adják)
Bambusz habverővel (japán és koreai élelmiszerboltokban kapható) 3 evőkanál forralt és hűtött vizet habosítson a matcha porba, amíg az összes csomó el nem tűnik, és a keverék sima nem lesz
Helyezzen 1/4 csésze zúzott jeget egy magas (16 oz/500 ml) üveg aljába
Öntsön matchát és vízkeveréket jégre az üvegben

* Az Öröm 2/3 édesítetlen szójatejet és 1/3 édesített szójatejet használ

jegyzet: ha a matchát összekeverjük a szójatejjel, a zöld teában található tanninokat semlegesítik, és már nem reagálnak a fémmel, így az ital szigetelt rozsdamentes acél csészébe kerülhet.
Cikk: Joy Y. Kiddie, MSc, RD - Regisztrált dietetikus a Teamworks Egészségügyi Klinikán

Hivatkozások

Bray GA. A fogyás életmódja és farmakológiai megközelítései: hatékonyság és biztonság. J Clin Endocrinol Metab 2008; 93: S81–88.

Brown WJ, Williams L, Ford JH, Ball K, Dobson AJ. Az energiahiány meghatározása: az 5 éves súlygyarapodás nagysága és meghatározó tényezői a középkorú nőknél. Obes Res 2005; 13: 1431–41.

Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok (CDC). Túlsúly és elhízás. http://www.cdc.gov/obesity/index.html elérve: 2009. november 20.

Hursel R, Viechtbauer W, Westerterp-Plantenga MS. A zöld tea hatása a fogyásra és a testsúly fenntartására: metaanalízis. Int J Obes (Lond) 2009; 33: 956–61.

Kao YH, Chang MJ, Chen CL, tea, elhízás és cukorbetegség, molekuláris táplálkozás és élelmiszerkutatás, 50 (2): 188–210, 2006. február

Kim JA, Formoso G, Li Y, Potenza MA, Marasciulo FL, Montagnani M, Quon MJ., Epigallocatechin gallate, egy zöld tea polifenol, NO-függő értágulatot közvetít jelátviteli utakkal a vaszkuláris endotheliumban, amely reaktív oxigénfajtákat igényel, és Fyn, J

Biol Chem. 2007. május 4.; 282 (18): 13736-45. Epub 2007 márc. 15.

Nagle Főigazgatóság, Ferreira D, Zhou YD. Epigallocatechin-3-gallát (EGCG): kémiai és orvosbiológiai perspektíva. Phytochemistry 2006; 67: 1849–55.

Park JH, Jin JY, Baek WK, Park SH, Sung HY, Kim YK és mtsai. A gatált katekinek ambivalens szerepe az emberek glükóz toleranciájában: új betekintés a glükóz felszívódásának nem felszívódó gátolt katechinből származó gátlóiba. J Phyisiol Pharmacol 2009; 60: 101–9.

Popkin BM. A legújabb dinamika azt sugallja, hogy egyes országok felzárkóznak az USA elhízásához. Am J Clin Nutr 2010; 91: 284S – 8S.

Phung OJ, Baker WL, Matthews LJ, Lanosa M, Thorne A, Coleman CI. A zöld tea katechinek hatása koffeinnel vagy anélkül antropometriai mérésekre: szisztematikus áttekintés és metaanalízis. Am J Clin Nutr 2010; 91: 73–81.

Paolini, M, Sapone, A, Valgimigli, L, „A bioflavonoid-kiegészítők elkerülése terhesség alatt: út a csecsemő leukémiájához?”. Mutat Res 527 (1–2): 99–101. (2003. jún.)

Rains, TM, Agarwal S, Maki KC, „A zöld tea katechinek elhízás elleni hatása; mechanisztikus áttekintés ”J vagy Nutr Biochem 22 (2011): 1-7

Shields M, Connor Gorber S, Trembaly MS, Az elhízás becslései önbevallás és közvetlen intézkedések alapján,

Weiss, DJ, Anderton CR, Katekinek meghatározása matcha zöld teában micellás elektrokinetikus kromatográfiával,

Journal of Chromatography A, 1011 (1–2): 173–180, 2003. szeptember